它“苹”啥这么“牛” 甘肃土特产尽头是科技智造
原标题：【甘快看·青春华章·重走西北角】科技“智”造！天水花牛苹果用“芯”甜透你的味蕾
西北角·中国甘肃网记者 宋芳科 程健
天水市处于北纬34°至37°全球苹果黄金生产带上，其中的花牛苹果更是“好中优”“特中特”“独一份”的存在。
6月7日，由中央网信办网络传播局指导，中国互联网发展基金会特别支持，甘肃省委网信办、省教育厅、团省委联合主办，中国甘肃网承办，中国石油兰州石化公司、兰州大剧院协办的“青春华章·重走西北角”网络主题活动走进天水麦积区南山花牛苹果基地，深入探访天水花牛苹果发展现状。
今年5月10日，2025中国品牌价值榜发布，天水花牛苹果入围区域品牌价值百强榜，名列第50名。“天水花牛苹果”已连续8年登上中国果品品牌价值榜，品牌价值达62.77亿元。
天水横跨黄河和长江两大水系，南北气候条件兼而有之，丘陵、山地与河谷交错。当地立足实际发展特色山地果业，使花牛苹果种植面积稳定在78.6万亩。
作为花牛苹果的核心产区，麦积区花牛苹果种植面积41.4万亩、产量64万吨、产值25.6亿元，农民人均果品纯收入5754元、占人均可支配收入的46%。
麦积区果业中心高级农艺师钱永波表示，目前，天水花牛苹果已经更新到第五代和第六代，也解决了花牛苹果果实头部不红的问题，所以现在的花牛苹果成熟后通身黑红透亮，色泽相当诱人。同时与大多数苹果酸甜口相比，花牛苹果口味香甜，芬芳气味特殊，具有很大吸引力。
花牛苹果事实上全国各地都有种植，但是离开天水名字大多叫“红五星”“红元帅”，只有天水气候孕育的果型和香气才是天水花牛苹果，这也决定了天水花牛苹果的稀缺和特殊。
为了保护好天水花牛苹果的种质资源，让这个属于中国的苹果品种焕发生命力，天水正在花牛苹果南山基地建设花牛苹果种质资源库，以及良种苗木繁育基地、标准化生产基地。
钱永波表示，科技助农一直是花牛苹果产业发展的关键要素，这些年，他们一直推广标准化种植，打造绿色果园，生产优质苹果，特别是在肥料使用方面倡导有机肥，同时用生物农药和物理防治病虫害，来不断提高果品质量。
目前，花牛苹果南山基地正在改造的智慧果园更是实现全程可追溯，一颗苹果从开花生长到端上餐桌将实现全流程管控，为消费者带来安全好吃的花牛苹果。
钱永波表示，花牛苹果是苹果百花园里属于天水的一株，人们对它的喜爱源自香甜的口感，特别是通过标准化种植，产量总体控制的情况下，每一颗花牛苹果色香味都能满足消费者愿望。
对于部分消费者反映花牛苹果容易变绵、风味不易保持的问题，钱永波从专业角度解释，花牛苹果的绵软特性恰恰满足了老人、儿童等消费群体的需求，刮成苹果泥更是深受宝宝喜爱的辅食。而偏好脆爽口感的消费者，只需将花牛苹果冷藏储存，便能长时间保持脆感。凭借香甜的口感与科学的种植管理，牛苹果正以高品质满足着广大消费者的味蕾期待。
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奔流新闻：青春华章·重走西北角丨“我要带动更多的年轻人种苹果！”
武正全是天水市麦积区花牛镇二十里铺村村民，也是2024年度“感动甘肃·陇人骄子”提名奖获得者。他自1990年起投身花牛苹果产业，通过不断创新和规模化种植，成功带动了当地苹果产业发展，成为天水花牛苹果产业的领军人物。
6月7日，“青春华章·重走西北角”网络主题活动采访团来到天水南山花牛苹果基地，采访武正全和花牛苹果的渊源。
作为麦积区花牛镇南山基地党支部书记兼花牛镇南山苹果协会会长,近年来,武正全带领苹果种植大户，立足花牛苹果产地优势，创新发展方式，采用土地流转办法组建花牛镇南山苹果协会，注册成立新民苹果专业种植合作社，标准化、规模化生产花牛苹果，创建花牛苹果绿色无公害生产基地2800多亩，为麦积区南山万亩花牛苹果基地建设起到了龙头示范带动作用。
针对近几年花牛苹果具有市场竞争优势的特点,以及花牛镇南山适于花牛苹果种植的地理环境优势,武正全积极组织邻近村的苹果种植户,采用土地合法流转的办法,广泛动员全镇南山苹果适宜区果农,带动了麦积区城郊南部山区15万亩花牛苹果基地的建设。成为全国规模最大的元帅系苹果生产基地和集果品生产、科技示范、休闲观光、多元教育为一体的现代农业示范园。
武正全带领协会一班人,依托产业优势,通过创建花牛苹果标准化示范园,积极推广苹果种植新技术,采取“走出去,请进来”的办法,培养青年创业致富带头人12人,目前已成为推进基地苹果产业发展的中坚力量。
“通过这几年的发展也改变了年轻人创业的想法。”武正全说，以前本地年轻人都看不起种苹果，喜欢到外面闯荡。这些年看到苹果产业快速发展，很多年轻人回乡创业，通过种植苹果增收致富。“我希望带动更多的年轻人参与到苹果产业中来，把我们的花牛苹果产业做大做强。”
文·图丨奔流新闻首席记者 张鹏翔
