一颗小土豆撬动254亿大产业　且看网红好物底气何在

原标题：《今日聚焦》——新春走基层丨小土豆的年

实验室0.3毫米的茎尖脱毒、雾培大棚结出的“希望种子”，一颗小土豆如何撬动254亿元大产业？农家餐桌的百变风味、年货节上的网红好物，一颗小土豆如何温暖中国年？

在“马铃薯之乡”的定西，昔日仅供果腹的“土蛋蛋”，如今在科技赋能下，一步步蜕变为富民兴村的“金蛋蛋”。马铃薯年加工能力96万吨，全产业链产值254亿元，农民人均马铃薯产业收入占年可支配收入的23%……这是定西市围绕马铃薯产业交出的最新答卷。今天的《新春走基层》，我们跟随记者的脚步，走进“中国马铃薯之乡”，来看小土豆的年。

秦腔吼起来，定西的年也就到了。年货节上，人头攒动，吆喝四起，这里的年味被彻底点燃！曾经不起眼的土豆，如今在这里正以千百种形态，惊艳亮相。

直接切片加工，配料表干干净净——这份简单背后，既可以最大程度保留土豆的本真风味，更是对本地土豆品质的绝对自信。而那晶莹透亮、口感绵糯的定西宽粉，更是用绝对的实力点亮“中国薯都”，成为最受欢迎的“甘味”好物。

“万薯生定西，一粉宽天下”的底气，究竟从何而来？从街头小吃到深加工爆款，从本地餐桌到全国市场，定西人将“土蛋蛋”打造成“金蛋蛋”的秘诀，就藏在这条充满科技感的产业链里。

美味的根基，是科技给的。和年货节的热闹不同，定西马铃薯研究所的春节，显得格外“淡定”。

别人想方设法阻止土豆发芽，这里却精心呵护每一颗新芽——只为提取芽尖上那至关重要的0.3毫米。

显微镜下，0.3毫米的茎尖被精准分离，剔除深藏在植株内部的病毒。这套如同外科手术的操作，需在放大40倍的视野中进行，每一步都容不得半点差错。

从肉眼难辨的微小茎尖，到培养皿中萌发的嫩芽，再到可供扩繁的健壮幼苗，每一个环节都凝聚着科研人员的心血，也筑牢了定西土豆产业的品质根基。那么，培育好的脱毒苗，如何能让它“开枝散叶”，实现规模化扩繁，满足大田种植的需求呢？

通过组培快繁技术，就像给土豆安装上了“克隆”引擎，一株变万株、幼苗变种苗，让优良种质飞速增长。

答案，就藏在雾培大棚里。组培苗长到一定程度，它们就将离开瓶瓶罐罐，前往一个更广阔的“成长空间”。

在这里，植株根系悬空，沐浴在雾化营养中，结出一粒粒金黄的“原原种”。这样的种植方式，不仅能有效隔绝土培病害，还能实现分期多次采收，单株结薯率可以达到78粒，是传统土培的7倍！这一颗颗金黄饱满的原原种，成为土豆产业高质量发展的“希望种子”。

从高科技培育、生产、加工，土豆再回到普通的农家小院。空气里飘着的土豆香，是定西人刻在骨子里的味道，也是产业富民的真实滋味。

当科技种子遇见创新栽培，最终化作了餐桌上最简单、也最温暖的家乡味道——一盘土豆菜，装着定西人的三餐四季。

你看，就是这盘用土豆做成的最简单的食物，但恰恰是这种“简单”，却是最深的滋味。在定西冬日覆雪的土地下，新芽正在孕育；现代化加工车间里，薯片生产线奔涌不停；电商直播间，年轻主播热情推介定西好物；超市货架上，“定西马铃薯”标识清晰醒目……让我们记住这些土地守望者的脸庞，记住每一份等待破土的希望，从定西田野到千家万户，这份金色的“薯”光祝福，正在抵达。

从实验室里的精研细琢、雾培大棚的高效培育、田间地头的规模化种植、加工车间的创意转化，再到年货节上的多样风味，小小土豆撑起了254亿元的大产业。从一粒种，到一桌饭，再到一个蓬勃生长的产业——这个春节，小土豆带着科技的温度、定西的情意，走进千家万户，为大家送上浓浓的祝福。

（甘肃网络广播电视台）