征服亚高原从咥碗牛大开始　跑友来兰一步到“胃”

原标题：一碗面“跑”出金城新热度

　　　　各地跑友来兰第一件事：吃“牛大”

兰马小满集市上的牛肉面备受欢迎

5月的金城，黄河浩荡。兰马在即，来自全国各地的跑友陆续抵兰。走出机场、火车站，许多人拖着行李箱直奔的第一站不是酒店，而是兰州牛肉面馆。在抖音、小红书上，“到兰州，先吃牛大”已成为外地跑友的共识。一碗热气腾腾的兰州牛肉拉面，正与42.195公里的赛道并肩，构成跑者们奔赴兰马最强烈的双重向往。

来兰先吃“牛大”，仪式感“拉满”

“去年吃完就念念不忘，今年为这碗面也要再来兰州！”从云南大理出发的跑马爱好者“老A”，在短视频里反复念叨着对兰州牛肉拉面的思念。抵达兰州已是深夜，多数面馆已打烊，他在视频末尾求助网友推荐深夜营业的店铺，评论区瞬间热闹起来，本地网友争相安利自己的心头好。

“亚高原征服记，从一碗兰州牛肉拉面开始！”跑友“刘小疯”的感慨道出了众多外地跑者的心声。对他们而言，一碗“一清、二白、三红、四绿、五黄”的兰州牛肉拉面，既是适应亚高原气候的能量起点，也是奔赴兰马不可或缺的仪式感。不少跑友提前两三天到兰州，除了熟悉赛道，剩下的时间几乎都花在穿街走巷寻味“牛大”上。

为了照顾不同时段抵兰的跑友，热心网友整理出24小时营业的兰州牛肉拉面馆清单：金强五泉广场店、松鼠家甘南路店、张有德纯汤牛肉面通渭路店等榜上有名。这些深夜亮灯的面馆，让每一位奔赴兰马的客人无论何时抵达，都能吃上一碗热乎面，感受这座城市的温暖。

奥体飘香，人气“沸腾”

这股面香不仅弥漫在街头巷尾，更直接飘进了赛事核心区。记者在兰州奥体中心看到，作为兰马重磅配套活动的小满市集热闹非凡，近百家特色摊位汇聚一堂，兰州牛肉拉面、牛奶鸡蛋醪糟、酿皮等地道陇原小吃香气四溢，成为赛场外人气最高的网红打卡地。

在奥体中心门口，一辆绿紫配色的兰州牛肉拉面餐车格外醒目，引得众多跑者驻足品尝。市集内，兰河巷、兰啵旺等本地知名品牌的柜台前更是人头攒动。现场工作人员笑称：“今天就在这里一直煮面，不停地煮面，大家品尝兰州牛肉拉面的热情太高了！”

来自四川达州的何先生第一次参加兰马，领完参赛包第一件事就是吃面：“果然名不虚传！等比完赛一定要再去好好品尝！”北京跑者李延利也是头一次来兰州，在奥体中心门口扫码后免费抽到了一碗面：“面条筋道，汤很鲜美。明天早上打算找一家本地拉面馆，再好好品尝一下！”

千亿产业，一碗面的“新赛道”

一碗面能成为城市的“味觉名片”，并深度融入顶级赛事，背后是产业实力的坚实支撑。据兰州市商务局四级调研员杨炳文介绍，2025年兰州牛肉拉面产业交出了亮眼成绩单：线下实体店营收480亿元，供应链营收200亿元，预包装、展会、IP及品牌价值等多元业态收入超过120亿元，全产业链总营收达到800亿元，同比增长33%。目前，兰州牛肉拉面已形成覆盖种植、加工、培训、文创、装备的五条产业链，海内外门店近7万家，正稳步迈向千亿级产业目标。

产业升级的背后，是科技创新与标准化的深度驱动。从“一块案板两口锅”的作坊式经营到中央厨房日产数十万份，从口传心授的师徒技艺到电子舌品控系统精确量化汤料风味——这碗面正从“凭经验”转向“靠数据”。

面与奔跑，金城的“双向奔赴”

对于即将站上赛道的跑者而言，这趟黄河之滨的旅程，既是一场对耐力与意志的极限挑战，也是一次与一碗地道兰州牛肉拉面的深情拥抱。赛道即将开启，面香已然飘满全城。

本报记者　杨潇　申琪　文/图

（兰州晚报）