甘肃喊你贴秋膘　双节超全必吃榜请收藏

各位吃货请注意！

甘肃的秋天不仅有

大漠孤烟、长河落日

还有一场蓄谋已久的

美食盛宴

在这个“名正言顺长肉”的季节里

甘肃人用实际行动证明

我们是在储备能量！

羊那么可爱

当然要吃光光

羊肉的香味，一年四季回荡在甘肃的大街小巷，这不，在秋天，甘肃人成了吃羊的“狠角色”。把羊从头到脚安排得明明白白！

羊骨头　图源：@香菜打咩

手抓羊肉——要说最豪横的吃法，当属手抓。清水煮出来的大块羊肉，酥烂脱骨、原汁原味。甘肃人吃手抓能吃出“武林高手”的气场，用手抓着啃，撒把椒盐，就着蒜，油星溅到脸上都不带动的，吃完还得嘬嘬手指。要是吃完觉得不过瘾，再打包两斤带回家~

手抓　图源：@精神状态极好

涮羊肉——有句俗话：人比黄花瘦，秋后涮羊肉。当鲜嫩的羊肉遇上滚烫的火锅，裹满麻酱，入口即化，一口下去，完全停不下来。最后再来点清爽可口的腌萝卜、糖蒜，刮个碗子，真的是绝啦！

兰州涮羊肉　图源：@我是翰之不是汉子

羊肉垫卷子——这是河西地区风行的一种风味名吃，堪称碳水与脂肪的“完美联姻”。羊肉负责提供暖意，面卷子负责“帮你贴膘”，这对CP必须锁死！最有名的当属永昌羊肉垫卷子，又叫“永昌则徐羊羔肉垫卷子”。当年林则徐都称赞道：“真乃西地之美食”！

这些羊即将开启一场奇妙的“风味之旅”，最终成为全国各地食客口中的“甘味金品·永昌味”。（图源：永昌县融媒体中心）

烤羊肉串——羊肉块穿在铁签上，肥瘦相间；炭火一烤，油脂“滋滋”作响。撒一把孜然辣椒面，香味瞬间冲进鼻孔，霸道得不讲理，却让人上头。吃完不过瘾？嘴角沾着辣椒面，手里还举着空签子，心里已经开始盘算：“老板，再来一（半）把！”毕竟，在甘肃，烤羊肉不是小吃，是日常必吃！

烤羊肉　图源：@香菜打咩

黄焖羊肉——堪称甘肃人精心策划的一场“羊”谋。当软烂的羊肉裹着浓稠的汤汁，任谁都难逃这场“美味陷阱”。羊肉切成块，在砂锅里炖得服服帖帖；吃到最后，连汤汁都要拌饭，这大概就是践行“光盘行动”的最高境界。

黄焖羊肉　图源：@凡凡子

炕锅羊肉——甘肃版的“铁锅炖”。羊肉、土豆、南瓜在铁锅里“相亲相爱”，炕得“滋滋”作响，香气能飘到隔壁。吃完这锅，别说贴秋膘了，连秋裤都不用穿，自带“暖气效果”！

羊肉泡馍——羊肉的鲜美、汤头的醇厚、馍饼的扎实，三者结合得天衣无缝，每一口都是满满的幸福感。

平凉羊肉泡馍　图源：@Yvonne Lynn

牛肉

不服来战

甘肃牛肉可不是“一点点”出名，牛肉的江湖里，甘肃有绝对的话语权！比如天祝白牦牛肉、甘南牦牛肉、平凉红牛……吃过的都说好！

清炖天祝白牦牛肉　图源：@弗虑弗为

平凉红牛　图源：崆峒区融媒体中心

爆炒牛犊肉——甘肃厨师炒牛犊肉，简直是在进行一场“嫩”的极限挑战。刀工要快，火候要猛，动作要帅，不然这倔脾气的小牛肉分分钟就能老给你看！最绝的是那口嫩劲儿，嫩到筷子一夹就颤颤巍巍，却还保留着嚼劲。吃完盘底那层油汁，还能拌个拉条子，这不是节俭，是对这它的最高敬意！

爆炒牛犊肉　图源：@秀秀椰（设计院跑路版）

酱牛肉——牛肉面馆能见到它的身影，也算是牛肉面的最佳搭档。过瘾解馋，有嚼劲，一层肉一层筋花，口感软糯，瘦而不柴。

酱牛肉　图源：@尕兰郎

牦牛肉暖锅——它是一种藏式暖锅，选用的是牦牛小腿骨头，熬出来的牛骨汤芳香浓郁。码放整齐的藏式火锅，各种色彩斑斓的搭配，看起来格外赏心悦目，搭配锃亮的大铜锅，像一件充满烟火气的艺术品。

藏式暖锅　图源：夏河发布

甘南牦牛肉暖锅　图源：@小田爱种草

无处不在的

碳水“炸弹”

甘肃人深谙“贴膘不能只靠肉，碳水才是真朋友”的道理。

牛肉面、揪面片、撒饭、臊子面、炒拉条、饸饹面、打卤面、菜拌面……面面俱到，碗碗深情！吃面走~

炒拉条　图源：@香菜打咩

各式各样的锅盔、辣椒饼、玫瑰千层饼、猪油盒、油饼、馓子、油炸馃馃……简直就是“馍法”宇宙！甘肃“馍法”大赏

灰豆子、甜胚子、牛奶鸡蛋醪糟、杏皮茶、三炮台……喝起来太享受了！甘肃人的甜水水，可太值得喝了

民勤糖油糕——甘肃版的“熔岩蛋糕”，口感香脆，油而不腻，香中有甜，内馅是滚烫的红糖，掺点薄荷粉，会更香。

民勤糖油糕　王珍艳　摄

酒泉糊锅——甘肃版的“魔法汤”，面筋、麻花、粉皮在浓汤里开派对，喝一碗能暖和一整天。

酒泉糊锅　图源：@ydh

陇西烧鸡粉——陇西烧鸡粉以前有个狂拽酷炫的名字“金银翡翠汤”，一口下去，唇齿留香，是陇西人刻在骨子里的家乡情怀。

陇西烧鸡粉

甘肃的秋天

是烟火融融、肉香四溢的季节

街头巷尾的小吃

等你来解锁

欢迎各位吃货

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你的国庆“秋膘战绩”

一起云吃云快乐

（新甘肃官方公众号）

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记者：蔡嘉凌