天水麻辣烫火爆出圈百余天　“表情哥”回应网红标签

原标题：【新甘肃·周末对话】“我不是网红”

——我就是个普通人，干好自己分内的事，得到客人夸奖心里就会觉得很值。

新甘肃·每日甘肃网记者　王梓懿　王宇晨　冯杨

6月，距离天水麻辣烫火爆“出圈”已有百余天。

天水哈海英麻辣烫门外依旧“热度不减”。食客排起了长队，等待的过程更是举着手机，将镜头对准纳国平。

纳国平是谁，很多人并不认识。换成“表情哥”，大家都很熟悉。今年3月，游客量骤增导致工作量加大，纳国平因为一个无奈又痛苦的表情被抓拍下来，随后被网友冠以“表情管理失败”火爆全网。

时过境迁，面对“网红”的标签，他全身都在拒绝，摆着手反复说：“我不是网红。”

与纳国平面对面，他的声音和表情一样直白、富有感染力。

他说：“网友们肯定的不是某个人，而是天水麻辣烫。”

面对镜头，他真诚地说，“我就是个普通人，干好自己分内的事，得到客人夸奖心里就会觉得很值。”

新甘肃客户端：因为表情的变化，一夜之间让全国网友认识，有人说你成了“网红”。

纳国平：我不是网红，我就是个普通人。

你们可以叫我平哥或者平叔，现在大家更多喊我“表情哥”。

之前我一直在外地打工。十年前到了哈海英麻辣烫店给我姐姐帮工。今年因为一碗天水麻辣烫，带火了我的家乡，心里挺高兴。

表情管理失败更不是有意为之。3月份，早晨一开门眼前就是四五十部手机，跟开新闻发布会一样，咋能不紧张？第一次遇到这种情况，又乏又累，才有了后来“烫不完，根本烫不完”的痛苦表情包。

现在有这么多人关注我的家乡，我也开始注意自己的表情管理，让大家高兴、舒服地吃上一碗麻辣烫。

新甘肃客户端：回过头看，“天水麻辣烫”被大家喜爱的秘诀是什么？

纳国平：应该是食材好，价格实惠。天水麻辣烫受欢迎是一个循序渐进的过程。从2023年8月份开始，我们店里面已经开始排长队了。那时候大学生放假，成群结队来到天水，发现麻辣烫不但味道好价格还实惠，在网上开始夸。后来越来越火爆，来四合院里吃麻辣烫的人越来越多，排队时间基本上要1个小时左右。

今年3月12日开始，我们店里吃麻辣烫排队基本上到两个小时了。起初，我们的营业时间是上午11点到晚上8点半左右，一天放150个号，客人多了之后加到200个号，营业时间也提前了半个小时。

新甘肃客户端：因为麻辣烫，成为大家都知晓的“公众人物”，生活有发生变化吗？

纳国平：我就是个烫麻辣烫的，算啥“公众人物”？

有一天中午我换班休息准备吃饭，来了几个外地的游客，他们非常遗憾地问：大哥你咋下班了？能给我烫一份不，我就想吃你烫的。我一听，马上就去给他烫了一碗。

我的生活并没有发生太大的变化，刚开始被关注心里其实有点不接受，咱也没经历过这种场景，一天那么多摄像机手机对脸拍摄，很不习惯。

时间久才慢慢习惯。面对镜头也不尴尬了，有时候走在街上大家认出我叫声“表情哥”，我也很自豪。其实大家到店里，不管吃不吃，过来打个卡拍拍照片，我也积极配合，因为从这个小店，让全国各地的朋友们认识了天水，我们有责任和义务把服务做得更好。

平时，除了相熟的朋友和亲戚会拿我的“表情”开开玩笑外，生活还是在原来的轨道上进行。我的女儿上初一了，我被网友关注后，她很高兴。我对她说：你要好好学习，以后考大学，改变自己的命运，就能有舒服的工作环境，可以坐在办公室里吹着空调工作，不用像我一样每天风吹日晒地围着锅灶转。

新甘肃客户端：不少人在网上火了之后，会考虑转行，说白了，就是利用流量去赚更多的钱，有这方面的打算吗？

纳国平：你们也看到了，从火起来到现在，我一直在锅灶边站着。也有人说过，现在火了，有流量了，你可以单干或者跳槽，换个高工资的工作，挣点大钱去。我会直接跟对方说，这是不可能的事。

烫麻辣烫是一份比较辛苦的工作，它技术含量不高，但是特别消耗体力和精力。大家为什么关注我？还不是因为麻辣烫认识我，认可我的手艺，认可天水麻辣烫的味道。

因为一碗麻辣烫带火了一座城市，是我们想都不敢想的事情，现在变成了现实，所以我们更要以平常心，做好每一份麻辣烫，才能回馈大家对天水的喜爱。

新甘肃客户端：吃麻辣烫的客人来自天南海北，如何让每个人都对这份西北特色小吃满意？

纳国平：我们的麻辣烫是以麻辣为主，之前的客人大多来自西北地区，并没有口味上的差别。后来，客人来自全国各地，有些南方客人饮食习惯以清淡为主，他们确实会有点吃不惯。

现在烫麻辣烫的时候听到有外地口音、南方口音的客人，我就提前问一下你能不能吃辣？根据他们的口味调淡一点，不忙的时候我也会刷刷短视频看看网友的评论，认真收集网友们对麻辣烫的反馈和评价，从而努力改进，力求让每个人都吃得满意。

我们也开设了自己的短视频平台账号，工作的同时做做直播，让网友们了解天水麻辣烫背后调料制作的过程、备料情况，介绍一些甘肃的调料特色。目的是让大家吃得放心，也能够更多了解天水、了解甘肃。

新甘肃客户端：6月份是旅游的旺季，做好准备了吗？

纳国平：6月起，外地游客就会逐渐增多。我们主要考虑会有游客因为排队太久吃不到麻辣烫，带着遗憾回家，所以推出了调料包，带回家也能尝到天水麻辣烫的味道。这是我们自己炒料、尝试过好几遍的配方，味道基本还原度也比较高。下一步，我们也将开通线上经营，让更多的朋友能尝到天水麻辣烫的味道。

（新甘肃）