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舌尖上的甘肃宕昌　你为之“吃”狂了吗

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2025年09月01日 16:56:14 来自北京

宕昌

不仅有令人陶醉的自然风光

更有一系列独具特色的美食

这些美食承载着

宕昌的历史文化与风土人情

是不可错过的味觉名片

今天

就让我们一同走进

宕昌的美食世界

探寻那些让人

垂涎欲滴的舌尖美味

洋芋搅团

清晨，宕昌的街头巷尾弥漫着美食的香气，唤醒了这座小城。对许多宕昌人来说，早餐从一碗热气腾腾的洋芋搅团开始。把蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放入特制的木槽中，用木锤用力砸捣，直至几十颗洋芋变成一大团富有粘度的洋芋泥。这细腻绵密的洋芋搅团，吃法多样。喜欢酸味的，可以搭配清油炒好的酸菜，酸菜的酸香与洋芋的醇厚完美融合；偏爱清爽口感的，则可以选择醋水，再加上爽口的调料和炒得喷香的蒜苗、韭菜，每一口都绵软柔滑，为新的一天注入满满的活力。

粉鱼儿

与洋芋搅团同样受欢迎的，还有粉鱼儿。用豆粉漏制而成的粉鱼儿，外形小巧可爱，如同一尾尾灵动的小鱼。它口感爽滑，与酥脆的麻花堪称绝配。当粉鱼儿的爽滑遇上麻花的脆香，再加上配料，如辣椒油、香醋等，在口中碰撞出美妙的滋味，既饱腹又解馋，是一道极具烟火气的街头美味，让每一个清晨都变得更加美好。

清汤羊肉

到了正餐时间，宕昌的美食同样让人欲罢不能。这里的羊肉口感鲜美细嫩，毫无膻味，是制作羊肉美食的绝佳原料。清汤羊肉便是其中的代表，以新鲜的草原羊肉为底料，搭配各种精心调配的调味料，小火慢炖熬制出浓郁的汤汁。羊肉鲜嫩多汁，羊汤清而不淡、浓郁鲜香，喝上一口热汤，暖意瞬间从身到心肆意流淌。

宕昌烧鸡

除了羊肉，宕昌的烧鸡也不容小觑。这道历经几代人薪火传承的美食，至今已逾百年。烧鸡色泽黄亮，肉质鲜嫩，骨质脆酥，色、香、味俱佳。其独特之处在于用数十种中草药调配的调和粉，食用时擦涂在肉面上，使得鸡肉口感更加有滋味，回味悠长，让人吃了就难以忘怀。

鸡汤冻冻儿

夜幕降临，鸡汤冻冻儿是夜市上的明星小吃。它由卤鸡汤和菠菜汁冻冻组合而成，鸡汤是用祖传方法加入多种调味品煮鸡后的鲜汤，冻冻则是用豆粉加入菠菜汁在热锅中熬成糊后，盛盆凉冷制成。醇厚的热鸡汤配上爽滑的冻冻，再加上一个卤蛋，绿、黄、白三色相间，色彩诱人，味道更是一绝。吃上一碗鸡汤冻冻儿，热辣与清爽在口中交融，驱散了夜晚的凉意，让人感受到宕昌夜市的独特魅力。