“馍”法驾到！永昌年味扑“面”来

原标题：【新春走基层】永昌：传统美食里的新春至味

“过年吃馍馍，来年好生活”，春节将至，不论是在永昌的农村还是城镇，家家户户都开始着手制作象征团圆与幸福的年馍馍。年馍馍不仅是节日的传统美食，更是新年脚步临近的信号，承载着人们对新春的热切期盼。

日前，记者走进永昌县享享源食品有限公司，只见一片忙碌而有序的景象。工人们全情投入，发面、揉面、精心塑造花型、整齐装盘，每一个步骤都有条不紊。一团团面团在她们手中仿佛被赋予了生命，油棒子、糖花子、油香……转眼间便整齐排列在大铁板上，迫不及待地等待进入油锅，接受高温的洗礼。

永昌传统年馍馍的制作方法丰富多样，蒸、烤、炸、烙技艺皆是祖祖辈辈传承下来的智慧结晶。像糖花的炸制过程就像是一场艺术盛宴，从熬糖这一关键步骤开始，缓缓加入面粉，精心擀制成糖面饼，再巧妙地夹在两片擀好的面饼中间，经过切割、翻转，瞬间幻化成精美的花状，最后放入油锅，随着“滋滋”的声响，糖花在油中翻滚，逐渐变得金黄酥脆。整个制作流程虽然繁复，却充满了独特的魅力与美感。

永昌年味馍馍不仅成为本地居民过年的必备美食，也成为远方游子寄托乡愁的情感纽带。“蛇年的春节到了，我们过年的年馍馍现在开始已进入销售旺季了，我们现在主要就是线上线下同时销售，线上的话每天销售量差不多能做到40-50箱，线下就是散称的比较多，当然礼盒每天也有10几个出售，像散称的糖花子、油棒子这些每天基本都有100-200斤，烤的馍馍也还是比较多的，我们是混合装的，礼盒里面烤的炸的都有。”享享源食品有限公司负责人李婧说。

如今，永昌年味馍馍正以其独特的风味和深厚的文化内涵，传递着新春的祝福与喜悦，成为连接亲情、传承文化的重要纽带，让人们在品尝美食的同时，也感受到浓浓的年味儿和家的温暖。

记者：黄悦　鲁娜琳

（爱永昌）