迎新年民俗符号之一　瓜州这波“馍”法太诱人

年馍

是瓜州迎新年的民俗符号之一

以往过了腊八

家家户户都会忙着做年馍

大馒头、小花卷、大锅盔

麻花、油饼、油酥馍……

五颜六色的年馍

散发着胡麻油、香豆子和新麦的香味

陪伴瓜州人度过一个个新年

如今

在瓜州城乡

人们的工作生活节奏变快

很多人喜欢买现成的年馍

从而催生了一批年馍店

和年馍制作大户

为了让游客和返乡的人们

品尝到“妈妈的味道”

年馍店员工一大早就忙活起来

揉面、擀面、制形、上屉、蒸熟

屋内弥漫着蒸馍的香气

除了蒸馍外

瓜州群众也将面食玩出了各种花样

炸油棒子（麻花）、炸油香、炸油果子……

简单的食材

经过传统手艺制作之后

变成了香甜美味、酥脆可口的美食

心灵手巧的妇女们各显身手

揉面的、制作的、烧火的……

井然有序、忙而不乱

经过个把小时的忙碌

一个个金灿灿、黄橙橙的馍馍就出炉了

大家有说有笑

沉浸在迎新年的喜庆之中

这不仅是餐桌上的美味

更是记忆中的乡愁……

春节相聚少不了食物

除了“年馍馍”

乡亲们也早早准备好了猪肉、羊肉……

待到春节团圆时

一家人围坐在一起吃年夜饭、看春晚

最幸福了

传承民俗品年味

欢天喜地过新春

这些满载我们记忆的乡风民俗

让年味更加醇厚浓郁

也让即将到来的春节更加红火喜庆

人们满怀期待

静候新春佳节

作者：吴敏　张晓彤　马万旭

（瓜州县融媒体中心）