樊锦诗最喜爱的敦煌美味　传说与飞将军李广西征有关

文/知行

春天，漫步在莫高窟所在的月牙泉镇月牙泉村、鸣山村，远观杏树开花，正如《红楼梦》大观园“几百株杏花，如喷火蒸霞一般”，夏日若走近一株大杏树细瞧，也真是“华已全落，叶稠英翠，上面已结了豆子大小的许多小杏”。

这就是生长在敦煌蔚蓝碧空下的“李广杏”，它吮吸戈壁沙漠下的泉水养分，到了六七月份，渐已熟透，长成了核桃大小，一阵阵自然清香随风吹到莫高窟。当地人说“吃过李广杏，吃不上害相思”。

“敦煌的女儿”樊锦诗吃到第一枚“李广杏”，是她1963年8月在北大历史系考古专业毕业后被分配到敦煌研究院时。这位备受宠爱的江南闺秀、风华正茂的北大高材生，从小最不爱吃杏子。她出生在北京，但生长在上海。南方的杏子摘下来的时候都是青的，又硬又酸，想起来都让她感到牙齿发软。

当她在敦煌第一眼看到“李广杏”的品相，就觉得比南方的杏子漂亮，金黄鲜嫩，自带香味，秀色可餐。同事们给她尝尝，她忍不住拿起一枚剥去杏核，轻轻的咀嚼，瞬间一股从未有过的香甜沁入心脾，美得她脸上泛起了灿烂的红晕，都舍不得咽下口中的杏儿。

品味过北京和上海香糖、面包、水果的樊锦诗，才知道西北的荒漠戈壁还有这样的仙果，简直就是人间美味。同事们告诉她吃了杏子，别扔杏核，砸开杏核还能吃甜杏仁，运气好开一个杏核还能吃到象双黄蛋一样的两个杏仁。她如法炮制，果得其然。樊锦诗简直不敢相信，这样好吃的杏子居然生长在茫茫大漠？还会有“李广杏”这样一个极历史沧桑的响亮名字？

传说当年李广率部西征时为敦煌引种栽培了杏树。这传说又被神话，说李广在炎夏看见有彩绸飘带从天而下，他拔箭射中一匹彩带落地，即刻化成一片果实累累的杏林，出现在焦渴难耐的将士面前。但因为是苦杏仙子所结，所以杏子是苦的，王母娘娘有意帮助李广，就让甜杏仙子施展法术，在苦杏树桩上接上甜杏树枝，终于结出了清香甘甜的黄杏，敦煌人就叫它“李广杏”。

“冯唐易老、李广难封”，两千多年前被刀笔吏的诬陷而“引刀自刎”飞将军李广，却因给敦煌留下了仙杏，而被当地老百姓以他名字来命名为“李广杏”，民间百姓以此为他封“侯”，正是对悲壮凄苦的将军李广永久的纪念！

在那个贫困年代，敦煌吃得最多的菜是“老三片”，土豆片、萝卜片和白菜片。对樊锦诗先生来说，敦煌好吃的“李广杏”和瓜果，真是稀罕的美食。

每年她赶在“李广杏”落市之前买上一大筐，拿个梯子爬到房顶上，把吃不完的杏子全部倒在房顶上晒，敦煌日照温差大，使得杏子糖分高，晒干了也不会变硬。晒干后她就拿个口袋收起来，等到回上海时就把“李广杏”作为最好的礼物带回家。

她的双胞胎姐姐和全家人分着吃“李广杏”，大家都说这纯天然的挺好吃的，放在嘴里有一股自然的香甜，上海卖的果脯很多都是用糖腌制的，和“李广杏”美味无法相比。

樊锦诗先生讲，莫高窟最典型独特、最受人喜爱的艺术形象就是“飞天”，敦煌石窟里总计有四千五百余身千姿百态的“飞天”。“飞天”的飞翔是靠迎风招展的几根彩带，通过缠绕在手臂上的飘带来呈现出轻盈飞翔的姿态。听她这样解说，联想“李广杏”传说顿悟，当年飞将军李广是凡人肉眼，看不到“飞天”们的仙姿芳容，射下的原来是杏仙手臂上的“飞天”飘带！

冬去春来，寒来暑往。“李广杏”已经陪伴樊锦诗走过了在敦煌的58个年华，陪伴着她和莫高坚守者以常书鸿、段文杰为代表的前辈们为榜样，扎根大漠、薪火相传，在各种艰难与挑战面前，敢于担当，不懈创新，使得千年遗产重新焕发青春，敦煌文物保护事业不断得到壮大发展，被世界遗产委员会评选为世界遗产旅游管理的最佳案例。

2018年，樊锦诗被党中央、国务院授予“改革先锋”称号，颁授“改革先锋”奖章、奖状，获“文物有效保护的探索者”称号。在她自述《我心归处是敦煌》书中，深情地说“我们都是敦煌这棵大树上的枝叶”，并以专篇讲了“李广杏”的故事，称赞这是别的地方所没有的人间美味，由衷赞美“‘李广杏’，如此人间好杏！”

敦煌人民以“敦煌的女儿”樊锦诗为自豪和骄傲。敦煌敦威食品科技公司经理雷红艳，已为敦煌十多家种植“李广杏”的合作社做了15年的营销了。她是敦煌女企业家协会会员，大家都以樊锦诗老师为楷模，经常做扶贫济困活动。她说“这几年读了《我心归处是敦煌》的许多读者，到了敦煌也一定要买樊锦诗最喜爱的‘李广杏’！”

多年来，生产“李广杏”杏皮茶的敦煌市莫高园果品公司总经理雷春萍，致力于寻求科技人才来研发“李广杏”系列产品。她最喜爱樊锦诗这句话：“全世界的事，最后就是人才”。雷春萍说“李广杏”是长寿果，在敦煌当地生产李广杏最多的月牙泉村、合水村、鸣山村、中渠村、杜家墩村等，长寿老人很多。她扳起指头崇拜地说：“常书鸿、段文杰、常沙挪、樊锦诗等等可都是寿星呀！我就是想让大众品味到‘李广杏’美的深层底蕴！”

“一画入眼中，万事离心头”。祝愿“敦煌的女儿”长命百岁！

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