一块月饼的“自述”：模样与“食”俱进　不变的是……

原标题：新甘肃特别策划丨月饼的变与不变

中秋,一个团圆为意、美满相宜的节日，因此，中秋节代表着人们对团圆的渴望和心愿，赏月、吃月饼也成为人们最常见的表达方式。

月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。随着时间的推移，月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了各式月饼，让我们在这个团圆的日子一起走进月饼的世界，感受它的变与不变……

土月饼并不土

陶泽智和他的土月饼

小时候，陶泽智盼着过中秋节，因为每年的这一天，他会和家人们围坐在大梨树下，切开一个芳香四溢的千层大月饼，分享秋收的喜悦和团圆之乐。

每年中秋节，什川镇家家户户都会蒸兰州“土月饼”，这是很多老兰州人挥之不去的记忆。兰州“土月饼”还有着一些朴实的名字，比如“千层月饼”“兰州花馍馍”等，其外形大如锅盖，表面有蝴蝶、刺猬和花朵等面塑……阅读详情>>

“我”的模样在改变

最早，我是五仁馅的，内心饱满，里面包裹了核桃、芝麻、花生等，我的老板把我装扮得高端大气，目的就是让我在中秋节走进千家万户，成为万家团圆时最诱人美食之一。

后来，我的好朋友蛋黄月饼、豆沙月饼上线了，大家都喜欢尝鲜，购买新品种，作为五仁的我，有了竞争对手。

再后来，巧克力月饼也挤进我们的队伍，里面还有果酱，大家都说好吃。

充满文化味的博物馆月饼上线，成为中秋月饼市场的一股清流……阅读详情>>

文化交融 与“食”俱进

今年中秋节，你可以……

打开一本“读者”

在书“盒”里尽情挑选

品味中秋的浪漫与温暖

抑或是

走进兰州大学

感受艺术与科学交相辉映

让文化与美食巧妙邂逅

……

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月饼的外表、口味和材料在变，不变的是对家的牵绊、对团圆的向往，和对一切美好事物的憧憬……

（新甘肃）

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央视新闻客户端：甘肃敦煌：中秋佳节　土锅盔惹人馋

中秋佳节，大家品美食、赏月亮，尽情享受团聚的时光。在甘肃省敦煌市，“烧锅盔”是中秋节餐桌上必不可少的美食，它也被称为“土月饼”。今年新磨的小麦面粉加入花椒、香油，揉成面团，擀成直径30厘米左右的面饼，再用工具在面饼上制作出各种各样的花纹，就可以放到已经预热好的土窑里进行烤制了。15分钟后，一个个外酥里嫩、热气腾腾的锅盔新鲜出炉。圆圆的锅盔也象征着阖家团圆、幸福美满。

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