你点我检直击餐饮后厨　兰州城关把"指挥棒"交给群众

原标题：如何保障“舌尖上的安全”？这个地方把“指挥棒”交给了群众

新华社兰州12月11日电（记者　多蕾）“一百个支持，严查”“办事效率真高，我前一天才举报的”“这个栏目办得可以”……这些，是网友在甘肃兰州一档以“你点我检”为主题的民生栏目下的留言。

“民以食为天”，食品安全关系着每个人的身体健康。随着工作、生活节奏的不断加快，外卖等新型餐饮方式不断涌现，餐饮门店作为食品安全的“最后一公里”更是备受关注。

这是兰州市城关区市场监督管理局工作人员突击检查餐饮商户的资料画面　新华社发

城关区作为兰州市的中心城区，区内商户林立、餐饮门店众多。市场监管部门数据显示，城关区有各类经营主体约15万家，其中各类食品经营主体近3万家。面对庞大的经营主体，培养从业者的食品安全意识、规范食品安全行为，是做好食品安全工作的重要环节。

群众提供线索、市场监管部门突击上门检查、媒体跟踪拍摄，兰州市城关区融媒体中心联合城关区市场监督管理局开设“你点我检”栏目，打通群众“点单”、政府“接单”的政务监督新渠道，将基层食品安全执法过程展现在公众面前。

兰州市城关区融媒体中心副总编宋蓉介绍：“我们把指挥棒交给群众，群众点哪家我们就去哪家。联动城关区市场监督管理局，在全区范围内对榜首商家等餐饮场所进行突击检查。”

在该节目中我们可以看到，餐饮经营商户的食品安全卫生状况，在市场监管部门突击上门检查过程中一览无余。经过检查，违规商户有的停业整顿、有的整改后继续经营。市场监管部门也通过回访，督促落实整改情况。

记者跟随城关区市场监督管理局工作人员，对曾经曝光过的一家餐饮商户进行回访。曾在节目中看到的餐具消毒不规范、食品原料生熟混放、外包装与食品原料交叉污染等问题都得到一一整改。

这是兰州市城关区市场监督管理局工作人员检查回访整改后的餐饮商户　新华社发

兰州市城关区市场监督管理局食品安全办公室主任杨丽博介绍，通过检查回访可以看到，经营者对整个店面以及后堂、设备，以及食材的保鲜存储都做了很大的调整和改善。

经营者章英表示：“经过政府工作人员的检查和指导，让我们了解到哪些该注意、哪些需要整改，我们会越做越好，用心来服务每位顾客。”

“对于经营者来说，我们的曝光不是目的，是引导经营主体能够规范和诚信经营，让他们从‘要我规范’到‘我要规范’。在依法依规的前提下，用包容审慎的态度来维护市场的良好运转。”杨丽博说。

餐饮经营者、执法部门、消费者、外卖员……“你点我检”面向社会大众，唤醒公众共同监督食品安全的主人翁意识，也让市场监管得到更多人的了解和监督，共同守护“舌尖上的安全”。

杨丽博介绍，市场监管部门也会加大检查频次，对食品经营行为进行更大力度的规范。“‘你点我检’这样的形式，让老百姓能够了解我们的工作、支持我们的工作，让食品安全实现全社会共治共享。”