端稳天水这碗“热辣滚烫”　省委书记对文旅业提要求

撰文丨李岩

继淄博烧烤之后，甘肃天水麻辣烫因其“色香味”最近再度“出圈”。

近些天，从社交平台上发布的短视频可以看出，天水当地的麻辣烫摊位人满为患。有网友热评称：天水一定要接住这“泼天富贵”。

全国旅客对天水麻辣烫的青睐也第一时间引起当地党委、政府重视。3月16日，天水市委书记冯文戈主持召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会，市长王国先出席。

举全市之力

根据“天水发布”公号消息，上述推进会指出，天水麻辣烫火爆“出圈”，既是扩大城市知名度的难得机遇，更是考验服务水平和保障能力的实践实战。全市上下要把握机遇、乘势而上、全员行动，拿出十足诚意，下足精细功夫，周密安排、精心准备，全力做好各项服务保障工作，努力实现“一碗麻辣烫推动天水大发展”。

会议强调——

要坚持游客至上，以游客需求为出发点，以游客的满意度、体验感为最高追求，让“小资源”持续释放“大效应”。

要抓牢抓实抓细安全生产工作，坚决遏制各类旅游安全事故发生。

要加强对麻辣烫店等重点场所的环境卫生整治，以优美环境迎接各方宾客。

要进一步加大监管力度，规范旅游市场秩序，积极回应游客诉求，赢得广大游客的满意认可。

要认真做好应急预案，全力做好“大客流”应对准备。

会议还要求，建立“市级统筹、两区为主、五县助力、部门协同”工作机制，科学有序引流分流，最大限度将“流量”变为“留量”。“举全市之力无微不至做好各环节全方位服务保障工作。”

“受宠若惊”

目前，当地对赴天水品尝麻辣烫的游客已推出针对性创新举措。

“3月初就发现天水麻辣烫火了，还是挺受宠若惊的，既然有这样一个机会，肯定会好好准备。市里区里都会采取行动，提升旅游服务，不然游客来了接待不周就不好了。”据湖北经视报道，天水市文旅局一名工作人员说，天水全市上上下下都在努力，希望能抓住这个机会。

人民网披露，天水机场设置免费大巴车，接送外地游客往返机场和麻辣烫摊位。

新华社报道称，针对不断上涨的客流，天水当地政府部门创新拓展“天水麻辣烫+”多元服务模式，开通麻辣烫公交专线、设置外地旅游车辆临时停车点、举办麻辣烫“吃货节”等。

此外，3月13日，天水市麦积区市场监督管理局发布《关于规范全区“麻辣烫”等餐饮服务经营者的告知书》，要求辖区“麻辣烫”店、农家乐、地方特色食品等餐饮服务经营者，要做到亮证亮照经营、加强从业人员管理和环境卫生整治；要有冷冻冷藏、消毒等硬件设施，建立进货台账并记录完整，同时留存好相关票据；要充分保障食品安全，规范明码标价，保证餐饮器具清洁；同时提高服务水平，做到微笑服务，最大限度满足消费者的合理建议及要求。

省委书记批示

针对天水麻辣烫的走红，甘肃省委书记胡昌升也进行了批示。

“天水发布”公号披露，上述推进会，传达了胡昌升有关批示要求，安排部署服务保障等各项工作。

公开报道显示，胡昌升3月16日当天赴甘肃省文旅产业集团调研，就文旅业提要求、作部署。

调研中胡昌升强调，“要准确把握文旅产业加速融合化、多元化、智慧化发展趋势，立足我省资源禀赋，抢抓机遇，主动应变，全力加快文化旅游强省建设。要坚持全域旅游战略，强化投资、科技、创意等要素驱动，引育更有竞争力的经营主体，打造更有影响力的平台载体，开发高品质的文创产品和旅游商品，扎实推动文旅产业全域化高端化精品化发展。”

胡昌升指出，要加强旅游营销，将颠覆性创意、沉浸式体验、年轻化消费、移动端传播有机结合，丰富业态体验，提升服务能力，展示如意甘肃、厚道甘肃的良好形象。

甘肃的战略选择

政知君注意到，一年前，2023年5月，甘肃专门就文旅产业接连召开两次省级会议。

据新甘肃客户端消息，2023年5月11日，中共甘肃省委召开专题协商座谈会，就推动甘肃省文旅产业高质量发展听取省级各民主党派、工商联和无党派人士代表的意见建议。

胡昌升主持座谈会指出，文旅产业是朝阳产业、动力产业、绿色产业、富民产业，具有“一业兴、百业旺”的乘数效应、“牵一发而动全局”的功能作用。

胡昌升强调，在推进中国式现代化甘肃实践中，要优先发展文旅产业。要树立“一切资源皆可发展旅游”理念，充分进行开发、转化和创新，做好无中生有的挖掘文章，更好满足多元化需求。

座谈会召开不久后，同年5月26日，甘肃省文化旅游发展大会召开。胡昌升出席并讲话，甘肃省省长任振鹤主持会议。

胡昌升指出，建设文旅强省是推进中国式现代化甘肃实践的战略选择、加快高质量发展的必然选择、促进居民增收致富的现实选择、改善城乡面貌的重要选择、实现绿色转型的科学选择。

任振鹤强调，要做好文旅消费“升级”文章，深入实施文旅消费提振行动、夜间消费创新行动和文旅消费试点示范工程，形成更多文旅经济增长点。“展示如意甘肃、厚道甘肃的良好形象。”

资料丨新甘肃　天水发布　新华社等

（北青报政知见官方公众号）

相关新闻

央视新闻客户端：“泼天的富贵”又来了！甘肃天水麻辣烫火出圈

连日来，甘肃天水街头巷尾的麻辣烫店，门口的饭桌座无虚席，店里等待的食客们还在排队。

游客　曹晓波：我们从宝鸡专门过来，排了两个多小时的队，感觉值得，这个辣椒香而不辣，挺好吃的。

游客　王洋：我们坐车有1200多公里，专门过来准备尝一尝。

想要成就这一份香喷喷美味的麻辣烫，甘谷辣椒、秦安花椒、武山蔬菜、手擀粉缺一不可。

天水某麻辣烫商户负责人　穆宛国：我们选的辣椒是甘谷的辣椒面，甘谷辣椒它香而不辣，它那个辣不是很冲鼻，可能是符合大众的口味。

在甘肃甘谷县陇上椒万亩辣椒种苗培育示范基地，工人们正忙着培育辣椒苗。据了解，有多年辣椒种植历史的甘谷地区土壤肥沃，光照充足，昼夜温差大。

甘谷县某农业合作社负责人　何君文：我们这边一共种45个大棚，里面全部种的是七寸红，这是我们甘谷特产。优势就是七寸红香而不辣，肉厚油多，是甘谷一绝，和最近天水的麻辣烫搭配在一起，真的是甘谷一绝。今年我们育苗数量比去年增加了50%，能够达到1200万株。

由于天水麻辣烫爆火，也带动了甘谷辣椒的销量，陇上椒从育苗到订单种植保价收购，目前车间的员工三班倒，24小时不停地生产，保证客户需求。除了原料上的保障，当地还在环境服务上花起了心思，天水市工作人员连夜刷墙铺路，整治环境卫生，设立临时停车点，吃麻辣烫赠送景点门票和特色农产品，提升前来的游客体验感。

“麻辣烫专线”公交车　让游客轻松直达

甘肃天水麻辣烫吸引了全国很多游客，为了给游客带来更便捷的体验，当地开通了天水火车站和天水南站两条“麻辣烫”公交专线。

在甘肃天水火车站出站口和公交站站台处都贴有醒目的“麻辣烫专线”引导标识。在甘肃天水高铁南站，记者看到公交站工作人员通过喇叭、悬挂横幅、张贴标语等方式，引导游客乘坐麻辣烫专线车。

天水羲通公交公司客运一公司副经理　靳忠：为了让外地的游客更方便地吃到天水麻辣烫，特地开通了1路、6路两条专线，针对周末客流量增大，随时增加调整班次，同时对驾驶员进行培训。

天水羲通公交公司南站公司站务员　刘娟妮：来天水吃麻辣烫的游客比较多，我们也给他们介绍了比较出名的麻辣烫，让他们来吃得好、玩得好。

从“网红”到“长红”　考验城市“内功”

从去年的淄博到哈尔滨，网络平台带起的现象级文旅消费热引发持续关注。每一个网红城市兴起时，都被网友戏称为“泼天的富贵”。而这股能量一个城市是否接得住？配套设施是否跟得上？处理问题又是否及时等等，都在考验着一个城市的“内功”，也是“网红”带来的热度能否持续的关键。

甘肃经济日报：风从天水来——解析天水麻辣烫火爆带动旅游热的关键词

天水市麻辣烫“吃货节”活动现场　新甘肃·甘肃经济日报记者　瞿娟　摄

天水凭借一碗麻辣烫，解锁了如何成就网红城市的“密码”。新甘肃·甘肃经济日报通讯员　陈坤　摄

新甘肃·甘肃经济日报记者　张栎

天水麻辣烫火了，关于“天水麻辣烫”“甘肃麻辣烫”的话题播放量在抖音平台持续走高，累计已突破15亿次。

天水旅游热了，机场、高铁站接站服务热闹非凡。开设公交专线，赠送景点门票，市民主动让利于游客，对网友有求必应……天水不断探索助推文化旅游业繁荣发展的新方式。

天水还是那个天水，却给人不一样的感受。天水凭借一碗麻辣烫，解锁了如何成就网红城市的“密码”。

花式宠客：主打一个“溺爱”

3月16日，天水麻辣烫“吃货节”在天水古城风云广场开幕，天水市两区五县知名麻辣烫商家各显神通，展示各具特色的麻辣烫制作技艺和口味，为来自全国的众多大V主播及游人带来了一场“热辣滚烫”的美味盛典。

陕西游客陈先生一大早就赶到天水古城风云广场，希望能吃到一碗当地美食。陈先生告诉记者，由于每天都能刷到天水麻辣烫的视频，就很好奇“到底有多好吃！”所以周五下午他就从西安开车来到天水，亲自来品尝火遍全网的天水麻辣烫。

“只可惜到天水时有些晚了，看到四合院9点多了还有人排队，打算第二天再吃。结果在酒店办理入住手续时，前台服务人员告诉我天水古城要举办‘吃货节’，天水当地知名麻辣烫商家都会在现场为游客免费烫麻辣烫吃，要想品尝正宗天水麻辣烫可一早前往，排队享受美食。”陈先生说。

然而让陈先生惊讶的不只是麻辣烫的美味，他还收到了满满的礼物，“甘谷辣椒、麦积花椒、秦安麻腐馍、武山香醋，还有景区的门票。本来打算住一晚就走的，但是天水人民太热情了，准备再留一天，转转麦积山、净土寺等景点。”

山东游客徐女士也对天水的“好客”赞不绝口。“都说我们山东好客，我觉得甘肃人也很好客。一下车，接站志愿者就又送矿泉水又送面包，还有人亲自将我们送到公交站或者打车点，对游客那是妥妥的‘溺爱’。在出租车上，司机师傅会热情地问你是不是游客，如果是游客，就会介绍当地的美食美景，不知道的人还以为司机都是导游专业毕业的。”徐女士说。

为了接住这一波“泼天富贵”，天水市各县区政府部门、企事业单位齐心协力，都动了起来。

天水市两区五县的文旅部门每天轮值，在天水古城结合各自的特色美食、景区景点、精品线路、文创产品等进行宣传展示。活动中，各县区不仅邀请当地知名麻辣烫商家参加活动，还邀请游客参与麻辣烫制作体验活动，亲手制作一碗属于自己的麻辣烫，增强体验感和成就感。另外，还会为游客赠送天水特产、文创产品及景区门票。

天水市商务局也开展了特色产品展销活动，要求各县区邀请当地知名特色产品、文创产品等商家参加，展销各自独特的民俗文化，吸引游客品鉴购买。同时，举办麻辣烫美食大赛，现场随机抽取20名游客，评选出最佳口味、最具创意、最受欢迎等奖项，激发游客的参与热情。

天水交警部门成立快骑队，专门承担兰天公交站点附近的巡逻执勤任务。天水市市监局加紧对各个店铺进行检查，保证食品和服务品质。羲通客运公司从3月11日起开通两条麻辣烫公交专线，在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅，举着牌子，专门迎接来天水吃麻辣烫的游客。

游客呼声最高的社火安排了，《天水千古秀》也将于3月25日震撼回归。不少游客表示：“花式宠客，只有你提不出来的，没有天水做不到的。”

宣传引流：不是甘肃的独角戏

在网络的不断推动下，天水一跃成为新晋网红城市，大有超越淄博之势。

花式宠粉是天水为接住这波“泼天富贵”给出的诚意。抓住流量红利，将其转化为促进我省文旅事业的“留量”，省内各行各业都积极参与其中，从多个角度借天水麻辣烫的热度，自发开启宣传营销。

天水这座渴望发展的城市，更是无比珍惜网络给予的机遇。

在3月16日举行的天水麻辣烫“吃货节”上，除了天水本地的各家媒体参与活动报道外，天水本地景区景点也参与其中，为游客介绍天水的旅游资源，赠送门票。

天水工业博物馆工作人员小剡告诉记者，作为天水文旅工作者，他庆幸天水因麻辣烫而火爆。“我们真的太需要这样一个契机了，天水的麦积山、伏羲庙、玉泉观、南郭寺等每一个景点都有自己的特色，天水的美食也不只有麻辣烫，还有呱呱、黄馍、猪油盒、八大碗。我们盼望着全国各地的游客到天水来，到甘肃来，来感受这片土地的神奇。”

平凉崆峒山景区在天水麻辣烫爆火后就准备到天水开展平凉文旅宣传，以期能蹭一蹭天水的热度。“没想到赶巧碰上天水举办‘吃货节’，借着这波流量，我们好好推介了一下平凉文旅。”崆峒山景区工作人员说。

当天的活动中，全省十四个市州的融媒体平台，也都来到现场对活动进行直播。

临夏融媒体中心工作人员在直播中发现了天水古城中的砖雕墙，就兴致勃勃地介绍起自家的砖雕和临夏的美食美景。武威融媒体中心人员在品尝天水麻辣烫时与自家的麻辣烫对比，直呼“都很好吃，怎么办，吃货宝宝们，干脆把甘肃每个地方的麻辣烫都吃一遍吧！”

海量的宣传让天水麻辣烫热度持续高涨。数据显示，有关天水麻辣烫的作品，全网点赞量达8579万余次，互动评论量达到8112万余次。央视新闻、央广网、人民网、半月谈、中国之声、新华快看等41家中央及省级重点媒体也对天水麻辣烫进行了密集宣传报道。

创意思想：不断打造引爆点

如何让甘肃借着天水这波流量长久获益，省文旅厅不断创新思想，时刻为引发爆点准备着。

近日，天水海英麻辣烫大叔忙出“痛苦面具”的视频传遍全网，甘肃文旅官方号如意甘肃俏皮地评价：请各位老板注意表情管理，感谢网友监督。而后大叔操着当地方言展露笑颜，说：“高兴！高兴滴很！”网友点评：“约谈效果不错！”

真实的表情、质朴的言语、诙谐的表达，由此引发的话题再次让甘肃出现在全国各地的媒体及抖音平台，引发新一波爆点。

省文旅厅厅长何效祖表示，现在文旅市场正由原来侧重静态消费向动静结合消费转变。要注重新体验，加强文化创意和科技赋能，提升文旅产品的“体验感”和“参与度”，打造全新的文化和旅游场景。要注重新玩法，因宠溺游客而出圈的哈尔滨，因烧烤而火爆的淄博，因“村超”而出名的榕江，都是“要素”引爆起来的，要让话题不断继续下去，才能保持流量长虹。

此外，何效祖还认为，文化是旅游的灵魂、旅游是文化的载体，推动文旅深度融合发展是大势所趋，只有褪去“旧茧”，才能迎来“蝶变”。大数据显示，当下游客的旅游方式和选择都发生了质的变化，其中85%的游客把体验作为选择旅游目的地的首要因素。我们要积极主动应对这种变化，实现各场所服务的旅游化，在旅游场景中最大限度地厚植文化内容、文化体验、文化故事。文化是由头，要让游客在融入场景中深度参与和体验，吃好喝好住好，新鲜刺激好玩，处处成为打卡热点，在旅游体验中放松身心，在潜移默化中触摸历史、品味文化、感受风情。