兰州年夜饭堂食预订一桌难求　预制外卖成居家新宠

原标题：新春走基层丨兰州：年夜饭市场丰富多元，热度持续攀升

新春佳节临近，年夜饭作为阖家团圆的核心环节，已成为兰州餐饮市场的“重头戏”。近日，奔流新闻记者走访了解到，2026年春节年夜饭市场热度提前攀升，堂食可谓“一桌难求”、包厢早早就被抢订一空，预制套餐、年货礼盒等多元产品同步走俏，市民在坚守团圆传统的同时，也解锁了更便捷、更多样的新春用餐选择。

品牌店堂食预订“一桌难求”

“从2025年10月开始，就有老顾客打电话咨询预订年夜饭，12月进入订桌高峰，到12月底，11家门店的晚市包厢已全部订满，目前，午市订座率也达到71%。”甘肃和家和餐饮集团总监张彤向奔流新闻记者介绍，为满足不同家庭的团聚需求，各门店精心设计了1288元—2588元不等的“福满团圆宴”“吉祥如意宴”“五福临门宴”等十多款套餐，适配8—15人用餐场景，菜品搭配兼顾风味、营养与颜值。

随着1月下旬所有预订顾客确定套餐，和家和各门店已全面进入采购备菜高峰期。“提前锁定套餐的模式，不仅让顾客能安心等待过年，也让我们能精准核算食材用量，避免浪费的同时保障菜品新鲜。”张彤补充道，不少门店周边的老顾客还选择“到店自提”模式，将酒店烹制的团圆宴带回家，兼顾仪式感与居家团圆氛围。

记者走访兰州西站姊妹酒楼时了解到，该酒楼兰州5家门店的年夜饭早晚市包厢同样“一房难求”。“1月中旬包厢就全部订满了，现在只能接受少量散座预订。”工作人员告诉记者，门店推出1198元—1398元的梯度套餐，目前散座也所剩不多，顾客均已提前确认菜品，后厨正全力备货。西固区人气颇高的四合院餐厅，31个包厢与20桌散座也已全部订完，工作人员无奈地表示，“想订门店团圆饭，只能等大年初七了。”

预制外卖成新宠

堂食一席难求的同时，“居家吃年夜饭”也成为不少市民的优选，这也使得预制套餐与外卖服务热度持续攀升。记者发现，多家餐饮机构均推出了真空包装的预制年夜饭套餐，将招牌热菜、主食等提前烹制封装，消费者带回家后只需简单加热，就能快速还原餐厅风味。

“往年过年，父母要提前三四天忙着备菜，累得够呛。今年我直接订了预制年夜饭，荤素搭配齐全，加热就能上桌。”正在订餐的市民张佳告诉奔流新闻记者：“这样既能让父母歇一歇，我们也能边看春晚边吃美食，专心享受团圆时光，特别省心。”

年货礼盒走俏

除了年夜饭套餐，不少餐饮品牌还延伸推出了年货熟食、特色面食及礼盒产品，涵盖兰州糟肉、酱香牛腱子、手工花卷、八宝饭等经典陇味，价格在100元-500元不等，成为市民居家食用与走亲访友的热门选择。

在和家和餐饮门店，市民李一诺正在挑选熟食礼盒，她告诉记者：“我们家一直习惯在家过年，买点现成的熟食礼盒，加热就能凑一桌菜肴，味道地道还省时间，剩下的时间能多陪家人聊聊天。”市民王女士一次性买了3盒礼盒。她说，“自己家留1盒，另外两盒送给外地来的亲戚，都是本地特色，拿得出手还实惠。”

张彤向记者表示，年货礼盒的推出正是顺应了市场需求，“早在去年12月，就有顾客咨询年货产品，不管是自用还是赠送，这些礼盒都很贴合春节场景，目前销量还在持续上升。”

从提前抢订的堂食包厢到便捷省心的预制套餐，从丰盛的团圆宴席到精致的年货礼盒，兰州年夜饭市场的多元业态，既延续了阖家团圆的传统情怀，也彰显出消费理念的理性升级。随着春节脚步愈发临近，这份承载着思念与期盼的团圆味道，为金城兰州的新春增添满满的暖意与幸福感。

文丨奔流新闻记者　玄丝雨

（奔流新闻）