餐厅年夜饭能放心吃吗?平凉崆峒这样守护舌尖上的年味

原标题：平凉崆峒督查“跨年盛宴”：护航“舌尖上的年味”

中新网甘肃新闻1月29日电(李敬瑞　贾小勇　马鹏)春节将至，在平凉市崆峒区各大饭店“跨年盛宴”“年夜饭”“团圆饭”正在提前火热定制，针对春节市民消费需求，崆峒区市场监管部门启动了2024年度春节期间“年夜饭”食品安全专项巡查，重点对提供“年夜饭”供餐服务的餐饮企业开展全方位督查检查，全面深入排查各类食品安全风险隐患，严防死守突发食源性疾病的发生，确保民众吃上放心安全的“跨年盛宴”，为春节期间食品安全保驾护航。

执法人员先后对位于市中心的平凉印象宴、大禹王朝等大型餐饮经营单位的“年夜饭”承接和报备资料，从业人员的健康管理记录、餐具清洗消毒、食品原料采购、食材储存及索证索票、食品留样等情况进行了重点检查。

督查检查中，发现存在个别从业人员的健康证即将过期、凉菜配制中专业人员操作不规范，生熟食品混放等问题，现场督促餐饮单位立即整改到位，对于拒不整改或整改后仍达不到要求的坚决取消其承办资格。

“我儿子在外地工作，工作特别忙，已经两年没有在家过春节了，今年谈了个对象，春节打算一块回家，我们老两口特别开心，提前预订了年夜饭，准备全家高高兴兴在一块吃个团圆饭，这几天看到市场监管部门正在检查规范年夜饭，对食材、操作等方面都有具体要求，这不但是对市民负责，也是对企业经营的关怀，美食是崆峒的名片，食品安全更是关系到千家万户的大事，我们为市场监管部门点赞。”一位订餐年夜饭的赵大娘说。

在这次督查检查中，执法人员还深入各大餐饮企业，宣传推介文明餐桌，认真落实粮食节约行动，引导餐饮经营者主动提示消费者适量点餐，提供“小份菜”“小份饭”等服务，鼓励消费者使用公筷、公勺、公夹，实行分餐制，减少使用一次性餐具，全面杜绝餐饮浪费行为。目前，已摸排承接“年夜饭”餐饮单位20家，对预定的386桌年夜饭进行了报备。

“年夜饭数量很大，而且聚餐时间比较集中，人员也相对集中，对这一块的监管一刻也不能放松，要让市民年夜饭吃得安全、吃得放心、吃得开心，我们市场监管部门提前介入，持续加强巡查，坚决守住食品安全底线，营造良好的食品安全环境，全力护航‘舌尖上的年味’。”崆峒区市场监管局餐饮股股长郭红娟说。