黄鹤楼夜话甘味：武汉过早有面儿　秦皇牧场走出牛品牌

文/进修　图/王星

甘肃张家川红花牛有独特红白花纹，肉质紧实鲜嫩。

一个在武汉的傍晚，为了赶赴一场黄鹤楼灯光秀，笔者顾不上吃晚饭，便匆匆赶往长江之畔。

在黄鹤楼登临门口一家小超市，笔者问售货员有什么好吃的，那位皮肤白皙的姑娘，微笑着指向货柜：“这个蛋糕卖得最好，挺好吃的。”

拿起一看，一股亲切感油然而生，笔者告诉她：“这是我们甘肃的产品！生产蛋糕用的马铃薯，多半也来自甘肃定西。那里是中国马铃薯之乡，土豆是全国最好的。”售货员也笑了：“难怪，你们老家这个东西在我们店里走俏！”

带着这份不期而遇的“家乡自豪”，笔者登上了黄鹤楼。正寻找最佳观景位置时，意外地与甘肃张家川回族自治县的青年企业家李万仓相遇了。笔者曾两次去他的厂里调研，留下了经营活、善管理的深刻影响。

他乡遇故知，惊喜万分。李万仓告诉笔者，此次来武汉，是为做大张家川红花牛的供应链，他已跑了数十家张家川人经营的兰州牛肉拉面馆。

借着改革开放的东风，张家川人把一碗牛肉面开到了全国100多座城市，1.96万家门店，11万从业者，年创收36亿元。在武汉，就有上百家兰州牛肉拉面馆，靠着诚信经营和地道风味，兰州牛肉面在热干面的故乡武汉赢得了一席之地。

武汉市民把吃早餐称“过早”，在兰州牛肉拉面馆“过早”也成为武汉人选择之一。多年来，武汉《长江日报》还不时有称赞兰州牛肉面经营者好人善举的报道。

李万仓还告诉笔者，有个叫王国杰的，从张家川来武汉黄陂开牛肉面馆已经十八年了，素拉面一直卖五块钱，比别家便宜一块。顾客都“逼”着他涨价，他不肯，说“钱少赚点，只要你们每天来就行”。房东看他生意微利，五十平米的店面只收三千块房租，市场价要五千。那房东说什么？“远亲不如近邻”！

听着这些故事，忽然觉得眼前这座陌生的城市亲切起来。原来在这长江之畔，有那么多张家川人，用一碗面、一头牛，扎下了根，赢得了心。

张家川建立起红花牛养殖—屠宰—加工—餐饮的完整产业链

李万仓说，张家川红花牛拥有国家农产品地理标志等多项“甘味”荣誉，品牌价值高达15.20亿元。这个数字并非虚指，而是由近2万家餐饮门店构成的销售网络、政府连续15年的免费技能培训政策，以及“养殖—屠宰—加工—餐饮”的完整产业链，这三者共同构成的稳固三角形。这条产业链闭环，让红花牛的价值得到了最大化。

笔者不断点头称赞，接过话头说，红花牛最动人的，是既有故事可讲，又有价值可挖。它不仅是张家川人民40余年悉心选育的产业坚守，更根植于关山千年传奇的土地。

这片在史料中被称为“秦皇牧场”的土地，正是秦人先祖的发迹之地。《史记·秦本纪》记载，秦人先祖非子因擅长养马，被周孝王封于“秦亭”，就在今天张家川一带。而2006年被评为全国十大考古新发现的马家塬战国墓葬群，就在张家川县内。那些出土的古代“劳斯莱斯”奢华马车、金银器物，是先秦时期华戎交会、文明融合的见证。

我们边聊着，灯光秀开始了。那些千古诗句被光影投射在黄鹤楼上，一字一句，在夜空中熠熠生辉，像星星落进了凡间。

李万仓兴奋地说，我们也能像科技文化赋能黄鹤楼一样，讲好“秦皇牧场”的故事，可以把“非子牧马”、战国马车上的精美纹饰，融入品牌设计，推出“非子系列”高端牛肉，实现从产品输出到品牌输出，再到文化输出的跨越。让全国各地的消费者，吃兰州牛肉拉面都能品鉴为鲜嫩而生的红花牛肉。

笔者由衷钦佩地说，张家川红花牛的核心价值和文化底蕴，是其他任何产地都无法复制的。他们品尝到的不仅是美味，更是一段关于土地、生灵与文明的传奇。

黄鹤楼光影掠过湖面，将“昔人已乘黄鹤去”的诗意化为眼前流动的画卷；随后，“江城夜色”徐徐展开，长江两岸的万家灯火与黄鹤楼的璀璨光影交相辉映，我们仿佛穿越了时空，与古人共饮一江水。最后，在“梦回千年”的尾声里，黄鹤楼归于古朴与神秘，成为连接过去与未来的桥梁。

从黄鹤楼的诗情画意，到张家川的牧歌悠远；从武汉的“过早”，到张家川“红花牛”，两座相隔千里之地，就这样在一碗热气腾腾的牛肉面里，产生了奇妙的连接。

这趟原本只为看一场灯光秀的旅程，竟收获了如此丰盛的“思想盛宴”。它让笔者看到，一个农产品如何通过现代产业链的构建，焕发新生；也让笔者感受到，当一片土地最深沉的历史文化被唤醒，它能给予一个品牌多么巨大的力量。