积石山盆盆羊肉　香味比寒气先一步抵达餐桌

原标题：寻味陇原丨积石山盆盆羊肉　香味比寒气先一步抵达餐桌

寒意渐浓，甘肃积石山的餐桌上，一锅热气腾腾的盆盆羊肉，是这个季节最暖胃的美食。选用当地高原散养羊，肉质细嫩、鲜香不膻。厨师将提前炖至酥烂的羊肉切块入锅，搭配山药、胡萝卜、玉米，再加上枸杞、红枣、党参做底。随着羊汤冲入砂锅，热气翻滚，肉香、食材的甜香与药材的清香交织，一锅鲜香在蒸气中缓缓铺开。火候渐稳，羊肉吸饱了高汤的醇厚，入口软糯、汤味浓郁。冬天中的一勺热汤，从喉咙暖到心口——这碗来自高原的滋味，也是一方人家的生活温度。

监制丨赵旭　刘湛

记者丨莫雅瑄　张鸿博

编辑丨张磊

支持丨积石山融媒

（央视新闻）