天水，可太值得去了

天水

因为一碗麻辣烫爆火

然而当你去深入了解这座城市

就会发现

麻辣烫

不过是它的冰山一角

天水市伏羲城牌坊　图源：新甘肃·甘肃农民报

8000年的文化史

3000多年的文字记载史

2700多年的建城史

是这座城的底气

天水市麦积区烟雨似江南　新甘肃·每日甘肃网通讯员　孟宪兰　摄

秀丽明媚的自然环境

丰富的物产与舌尖上的挽留

是你来了就不想再走的理由

让我们一起和《甘肃，可太值得去了》系列

探索天水这座小城——秀美与厚重的一体两面。

天水·磅礴厚重

“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”

这是《诗经·秦风》中的《蒹葭》。

有人认为，它就诞生于今天天水一带。

位于天水市秦州区南部的齐寿山“汉水源”　图源：奔流新闻

天水，古称秦州，是秦人的发源地。

天水市博物馆　图源：新甘肃·甘肃农民报

秦昭王二十八年（公元前279年），设陇西郡，郡县制在境内确立。

天水古城　新甘肃·甘肃日报通讯员　李旺旺　摄

西汉武帝元鼎三年（公元前114年），从陇西、北地二郡析置天水郡，从此有“天水”之名。

“天水”二字，来源于“天河注水”的传说。相传汉武帝元鼎三年干旱，一天夜里大地开裂，暴雨倾盆，天河之水倾泻而下，形成一湖，称“天水湖”，故把新设的郡命名“天水郡”。

秦汉，因为制度、文化相仿，人们习惯将二者并立。而在这一时期建城的天水，也确立了它磅礴厚重的文化基调。

天水·远古回音

天水，有“羲皇故里”之称，提及天水，便不能不说伏羲。

伏羲，华夏民族人文始祖，一画开天，始作八卦，以通神明之德，以类万物之情。他的智慧如同天河注水般深邃而长流。

伏羲庙　新甘肃·甘肃日报记者　丁凯　摄

天水作为伏羲的诞生地和伏羲文化的发祥地，境内留有大量的伏羲文化遗存，除了伏羲庙，还有三阳川卦台山等。

卦台山　新甘肃·甘肃日报通讯员　杨旭　摄

在天水，你能感受到伏羲智慧的传承——那种对于天地、自然的敬畏与探索。

大地湾文化（距今约8000年）更是将天水的历史推向了更加遥远的时代。

大地湾人头形器口彩陶瓶　图源：新华社

走进大地湾，仿佛穿越了时空的隧道，回到了那个篝火熊熊、石器交击的远古时代。

这里的陶器、石器都记录着先民们的辛勤耕耘与生生不息的历史。

它们不仅仅是文物，更讲述着天水人民的坚韧与智慧。

天水·杜甫曾来

“莽莽万重山，孤城山谷间。无风云出塞，不夜月临关。”

1200多年前，诗圣杜甫一路西行，经关中平原，翻越苍茫陇山，抵达当时的秦州，如今的天水。

杜甫曾到过的南郭寺　图源：奔流新闻

杜甫此行秦州，不是旅游，也非出差，而是谋求生计。

唐肃宗乾元二年（公元759年），因避战祸，杜甫前往天水寻求侄子杜佐的庇护，在秦州暂住了三个多月。

雕塑作品《杜甫在秦州》　图源：奔流新闻

逗留天水3个多月，杜甫以几乎日均1首诗的“高产”，给这方水土留下了丰富的馈赠。其中就有千古名句“露从今夜白，月是故乡明”。

千百年后，品读这些“诗史”，依然能够体会到诗人对自然与生命的深沉体悟。

天水·石窟王国

石窟文化，更是天水的瑰宝。

麦积山石窟　新甘肃·每日甘肃网通讯员　陈治平　摄

魏晋以来，随着佛教东传与本土化发展，天水境内逐渐形成了多处石窟寺。其中，麦积山石窟作为中国四大石窟寺之一，以精美的泥塑艺术闻名中外。

从早期佛像高鼻宽肩的印度风韵，到北魏中期的秀骨清像、褒衣博带。

麦积山石窟第133窟小沙弥立像，因微笑迷人，被誉为“东方微笑”。图源：麦积山石窟艺术研究所

从隋唐的朴达拙重、健康丰满，到宋代的秀丽妩媚、文弱动人。

天水麦积山第133窟彩塑-唐　吴健　摄

再到明代的风流潇洒、狂逸不羁。

游客在麦积山石窟参观游览　新甘肃·甘肃日报记者　冯乐凯　摄

佛像不语，但工匠的双手，赋予了它们比语言更深刻的表达。

要用一个词来描述的话，叫心有灵犀。

天水·南北之间

关山当屏，秦岭为托。

长江流域的西汉水，自北向南而来；黄河的支流渭河，自西向东而来，“握手”的动作尚未完成，一座叫天水的城市就诞生了。

市民在天水市麦积区公园内游玩　新甘肃·每日甘肃网通讯员　乔理　摄

同时得到两条母亲河垂青，天水兼具南方的精致与北方的豪放。

天水市仙人崖景区雨雾缭绕　新甘肃·每日甘肃通讯员　张景文　摄

不同于人们印象中的西北，这里多是青山草木，甘泉碧湖。

因此，天水也被称为“陇上江南”。

清水县非子牧场绿草如茵　新甘肃·甘肃日报通讯员　雷金锋　摄

不仅是自然条件，天水人的性格中也有一种西北人与南方人相融的特性——既有北方人的粗犷，又有南方人的婉约，粗中有细，不拘小节。

天水·唇齿留香

呱呱

对于天水人来说，一碗呱呱也能讲述出鲜活动人的故事，是早餐“标配”。

天水呱呱　新甘肃·甘肃日报记者　冯乐凯　摄

去壳的荞麦放在水中浸泡后，石碾磨浆过滤出淀粉，再在锅中小火慢煮，搅拌成胶质状。

放凉后用手把粉团捏碎，就成了呱呱。

制作中的天水呱呱　图源：央视网

天水人早晨的好心情，是呱呱给的。

麻辣烫

“一碗麻辣烫，带火一座城。”

提到麻辣烫与天水的关系，这是人们常说的一句话。

天水麻辣烫　图源：新华网微信

麻辣鲜香，辣椒香而不辣，麻味到位够劲。

一碗小小的麻辣烫，却是海纳百川，集甘肃各地物产于碗中，承载了这片土地独有的味道记忆。

手擀粉和天水麻辣烫　新甘肃·甘肃日报记者　冯乐凯　苏家英　摄

浆水

在甘肃，天水浆水是浆水中的“扛把子”。

有人说“天水人走到哪里，浆水缸背到哪里。”

浆水面　图源：新甘肃·甘肃农民报

天水浆水主要用各种野菜，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜或芹菜、莲花菜、小白菜叶为原料发酵。

浆水　图源：纪录片《风味原产地·甘肃》

将选用的蔬菜倒入不沾油渍的纯净面汤，也可放入引子，在适宜的温度中发酵三五日，待其味变酸，且口感纯正无怪味，浆水就做成了。

浆水在天水人眼中，它不仅仅是食物，更是一种文化历史的呈现，融合了当地人的智慧，呈现出独有的美食民俗。

天水·有点甜

天水大樱桃

天水大樱桃是天水人夏日的序曲。

土生土长的樱桃晶莹剔透，如颗颗红宝石点缀在绿叶间。

天水大樱桃。新甘肃·甘肃日报通讯员　周文涛　张彬霞　摄

吃到嘴里，颗颗爆浆，果汁四溢。

若是在刷剧时，面前放上一盆大樱桃，等到回过神来，或许你会惊讶于自己的“食力”。

秦安蜜桃

得益于当地特殊的气候水土环境，秦安蜜桃色艳味美，有“天有王母蟠桃，地有秦安蜜桃”之美誉，并荣获“中华名果”称号，还被列入了国家地理标志保护产品。

秦安蜜桃　新甘肃·甘肃日报记者　冯乐凯　摄

剥开它薄薄的外皮，沙软的果肉传达出汁水丰盈的视觉信息，这是一种难以抵抗的诱惑。

花牛苹果

天水花牛苹果，凭借出众的颜值与可脆可软的神奇口感，成为驰名中外与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。

花牛苹果　图源：天水融媒微信

色泽红润、高桩靓丽、五棱突出……所有的这些形容词，最终都抵不上“咔嚓”一声的入口甘甜。

天水，从远古走到今天，脚印里写满了故事。

天水，恰到好处的舒适感，初见不觉惊艳，却令人流连忘返。

天水，始终敞开怀抱，欢迎你的到来。

（新甘肃）