夏河县甘加镇境内
海拔2600m-4600m的地方
有一片水草丰美的高原草甸
生长着拥有
中国国家地理标志保护产品、生态原产地产品保护标志
及有机产品三重认证的甘加藏羊
长且螺旋弯曲向上的羊角
是甘加藏羊的标志性特征
相较于其他羊肉品种
甘加藏羊肉具有
矿物质丰富、氨基酸齐全
维生素种类丰富、脂肪分布适中等特点
甘加藏羊以鲜草为食、雪水为饮
肉质凝萃着阳光与草木的清芬
成为当地人餐桌上的灵魂食材
从日常饮食到节庆盛宴
多种经典吃法
演绎出高原味觉的万种风情
手抓羊肉
清水慢炖的手抓羊肉
是甘加藏羊最本真的打开方式
不加多余调料
仅靠羊肉本身的鲜香征服味蕾
煮熟的羊肉肌理紧实
蘸上粗盐入口
鲜嫩的肉汁在舌尖迸发
带着淡淡的清香
连骨髓都透着回甘
道食合
道食合沉淀着人们
千百年流传下来的独特智慧
撑开事先洗好的羊肚
往里塞上腌制好的甘加藏羊肉
再装一块烧红的石头
最后用绳子把肚口扎牢
让石头的热量慢慢把肉煨熟
在石头的热力下
肉块锁住了最原始的汁水与鲜香
每一口都是草原的味道
藏式烤羊排
炭火炙烤的羊排
是草原夜晚的狂欢
羊排刷上酥油
在火上烤得滋滋作响
外皮焦脆，内里多汁
咬下一口
脂肪的香气与肉的鲜嫩交织
是当地人招待贵客的豪情
藏式暖锅
藏式暖锅则把甘加藏羊的鲜美
发挥到了极致
大骨熬制的浓郁汤底
加入羊肉、菌菇和其他配菜
慢火炖煮后
每一口汤都浓缩着草原的精华
羊肉在汤中愈发软嫩
连配菜都沾染了独特的鲜香
不同吃法，不同滋味，却都藏着同一个秘密——甘加藏羊的极致品质。
这份草原馈赠的鲜醇，早已成为夏河的味觉符号。
甘加藏羊用它的每一丝肌理，讲述着高原的风霜与温暖，也传递着夏河人对这片土地的坚守与热爱。
不止无膻鲜醇的甘加藏羊肉
夏河还有更多品类丰富的特色藏餐美食
各式原生态佳肴
就在明日
2026年甘南州“香巴拉生态藏餐美食文化周”
即将在夏河启幕
邀您品鉴
（夏河县融媒体中心官方公众号）
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