守艺人“撒糖”主打写意　羲皇故里街头小吃国风拉满

原标题：秦州街头的“流动甜香”：

　　　　张治文与糖画的近20年传承路

没人能说清楚，糖画是何年何月出现在天水街头的。如今秦州的大街小巷里，糖画虽不如以前那样常见，但在各个景点，依然飘扬着这座城市独特的甜蜜味道。在古城的街巷深处，每逢庙会集市、节庆假日，总能寻到一抹流动的甜香。

天水融媒记者　徐媛

银杏染黄的时节里，青年北路游人熙熙攘攘，便是在这热闹光景中，记者邂逅了以一勺糖稀为秦州街头添甜的糖画艺人张治文。只见他身前摆着一方光洁的砧板，手中握着一柄古朴的铁勺，一勺滚烫的麦芽糖稀随腕间流转起落，转瞬工夫，龙腾虎跃的英姿、花鸟虫鱼的灵动、神话人物的鲜活便尽数跃然板上，晶莹剔透，栩栩如生。

这门始于唐代的古老民间艺术，历经千年岁月淘洗，在张治文的手中，既留存着古秦州的烟火气息，又焕发着新时代的生机。作为天水糖画制作技艺区级非物质文化遗产代表性传承人，张治文坚守着一方糖画摊，其守着的不仅是一门手艺，更是一份承载着历史记忆与文化温度的传承使命。

糖画，古称“糖丞相”“糖影儿”，其起源可追溯至唐代。彼时，糖制品多为皇家贡品，后来随着制糖工艺的普及，民间艺人将糖料与绘画技艺巧妙结合，便有了糖画的雏形。起初，糖画多用于祭祀祈福，而后逐渐走入寻常巷陌，成为老少皆宜的街头小吃与民间艺术。

“很多人觉得糖画就是哄小孩子的玩意儿，其实不然。”张治文手持铁勺，望着摊前围拢的孩童，眼中满是认真，“一块糖画，能画出《西游记》中的师徒取经，能绘出《三国演义》的五虎上将，每一笔里，都藏着老祖宗的故事，藏着秦州城的烟火气”。

在张治文看来，糖画从来不是简单的“甜”品，而是融绘画、雕刻、民俗于一体的艺术品。它以糖为墨，以板为纸，考验的是艺人对糖温的把控、对线条的拿捏，更考验着对传统文化的理解与沉淀。

张治文与糖画的缘分，始于童年的邂逅。直到2005年，对艺术一腔热忱的他才一头扎进了糖画的世界。彼时的他，已是酒店里小有名气的雕刻师，泡沫雕塑、水泥雕塑样样精通，艺术的共通性，让他与糖画一见倾心，触类旁通。不过引导他真正叩开专业之门的，是在北京拜师的四川糖画非物质文化遗产代表性传承人彭顺林。循着传承谱系，他成了糖画的第五代传人。

“学糖画，难的不是画，是熬糖，是控勺。”张治文坦言，初学时的挫败至今记忆犹新，“糖熬得太稠，倒出来是一坨疙瘩；熬得太稀，线条不连贯，用天水话说就是断线子的”。这些门道，都是他多年摸索、查阅资料才悟透的。

“最难的是‘一气呵成’。”张治文说，糖画不同于纸笔绘画，糖液淋在砧板上，一凉就凝固，所以容不得半点修改。每一笔的轻重缓急、每一线的粗细转折，都要了然于胸，精准落勺。“就拿画龙来说，龙头要威武，龙身要矫健，龙尾要飘逸，从起笔到收笔，十几秒的时间，不能有丝毫犹豫。”

为了让糖画创作更得心应手，张治文还量身定制了全套家当——请铁匠打造的刮勾，专门解决糖稀过稠影响作画的难题；与时俱进的转盘上，图案从单调的十二生肖，拓展到哪吒、小猪佩奇、海绵宝宝等38种形象；就连撑糖袋的架子，也是由他巧妙设计，既能防风，又能避免糖画装袋时破损。更暖心的是，转盘上特意增设了三个“免费”选项，转到的游客可随意挑选糖画，只为让孩子们近距离触摸非遗的温度。

位于西关的天水古城全面开放之初，张治文的糖画小摊刚一亮相，便成了这里的“人气焦点”。在糖画手艺人已不多见的今天，这种新奇的技艺引得游客将小摊围得里三层外三层。“人一多，我就紧张得手抖，跟80岁老汉似的。”忆起往昔，他忍不住失笑。也正是这份热闹，让更多人知晓，这勺糖稀勾勒出的，是一项亟待传承的非遗技艺。

对糖画的热爱，曾让张治文如痴如醉。“最沉迷的时候，跟谈对象似的，醒着梦着都是画糖画的样子。”那段时光，也是他技艺进步最快的日子。近20年里，虽说断断续续，但他却从未放弃，这份热爱支撑着他在机器糖画盛行、年轻人鲜少涉足的行业里，执拗地坚守着。在张治文眼中，糖画与国画异曲同工，“该留白的地方就得留白，不求形似，但求神韵”。寥寥数笔，似像非像间，便勾勒出独有的艺术意境。

采访的间隙，一个扎着羊角辫的小女孩挤到摊前，脆生生地喊：“爷爷，我要一只小兔子。”张治文应声点头，转身点燃煤炉，将麦芽糖块放入铜锅。待糖块融化成琥珀色的液体，他舀起一勺，手腕轻转，糖液如银丝般倾泻而下。只见他手腕一抖，勾勒出兔子的轮廓；微微一顿，点出灵动的眼睛；轻轻一提，拉出长长的耳朵。不过十余秒，一只憨态可掬的兔子便成型了。他拿起竹签，轻轻一粘，递给小女孩。女孩捧着糖画，笑得眉眼弯弯，她小心翼翼地舔了一口，甜意顿时在街巷里漾开。

这样的场景，在张治文的糖画摊前，每天都在上演。“看着孩子们的笑脸，我就觉得，再苦再累都值了。”他说。

在天水糖画的传承之路上，张治文深知，守正与创新，缺一不可。“老祖宗的手艺不能丢，但也不能墨守成规。只有跟上时代的脚步，糖画才能走得更远。”

为了让糖画更贴近年轻人的审美，张治文尝试着将传统糖画与国画、剪纸等艺术形式相融合。他借鉴国画的写意笔法，在糖画中融入留白的意境，让龙的腾飞更具气势，让花的绽放更显雅致。他参考剪纸的镂空技法，让糖画的线条更简洁明快，图案更立体生动。

除此之外，张治文还紧跟数字化浪潮，利用短视频平台，分享糖画的制作过程。他的账号里，既有传统图案的制作教程，也有创新作品的展示。不少年轻人在评论区留言，表达了想要学习糖画的意愿。

张治文欣慰地说：“这就是我想要的效果，让更多人看到糖画、了解糖画、喜欢糖画，这便是传承的意义。”

非遗传承，不仅要守得住手艺，更要育得出新人。近年来，张治文的脚步，频繁地出现在秦州的中小学校与社区文化活动室，他手把手地教孩子们熬糖、绘画。

“孩子们的想象力特别丰富，有时候他们会提出一些新奇的想法，比如画奥特曼、小猪佩奇。”张治文笑着说，“时间有限，我虽不能个个满足，但凡时间充足我也会顺着他们的思路，把这些现代元素融入糖画中，让他们觉得，传统手艺也可以很时尚”。

“我最大的心愿，就是能建一个糖画工作室。”谈及未来，张治文眼中满是憧憬，“工作室里，既能创作、教学，又能展示糖画的历史与文化。我想将这里变成一个平台，吸引更多的人加入进来，让天水糖画这门古老的艺术，在新时代焕发出更耀眼的光芒”。

2023年，张治文被评为天水糖画制作技艺区级非物质文化遗产代表性传承人。这份荣誉，是对他多年坚守的肯定，更是一份沉甸甸的责任。

采访尾声，空气中仍萦绕着淡淡的麦芽糖香。记者向人来人往中依旧静坐的张治文挥手道别，微风轻拂而过，那缕甜香愈发醇厚绵长。记者以为，这甜，是秦州街巷独有的滋味；这暖，是非物质文化遗产沉淀的温度；这份绵长，更藏着传承人始终未改的匠心与坚守。

（天水日报）