兰州牛大飘香50余国遇人才紧缺　甘肃搭台选“匠”

文/图　王文博

甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛新闻发布会现场

3月6日，凤凰网从甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛新闻发布会上获悉，兰州牛肉面已在国内开店约5万家，在海外50多个国家开店600余家，目前专业技术人才紧缺，本届大赛将培育挖掘兰州牛肉面技能人才，推动“金字招牌”走出去。

甘肃省商务厅党组成员、副厅长汪德元表示，本届大赛以“匠心传承·融合创新”为主题，目前处在报名阶段，决赛于6月底前完成，7月上旬在兰洽会美食文化节上颁奖。期间，甘肃还将评选出“兰州牛肉面10大品牌企业”和“50家兰州牛肉面示范店”。

本届大赛上，获得第一名的选手将被破格晋升为高级技师，第二、三名获奖选手将被破格晋升为技师或高级技师，符合条件的获奖选手还将被评定为“甘肃省技术能手”。甘肃省总工会将对比赛中表现优异的选手，分别授予“甘肃省五一劳动奖章”“甘肃省技术标兵”“甘肃省优秀选手”等称号。

兰州牛肉拉面行业协会副秘书长马成虎说，本届大赛通过以赛促学、以赛促练，可以发现并解决兰州牛肉面技能人才培养过程中存在的问题和不足，推动培养模式创新。

据介绍，为提升从业人员技能水平，甘肃向人社部申请将兰州牛肉面制作列入专项能力考核目录，并组织开展专项能力考核工作。截至目前，甘肃备案的考核机构达到28家，具有相应职业技能等级证书的技能人才达到2200多人，推动了兰州牛肉面从传统作坊制作向规范化、标准化、产业化发展。

目前，兰州牛肉面已成为中国餐饮行业中一个大产业和创业致富的朝阳产业。2018年至今，兰州牛肉面骨干企业在北京、上海、广东等20多个省份开店2000余家，吸纳近万人就业。同时，组织2000余名甘肃籍城乡低收入人员在兰州、北京等地免费参加培训班，就业后月工资达5000元以上。