喝浆水甜醅子夜游黄河　甘肃避暑攻略“趁热”收好

当炎热的夏天到来

很多地方靠空调“续命”时

甘肃人却有一份独特的“清凉指南”——

它藏在日常吃喝和

生活的智慧里

来看他们如何用最妙的法子

把难熬的盛夏

过出了自己的清凉节奏

01

食：舌尖品味清凉

浆水江湖，酸香解千愁——

一碗浆水面

是陇原儿女对抗酷暑的妙招

面条浸在浆水里

放上油呛好的咸韭菜

酸冽的香气直面扑来

一口喝下，酸爽解渴

图源：小红书@

滑溜溜的浆水漏鱼儿

似小鱼儿游弋在酸汤底

吸溜入口，暑气顷刻间消除大半

图源：小红书@这里是一个小刘

甘肃人把浆水玩出花——

浆水酸奶的醇厚、浆水排骨的酸鲜

甚至薄荷与浆水的奇特碰撞

都是刻在DNA里的酸爽

图源：小红书@我想静静静

甜醅醉夏，粒粒透心凉——

燕麦发酵而成的甜醅子

是西北独有的“小甜水”

发酵的谷物裹着淡淡酒香

加入冰水搅拌均匀

舀一勺入口，冰凉美味

酸甜的汁水在齿间迸发

瞬间抚平所有燥热

图源：小红书@又到饭点了

当传统与新潮碰撞

甜醅子奶茶的丝滑

甜醅子雪糕的绵密

让传统食物轻松俘获年轻人的味蕾

图源：小红书@三函

瓜果冰阵，甜蜜的美味——

甘肃人的夏天

是被蜜瓜与西瓜统治的季节

沙海边缘的民勤蜜瓜，糖心流淌

冰镇后一口咬下，冰凉软糯

像是沙漠赠予的水果冰糕

兼具健康与美味

图源：小红书@琳Lin

兰州人的心头甜，是黄河边那一牙

淡绿色的翡翠蜜——白兰瓜

当刀刃没入青白相间的瓜皮

“咔嚓”一声脆响

半透明的翡翠瓜瓤瞬间绽开

这是黄河岸最地道的解暑佳品

不靠蛮凉，胜在清润回甘

图源：小红书@晓松

02

游：山河自带空调

当白昼的暑热褪去

兰州人的夜生活沿着母亲河展开

乘黄河轮渡，看中山桥灯火璀璨倒映河中

河风裹挟着水汽扑面而来，清爽宜人

或在河边茶摊，喝一口熟悉的三炮台

看灯火璀璨，听河水流淌

暑意尽消

图源：小红书@花

图源：小红书@走啊少年

在城市高温暴晒时

人们便驱车奔向高山之巅

甘南草原如巨大的绿色绒毯铺展

卓尼的梯田云雾缭绕

扎一顶帐篷，看云卷云舒

感受20℃的夏日微风

燥热被隔绝

甘南桑科草原　图源：小红书@烤烤在此

深入陇南的官鹅沟

飞瀑如练，碧潭似翡翠镶嵌山间

湿润的水汽弥漫

穿行于遮天蔽日的森林中

听溪流潺潺，触手可及的清凉沁人心脾

陇南官鹅沟　图源：小红书@比肯拿

当城市热浪来袭

天水麦积山却已

浸入一片清凉之境

山道两旁松柏参天，层层叠叠的枝叶

宛如天然的翠色巨伞

滤去了骄阳的灼热

天水麦积山　新甘肃·甘肃日报记者　郁婕　摄

03

韵：方寸自有清凉意

树荫·清茶·慢时光——

树下阴凉处

永远是夏日最热闹的“避暑沙龙”

人们摇着蒲扇，下棋聊天，孩童嬉闹

树荫如盖，蝉鸣阵阵

在慢悠悠的时光里

心静了，暑气似乎也悄然隐退

滩尖子湿地公园　图源：小红书@柒柒林

炎炎午后，不宜外出劳作

正是“偷得浮生半日闲”的好时光

人们聚在阴凉的廊下或树荫里

手中的庆阳香包、陇东剪纸等

传统工艺便活了起来

暑热也在心无旁骛的创作中

被悄然殆尽

以静制动，以美克暑

将难熬的酷暑

转化为艺术创作的黄金时间

图源：西峰区融媒体中心

“避其锋芒”是农耕智慧的延续

烈日最毒的正午

甘肃的人们常闭门午休，保存体力

待到夕阳西下，凉风初起

街头巷尾、夜市摊档

才开始真正活跃

顺应天时，调整作息

是融入生活的朴素避暑之道

兰州正宁路夜市　图源：小红书@未晚

看遍夏季种种“凉方”

甘肃人开出的这一剂

最是“水土相服”

你还在与空调“长相厮守”吗？

不妨来甘肃

按这帖“凉方”抓一副“本地药”——

让陇原的晨风夜幕、酸甜烟火

给你一个清凉的夏天

医嘱只有一条：

此方须亲至甘肃

“趁热”服用，疗效最佳！

（新甘肃官方公众号）