立夏丨中药爆改“肥宅快乐水”　古人避暑有一套

文/陈子怡

5月5日，

夏天的第一个节气

——立夏开始了，

全国各地同步进入高温烘烤模式。

古人如何度过炎炎夏日呢？

也许你不敢相信，

至少从唐代开始，

他们就有“冰淇淋”吃了，

甚至还能畅饮“肥宅快乐水”，

有图为证！

每个朝代各有千秋……

酥山：贵族专享“哈根达斯”

“酥”是一种乳制品

与我们今天的奶油、黄油很相似。

如果把乳酪加热到流动状态

就可以滴淋在盘子上，

堆叠出山峦的造型。

把这座“山”放到冰窖中冷冻，

一份质地细腻的酥山就做成了。

南宋著名诗人杨万里

还写过酥山吃后感：

“似腻还成爽，才凝又欲飘。

玉来盘底碎，雪到口边销。”

能达到对中式甜品的最高评价——

不甜，

这份千年前的味道还真是让人好奇。

香饮子：风靡古代的“肥宅快乐水”

“奶茶社交”，

算得上是当代年轻人的时尚单品了。

而如今火爆的“中药房配奶茶”，

更是夹杂在一众高糖炸弹里，

组了个难得的养生局。

不过，你知道吗？

各类夏日饮品的鼻祖——香饮子，

起初也是从药房中走出来的呢。

饮子，

在那时候也被叫做“熟水”，

在《太平广记》中，

它是小贩用中药熬制的街头饮品；

而到了宋代，

饮子更是多出了百种花样，

升级为加入水果、砂糖的“香饮子”，

有了“乳糖真雪”“香糖渴水”之类的美名，

还能兼顾除湿、止渴等等保健功效。

甚至，

如果你仔细观察《清明上河图》，

也会发现这些小彩蛋：

在虹桥下、巷口间，

许多地方都摆着“饮子”“香饮子”的小摊，

能在东京最繁华的街头占一席之地，

算得上是那时候的网红美食了。

荷兰水：清代人喝过的碳酸饮料

分享一个冷知识：

生活在清朝末年的人，

就体验过喝碳酸饮料的舌尖刺激了。

最早进口的碳酸饮料，

叫做“荷兰水”，

在清朝末年就已经传入中国。

还有自己的专属广告词：

“荷兰冰水最清凉，夏日炎炎竞爱尝。

中有柠檬收敛物，涤烦祛秽代琼浆。”

读一遍都能感受到口舌生津。

虽然叫“荷兰水”，

但这种碳酸饮料并非荷兰进口，

清朝时，

许多舶来品在售卖前，

都会被冠上“荷兰”的标签。

例如我们常说的“荷兰豆”。

不过，

“荷兰”两个字，

会让人联想到薄荷、兰香清新的味道，

也是无意中为商品增加了一个卖点。

徐珂在《清稗类钞》中，

描述了荷兰水的制作方法，

可食用酸加入果汁即可，

操作起来可以说十分简单。

不过，

能和清朝人品味同一杯“夏日特调”，

这种一不小心踏进错位时空的体验，

还是能给炎炎夏季空调房里的人们，

增加点不一样的趣味。