“牛”气冲天福寿“面”长　甘肃年夜饭分分钟馋哭你

黄河映灯火，祁连裹年香

我们尝遍世间美味

最挂念的依然是这场年夜饭

今年的年夜饭你吃了什么？

哪道菜才是你家年夜饭C位？

年年有“鱼”

年夜饭的桌上

总少不了一道“年年有鱼”

无论是清蒸鲈鱼的鲜嫩原味

红烧黄河鲤的浓香吉庆

还是干炸小黄鱼的酥脆家常

鱼跃餐盘

寓意年年富足、吉庆有余

是甘肃人家对日子丰饶的朴素期盼

“鸡”祥如意

从豪迈丰盛的大盘鸡

到皮脆肉嫩的椒麻鸡

从健康养生的蒸鸡肉

到金黄入味的炕锅散养鸡

再到面菜合一、饱足满满的卷子鸡

鸡肴百变

不变的是对吉祥如意、家宅安宁的美好祈愿

“牛”气冲天

“牛气冲天”的硬核实力

是年夜饭桌上扎实的底气

五香醇厚的凉拌牛肉

原汁原味的清炖牛排

香辣惹味的爆炒牛犊肉

家常下饭的土豆烧牛肉

以及风味独特的牦牛肉佳肴

每一口都饱含力量

寓意新年身体强健、事业奋进

喜气“羊羊”

甘肃人的年味

怎少得了羊肉的温暖醇厚？

鲜嫩原香的手抓羊肉

浓郁入味的黄焖羊肉

肉与面完美交融的羊肉垫卷子

还有豪迈过瘾的烤羊排

一道羊肉

便是新年喜气洋洋、三阳开泰的温情献礼

“猪”事顺利

猪肉

带来的是最圆满丰腴的满足感

寓意“挠钱”的冰糖元蹄猪蹄

节节高升的红烧排骨

肥而不腻的陇西腊肉

软糯咸香的兰州糟肉

还有象征“富贵”的梅菜扣肉

猪肉的百般花样

烹出的是家业丰足、诸事顺遂的扎实幸福感

招财进宝

形似元宝的饺子

是“招财进宝”最直接的化身

无论韭菜馅的“久财”

白菜馅的“百财”

还是羊肉馅的“鲜美团圆”

一家人围坐一起包出的

不仅是美味

更是对新岁财富与好运的诚挚迎接

红红火火

一锅红汤沸腾翻滚

便是最直观的“红红火火”

无论是兼容并蓄的普通火锅

还是甘肃特色的暖锅、铜锅涮肉

热气蒸腾间

荤素齐聚，越煮越暖

象征着新的一年日子过得热气腾腾

团团圆圆

暖锅

是甘肃许多地方“团团圆圆”的终极定义

兰州暖锅、天水暖锅、陇西暖锅……

炭火慢煨

层层叠叠的食材饱吸高汤精华

全家围坐分食

吃的是从胃暖到心的踏实

守的是人丁兴旺、阖家圆满的温情

福寿“面”长

一碗做工精细的长面

是年夜饭中饱含祝福的主食

面条筋道，汤头鲜美

寓意着健康长寿、好运绵长

全家分食一锅面

更是将长长久久的团圆之福牵连在了一起

甜甜蜜蜜

年夜饭的尾声

需要一道甜甜蜜蜜的八宝饭压轴

果料的酸甜与糯米的绵软交织

是夜饭的“甜蜜收尾”

不仅好吃，更藏着美好寓意

八种食材象征五谷丰登、富贵吉祥

甜糯的口感寓意来年生活甜甜蜜蜜

是甘肃人对新年最温柔的期盼

一桌年夜饭

是手艺，是传统

是甘肃人对家最深沉的表达

愿每个甘肃人

都能在这桌年味里

收获满满的温暖与力量

新的一年

万事顺意，团圆美满！

（甘肃省人民政府新闻办公室官方公众号综合）