"华夏第一县"地名是浓缩版史书　味觉图腾"食"力圈粉

文/卢隽　张晓燕

“甘谷辣椒”让老百姓日子越过越红火　图源自中共天水市委宣传部官方公众号

踩着陇上黄土的脉搏，笔者走进甘肃省天水市甘谷县，领略地名文化，品味风物之盛。

甘谷县古称冀县，公元前688年春秋秦武公伐冀戎后设县，是中国历史上第一个设立的县，距今已有2700多年，享有“华夏第一县”之美誉。

一路行进，甘谷的地名便是一部摊开的浓缩版地方史书。每个名字背后，都站着一群筚路蓝缕的先民，或屯戍，或迁徙，或守望，将家族的血脉与对安泰的祈愿，楔进这沟壑梁峁之间，把悠久的历史沿革、深厚的家族文化、重要的历史事件和遗迹铭刻在字里行间，与丰富的物产民俗和自然地理环境相融合，共同构成了独特的地名文化景观。

从冀县到唐代改名伏羌，再到近代改为甘谷，地名的特点是大量村庄以最初或主要聚居家族姓氏命名，如丁家沟村、颉家庄村、蒋家湾村等。姚家庄村得名源于后秦皇帝姚苌葬于此，姚姓人家可溯源至姚苌墓的守墓人，村名就是历史记录；永安村为明洪武年间山西大槐树移民的后代，始祖至此建村因丁繁族旺取此名，反映了移民与拓荒史。

甘谷突出的地貌、地标与显著的植被、方位，和地名结下深厚渊源。大石村有块巨石，柏林沟村山沟里柏树多，张家滩村地处平滩，五里铺村标明到达县城的距离。大象山镇得名于全国重点文物保护单位大象山石窟，贯寺村因贯子川及三圣宫得名。有的地名蕴含美好寓意，礼辛镇取自“土瘠民勤、淳朴好礼”，磐安镇从安若磐石中走来，表达了民众对平安的向往。

韭菜种植已成为甘肃省天水市甘谷县磐安镇群众稳定增收的主要来源　图源自甘谷县融媒体中心官方公众号

站在大象山下，仰望那尊穿越千年的沉静微笑，忽然了悟这方水土的魂魄，早在这石刻的慈悲与田间地头的坚韧里，融为了一体。这领悟，在磐安镇遇见“燕家韭菜”那片泼天的绿时，有了最温热具体的落处。

车还未停稳，一股清新凛冽的香气混着泥土的潮润，莽撞地扑入车窗。跃入眼帘的是无垠的绿，不是江南那种娇滴滴的翠，是裹着黄土高原日光与地力的、浓得化不开的墨绿与苍绿。这便是“燕家韭菜”，国家地理标志产品“甘谷韭菜”的核心产地，韭菜叶片宽厚如手掌，叶色浓绿似泼墨，轻轻一掐汁液迸溅，那直率热烈的香气是这土地最本真的豪气。

这土地的精魂，又何止于此？穿行乡间，“雒家大葱”与它遥相呼应。这葱长得近乎“跋扈”，杆白如玉，叶绿似剑，敦敦实实立在田间，这也是国家地理标志产品“甘谷大葱”的又一骄傲王牌。更添风味的是那红艳似火的“甘谷辣椒”，其色鲜红、肉厚油丰、香辣醇厚，早已成为国家地理标志产品中不可或缺的辛香符号，是驰名中外的天水麻辣烫的灵魂。

这三者，如同大地上书写的三行诗句：韭菜清辛，大葱甜辣，辣椒炽烈，共同构成了这片土地慷慨而鲜明的味觉图腾。

甘肃省天水市甘谷县新兴镇谢家村开心果基地的开心果长势喜人　蒋旭明　摄

甘谷的馈赠，远不止这传承的辛香。在新兴镇与大石镇的塬上，一种“开心”的产业蓬勃生长。新兴镇20世纪90年代引种开心果，后扩展到大石镇梯田，建成中国良种开心果繁育基地，甘谷也被誉为“中国开心果之乡”。谢家村120亩开心果园2025年产果两万余斤，销售收入两百多万元。裂开的乳白色果壳里紫衣绿仁的果实，是孕育的甜蜜希望。

待到日头西斜，地道的甘谷滋味便登场了。街边小店，一碗浆水面端上来，汤色清亮，老板娘利落地撒上一小撮细碎韭菜末，再点上一勺秘制甘谷辣椒酱。翠绿与艳红在酸汤中交融，生鲜的辛气与醇厚的辣意瞬间激活，在口中掀起一场风暴。就着厚实如盾牌的锅盔，或尝一勺醇甜沁心的甜醅，这一餐，便成了对这片土地最酣畅的解读。

离开了甘谷，风物的魂仍附着在衣袂间。凝结在地名背后的是一口嚼不尽的沧桑，也是一幅正在绘就的、绿意盎然且滋味悠长的乡村振兴画卷。

（作者单位：甘肃省民政厅区划处）