小草凭啥卖了六个亿　兰大团队突破国外技术垄断上分

兰州大学生命科学学院教授

郭旭生长期致力于

牧草加工与资源化利用研究

推动建立了

“公司+基地+农民专业合作社+农户”

的饲草生产加工模式

定西市陆续发展起约20家商品化

青贮饲料加工企业

这些企业年加工各类青贮饲料约100万吨

年销售额达到约6亿元

郭旭生感慨道：“看着乡亲们的日子越过越好，

我觉得自己所做的一切都是值得的。”

1999年，甘肃省实施退耕还林还草政策后，紫花苜蓿作为主要草种之一被广泛种植。当时在美国求学的郭旭生注意到这一景象，并回忆起课本中对紫花苜蓿的介绍：这种植物因其高蛋白含量和优良特性，在农业和畜牧业中被誉为“牧草之王”，具有重要的经济和生态价值。

“早年在家乡见到苜蓿时，对其价值了解不深，只视作普通草类。”郭旭生回忆道。面对大面积种植的紫花苜蓿，他看到了其在改善区域农业结构和促进经济发展方面的潜力，由此确立了自己与牧草研究紧密相连的职业方向。

如今，作为兰州大学生命科学学院教授，郭旭生长期致力于牧草加工与资源化利用研究，目标是将科研成果转化为实际生产力，服务于甘肃乃至西北地区的农业发展。

他领导的“益生菌与生命健康”学科团队，研究工作主要围绕乳酸菌资源展开，涵盖三个核心方向：生物饲料研发：利用牧草资源开发高效、环保的生物饲料；益生菌资源挖掘与健康应用：重点开发利用青藏高原传统发酵牦牛酸奶中的益生菌菌株，探索其对人体健康的潜在益处；黄土高原半干旱丘陵区家庭牧场模式研发：探索和推广适合当地的小型化、集约化、可持续的家庭牧场经营模式。

01

打造青贮饲料生产线：让紫花苜蓿“变废为宝”

2012年，结束在美国高校访问学者工作的郭旭生回到兰州大学，将研究重心转向服务甘肃地方经济。在定西市安定区考察苜蓿种植时，他发现当地对“牧草之王”紫花苜蓿的利用方式较为传统，农户从中获取的利润也很微薄。“当时，收割后的苜蓿多被简单加工成草粉，每吨利润只有30元。”郭旭生介绍说。

郭旭生指导青贮饲料生产

这种初级加工方式未能充分发挥紫花苜蓿的高营养价值，也制约了产业效益的提升。为此，郭旭生联系了时任定西市安定区畜牧兽医局副局长的冯强，提出推广商品化裹包青贮饲料的发展思路。

商品化裹包青贮饲料的模式通过将鲜草粉碎、密封、发酵制成饲料，能最大限度地保留牧草的营养成分，同时有效防止发霉变质，确保饲料品质。郭旭生解释道：“裹包青贮饲料的好处在于，它不仅保留了牧草的营养，还能防止发霉，确保饲料的品质。”

在冯强的协助下，郭旭生带着甘肃民祥牧草有限公司负责人林益民赴安徽考察牧草加工企业。郭旭生与甘肃民祥牧草有限公司负责人林益民一同前往安徽考察成熟的裹包青贮饲料生产企业。此行让他们直观了解了高效的生产线如何实现规模化加工并保障产品质量，同时拓展外销市场。在郭旭生的推动下，林益民决定引进该技术。

2012年底，甘肃民祥牧草有限公司便购置了一套从日本进口的拉伸膜裹包青贮饲料生产线，开始尝试新的生产模式。

技术引进后，郭旭生深入生产一线，指导企业和农户掌握关键环节的操作要点，包括适宜的收割时机、切碎规格、压实程度以及密封技术等，以确保青贮饲料的发酵成功率和品质稳定性。

在郭旭生的技术支持和推动下，甘肃民祥牧草有限公司等企业建立了“公司+基地+农民专业合作社+农户”的饲草生产加工模式。

随着该模式初见成效，定西市陆续发展起约20家商品化青贮饲料加工企业。据相关统计，这些企业年加工各类青贮饲料约100万吨，年销售额达到约6亿元。

如今，定西的草畜产业已成功摆脱了粗加工的初级阶段，建立了现代化生产线，成为当地经济发展的支柱产业和脱贫攻坚的中坚力量。郭旭生感慨道：“看着乡亲们的日子越过越好，我觉得自己所做的一切都是值得的。”

02

寻找乳酸菌：推动健康养殖和大健康产业惠及民生

青贮饲料是奶牛等反刍动物重要的粗饲料来源，通常占其日粮总量的50%以上。在存储过程中，若发酵不当导致发霉并产生霉菌毒素，可能通过牛奶对消费者健康构成风险。

“为保障青贮饲料发酵品质、防止霉变，添加乳酸菌是常见技术手段。然而，长期以来，国内使用的青贮乳酸菌添加剂90%以上依赖进口，成本约为每吨20元，增加了生产成本。”郭旭生教授介绍道。针对这一情况，其团队决定研发具有自主知识产权的青贮乳酸菌添加剂。经过多年的努力，从上千株菌种的筛选和发酵特性的研究，到实验室高活性菌粉生产工艺技术的研发与突破，再到研究成果转化落地和实现产业化生产，团队经历多次失败与艰辛付出，最终成功研发出了多款青贮乳酸菌添加剂并进入实际生产应用。更惊喜的是，团队研发的一株乳酸菌引起了一家国际知名的美国公司的注意，并有收购的意愿。

“这是一个非常有意义的工作，不仅从源头降低了成本，同时也体现了我们自主解决卡脖子技术问题的决心与能力。”该技术不仅有助于降低青贮加工成本，而且对于保障青贮饲料和畜产品的品质与安全具有重要作用，并为相关技术的国产化提供了路径。目前，郭旭生团队研发了9项饲草优质青贮技术，开发了3种青贮添加剂，突破了国外的技术垄断，实现了国产化突破。

在乳酸菌与人体健康研究方面，寻找对人体健康有益的乳酸菌的过程并非一帆风顺，郭旭生带领团队在西藏、青海、四川和甘肃等4个省区的5个主要生态地理区域开展了大范围的牦牛酸奶样品采集工作，采样区域平均海拔超过4000米。

青藏高原白牦牛酸奶样品

但就是在困难的条件下，郭旭生团队历经十余年从样本中分离鉴定了3200余株的乳酸菌菌株，建立了国内第一个青藏高原大型乳酸菌菌株资源库，为后续青藏高原传统发酵牦牛酸奶乳酸菌种质资源的开发奠定了坚实基础。“这些源自高原的菌株,经历了强紫外线、低温和高脂环境等独特条件的自然筛选，可能具备特殊的生物学特性。”郭旭生表示。团队正评估这些菌株的功能特性，已筛选出部分具有降脂、抗氧化功能的益生菌菌株，并进行了成果转化和产业化生产。

当前团队尝试将青藏高原特色乳酸菌资源转化为功能性酸奶、肠道修复制剂等大健康产品，让乳酸菌从青藏高原走向全国。团队与酒钢集团合作，利用筛选的菌株开发具有高原特色的功能性酸奶产品，结合牦牛奶资源，探索市场应用。

同时，针对化疗患者肠道修复等需求，团队与兰州大学第二医院合作开展临床试验，针对特定健康需求（如化疗后肠道功能修复和免疫辅助治疗），开展乳酸菌制剂的临床前或早期临床研究，探索其在肠道健康领域的应用潜力。部分具有特殊营养或功能特性的菌株，也处于针对特定人群（如高脂血症、溃疡性结肠炎、过敏性鼻炎、类风湿性关节炎和脂肪肝患者）的研发阶段。

“我们的目标不止于牧草加工，更要打通‘牧草—养殖—健康’全产业链，让西北的优质资源造福更多人。”郭旭生说道。

03

流转撂荒地：“田园综合体”撬动振兴大棋局

2017年前后，随着乡村振兴战略的推进，农村青壮年人口外流、老龄化及耕地撂荒问题日益显现。针对这一现象，郭旭生团队开始关注利用牧草产业激活乡村资源的可能性。

2022年“全面推进乡村振兴”中央一号文件发布后，发展家庭牧场的思路得到重视。郭旭生在定西市凤翔镇进行了实践探索，通过流转约200亩撂荒地，尝试构建一个融合“家庭牧场种植、牧草景观体验、健康食品开发”的综合发展模式，即“田园综合体”雏形，让小草成为撬动乡村振兴的关键力量。

该模式以牧草种植为起点。团队选择种植营养价值高的紫花苜蓿，并探索豆科牧草与禾本科牧草的混播技术，旨在优化土地利用和营养供给。“混播模式有助于发挥不同牧草的生态功能，提升土地利用率。”郭旭生解释。

面对与国外并不相同的草场环境，“本土化”成为了牧场发展的一个重要难题。郭旭生深入剖析不同牧草品种的特性，依据当地的气候条件与土壤状况，精密设定牧草的种植品种，探究半干旱地区最佳的搭配方式。与此同时，为了更好地解决牧场技术的“本土化难题”，他建立定西市牧草产业科技创新战略联盟，团结各方力量发展属于甘肃自己的“田园综合体”。

如今，半干旱地区放牧性洪波草地建设技术与示范已经初步落地，新型牧草种植技术使得牧民养殖成本大大降低，受低廉的土地价格与饲养成本吸引，年轻人也纷纷展现出了回归乡村的愿望。凤翔镇的“田园综合体”已发展得初具规模。

放牧型栽培草地建植与生态修复关键技术研究与示范基地

为增强项目抵御市场风险的能力，郭旭生提出“草田轮作”模式：“禾本科牧草本身具有固氮的功能，再加上其本身就是高蛋白牧草，能起到改良土壤的作用，第一年种植牧草，第二年我们就可以草田轮作，种植其他经济作物。这样不仅能够提升土地肥力，还能提高下一年农作物的产量。”轮牧模式的应用，实现了生态效益与经济效益的兼顾。

为进一步拓展效益来源，项目规划了牧草观光内容，计划在草场周边建设观景设施。在产业链下游，团队考虑利用当地特色作物（如燕麦、荞麦、胡麻等），探索健康食品开发方向。

为推动这一综合模式落地，郭旭生团队与当地政府一拍即合，与甘肃瑞宏昌兴畜牧科技有限公司达成合作，在凤翔镇挂牌成立“兰州大学生命科学学院产学研用基地”；同时，郭旭生团队今年又获得教育部批准建立“定西市安定区草牧业科技小院”。这一平台的建设，无疑将为当地现代草牧业进一步高质量发展注入强劲科技动力。

从田间地头的牧草种植，到待客迎宾的牧草观光，再到商超货架上的健康食品，郭旭生表示，其目标是探索一条以牧草产业为核心，连接种植、养殖、加工、休闲与健康食品的产业链条，盘活撂荒地资源，为当地乡村振兴提供一种可参考的发展路径。团队将持续推进相关技术优化和模式完善工作。

文字丨张琛　白婉月

（兰州大学官方公众号）