上榜健康食谱圈粉美食博主　甘肃戈壁菜凭啥爆红

原标题：叮咚买菜三十余款“戈壁菜”陆续上市，预计今夏销售超6000万元

近日，叮咚买菜与兰州市七里河区农业农村局、榆中县农业农村局分别签订协作协议，计划共同推进产销协同机制，拓展“兰州百合”“榆中莲花菜”等为代表的“戈壁菜”上行通路。同时，甘肃省内多家蔬菜基地也与叮咚买菜达成直采合作，挂牌“叮咚买菜‘戈壁菜’直采基地”。

通过该系列合作，叮咚买菜预计今年产季将从甘肃各地直采30多个种类、价值超5000万元“戈壁菜”，这也意味着，在叮咚买菜数字化供应链的加持下，更多好蔬菜正加速走出高原戈壁地区，而上海、北京、广州等城市的消费者，也将实现多种“戈壁菜”的即点即达，拥有更加丰富的夏季餐桌。

戈壁菜凭什么爆红？

这个夏天，一批“长在戈壁上的菜”正悄然爆红。“戈壁菜”这个原本鲜为人知的词，逐渐变成消费者口中的“味觉惊喜”。民勤沙葱因辛香脆嫩、多酚丰富、热量低，被称为“沙漠小青葱”，频繁出现在社交平台上的美食博主与健康食谱中；兰州百合则因其九年一采、甘润无苦，被称为“百合中的爱马仕”；还有脆甜耐储的榆中莲花菜等等。这些原本远离消费中心的蔬菜，在“特殊环境孕育出的极致风味”，成为越来越多家庭餐桌上的“新宠蔬菜”。

叮咚买菜“戈壁菜”民勤沙葱直采基地

叮咚买菜自2023年开始推出“戈壁菜”系列，主要售卖来自甘肃、新疆等戈壁地区种植的高原特色蔬菜。自上架以来，该系列的品种、销量逐年攀升。数据显示，2024年，“戈壁菜”整体销量同比增长超过10倍，成为增速最快的产地蔬菜板块之一。其中，榆中莲花菜、兰州百合、武威番茄等重点商品的用户复购率、好评率均高于同品类平均水平。

“戈壁菜”之所以能够脱颖而出，源于其产地“天赋异禀”的自然条件。西北戈壁强烈日照、高海拔与昼夜温差，让植物能更充分地进行光合作用，积累糖分与风味物质；富硒盐碱土壤为蔬菜赋予底味层次；干燥少虫的气候，则帮助减少农药使用，使绿色种植成为可能。“菜味更浓”“鲜甜可口”，成为平台大部分消费者对“戈壁菜”的共同评价。

兰州百合，是全国唯一的甜百合；戈壁番茄，糖度高出普通番茄1.5倍，酸甜平衡、汁水饱满；而沙葱的多酚含量极高，入口即有扑鼻辛香——这些中国地理风味的“独一份”，正从戈壁沙漠间走进城市厨房。

让风味走得更远

而要让这“独一份”的产地风味直达城市餐桌，离不开平台背后生鲜供应链的支撑。

甘肃地广人稀、地块分散、采摘周期短，曾经存在生鲜“产得出、走不远”的问题。自2023年起，叮咚买菜持续深入兰州、武威等地，建立直采体系、合作定制包装、升级全链路品控标准，并通过数字化供应链协调产销两端，制定科学的供需节奏。在冷链物流端，为了保留“戈壁菜”的鲜度与风味，平台依托自建冷链与全国前置仓网络，实现采摘地头到城市48小时达，将生鲜蔬菜品类的损耗率控制在1.5%以内，远低于行业平均损耗水平。也让越来越多消费者，得以用更高的“品价比”，尝到来自戈壁深处的一口鲜甜。

新农人陈得琴创办的兰州市七里河区宏瑞农产品专业合作社，是叮咚买菜兰州百合的核心直采基地。她介绍：“以前我们的百合只能在节令时销售，走传统渠道的销量非常受限。但如今在叮咚买菜平台上，百合已经成为全年的常规品类，几乎每周都有新订单，销售更稳定、范围也更广了。”有了叮咚稳定的订单，陈得琴在今年也着手投资建设冷链仓库，基地朝着标准化、科技化的方向发展。

叮咚买菜“戈壁菜”兰州百合直采基地

截至目前，叮咚买菜平台已上线民勤沙葱、兰州百合、榆中莲花菜、武威番茄等38个戈壁菜SKU，并持续拓展高台黑番茄、山丹胡萝卜等地域小众品类，逐步构建起覆盖戈壁原产地的“风味地图”。叮咚方面预计，今年全国直采的戈壁菜销售额将达6000万元。

作为较早布局“戈壁菜”的生鲜电商，叮咚买菜不仅带动了甘肃特色蔬菜的消费热潮，也正在凭借遍布全国的产地供应链，探索一条从“偏远风味”走向“全民味觉记忆”的路径。如叮咚买菜蔬菜商品开发事业部高级总监苗泽涛所说：“风味是土地的语言，而每一口风味的被喜爱，也意味着一种产地的被认可。我们希望通过平台的能力，连接人与土地，让那些偏远、真实、好吃的味道，被看见，被喜爱。”

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新甘肃：民勤：小沙葱变身“金苗苗”

民勤县露地沙葱进入收获期　新甘肃·甘肃日报记者　金奉乾　摄

新甘肃·甘肃日报记者　金奉乾

眼下，随着露地沙葱进入收获期，被誉为“中国沙葱之乡”的民勤县，分布各镇的沙葱种植基地迎来一年中最忙的时节。

“沙葱很脆嫩，装袋的时候要轻拿轻放。”

“要注意采收方法，避免损坏植株和根部。”

……

6月22日下午，在民勤县大坝镇八一村沙葱种植基地，种植大户谢志卿一边忙着往车上装沙葱，一边不时提醒干活的工人。

记者看到，在连片的沙葱大田里，青翠鲜嫩的沙葱如同一张巨幅绿毯，将大地装扮得生机盎然。田地里，20多名工人正在分组进行采收、分拣、装袋、装车等工序。地头上，拉运沙葱的车辆来回穿梭，一派丰收的忙碌景象。

沙葱具有耗水量少、生产成本低、收益周期长等特点，属一次投入多年受益的品种。近年来，民勤县把沙葱产业作为节水增收的优势主导产业，积极探索创新，走出了一条现代化、规模化、集约化的产业发展之路。

如今，沙葱产业已扩大到民勤县14个乡镇、5000余农户，种植面积达到1.5万亩，种植模式由温室栽培发展到露地种植，年销售量3.3万吨，年产值超过2亿元。

沙葱采收现场　新甘肃·甘肃日报记者　金奉乾　摄

“最近几年，民勤沙葱走俏市场，品牌影响力也越来越大，‘小沙葱’已成为我们增收致富的‘金苗苗’。”三年前，在沙葱种植基地务工的谢志卿看到沙葱产业发展的良好前景，果断决定大干一番。

第一年，谢志卿种了3亩沙葱，收入5万多元，尝到甜头的他决定扩大种植规模。

第二年，种植沙葱6亩，收入超过10万元。

今年，他把种植面积扩大到了15亩……

沙葱产业的蓬勃发展，不仅鼓起了种植户的钱包，也为周边农户提供了就近务工的机会。

“干活的地方离家不远，这几天沙葱采收高峰期，我每天能挣200元。”务工人员陈满彩熟练地操作剪刀，从底部剪下一簇沙葱后，轻轻掸去泥土，顺手放进旁边的篮子里。

沙葱喜获丰收　新甘肃·甘肃日报记者　金奉乾　摄

为了让沙葱产业实现全产业链发展，民勤县进行了积极探索，从种植到加工、储运、销售等各个环节，形成了紧密关联、有效衔接的有机整体。

围绕创品牌、延链条、拓市场，成功注册“漠上花”沙葱商标，培育出富民源、长炼、奥翔等13个沙葱专业合作社，通过“基地+农户+合作社”模式，发展“温室+露地”沙葱种植模式，实现了沙葱的四季生产。同时，引进多家深加工企业，开发沙葱酱、腌制沙葱等系列产品，不仅延长了沙葱的保存期，还提高了产品市场竞争力。

兴一项产业，富一方百姓。近年来，民勤县通过建设沙葱产业园，坚持走“市场导向、龙头带动、资源整合、统分结合、抱团发展”的农民专业合作社发展之路，推动沙葱产业向标准化、产业化、品牌化方向转型。鼓励龙头企业、专业合作社等经营主体发展适度规模经营，与农村集体经济组织、农户进行有机衔接，形成“链主企业+链队企业+合作社+农户”的梯次带动机制，实现农业增效、农民增收。去年7月，民勤县被农业农村部食物与营养发展研究所、中国蔬菜流通协会授予“中国沙葱之乡”称号。

民勤露地沙葱长势喜人　新甘肃·甘肃日报记者　金奉乾　摄

民勤县开发出的沙葱酱等产品　新甘肃·甘肃日报记者　金奉乾　摄