长得“土”玩得“花”　甘肃风味月饼是舌尖上的乡愁

原标题：【短视频】陇上中秋 浓浓家乡味

中秋品月饼，是中华民族已经流传千年的习俗，虽然制作工艺不尽相同，但饱含的寓意亘古不变。迎中秋佳节，陇原各地风味月饼飘香，大家享浓浓家乡味，迎阖家团圆日。

传统手工月饼寄托着浓浓的乡情。蒸“花馍馍”、制作传统手工“土月饼”是老兰州人的习俗，象征着团圆美满之意，受到了很多人的喜爱。

在庆阳，社区居民围在一起，在指导老师的带领下，学习制作传统手工月饼，揉皮、包馅、印形状……不一会儿，一个个象征着团圆的月饼就成型了。

打一炉香喷喷的锅盔，吃一口酥脆香甜的烧壳子，是生活在酒泉肃州区人们的“儿时味”“家乡情”，寓意着丰收季的“红红火火”和一家人的团团圆圆。这几天订单日益增多，制作师傅们忙得不亦乐乎。

在张掖市一家月饼生产企业里，制作糕点的工人师傅们正加班加点赶制传统苏式月饼、广式月饼和张掖“土月饼”，和面、揉面、制作馅料、包馅料、印制花纹、烤制等一系列环节井井有条。

甘肃台综合报道

甘肃广电总台全媒体记者：崔曦　周景峰　魏平　张掖融媒　张扬　徐亚贤　酒泉融媒　靳晶　曹柄奎　兰州台　陈婧　焦辉　庆阳融媒　张力予　西峰融媒　张鉴　廉娜

（甘肃网络广播电视台）

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七里河发布：舌尖上的兰州 乡思里的美味——“千层月饼”：兰州人记忆中的味道

中秋节是中国传统的重要节日之一，也是家人团聚、共度美好时光的时刻。在这个特殊的日子里，人们会互赠礼物、品尝美食，其中千层月饼成为了老兰州人备受喜爱的传统美食之一。

时光造物，岁月传承。兰州手工老月饼，又叫千层月饼，这是属于地道老兰州人的记忆。

每个月饼足足四斤重，将提前醒发好的面，用擀面杖擀开，铺撒上馅料，均匀分割，按照颜色、口味层层叠加，再用一张面皮包裹，装饰点缀，上锅蒸一个半小时，这道层层叠叠、香甜宣软的美味便出锅了。

千层月饼的内馅也是其独特之处。里面一层一层裹的都是料，苦水的玫瑰花酱、姜黄、胡麻籽，还有苦豆子、红曲点缀，表面用蝴蝶形状的面装饰而成。兰州人的月饼总是带着一股子大西北的豪迈，苦、甜、麻、香间，每一口都能品尝到不同的风味，每一口都包含着对生活的感悟和沉淀，让人回味无穷。

每当灶火燃起，香气弥漫熟悉的味道植入记忆，一家人围坐在一起，品尝着香气四溢的千层饼，分享着彼此的喜悦和幸福的滋味。这一刻，千层饼不仅仅是一道美食，更是家人之间情感维系的纽带，中秋特有的美味凿开了月光，唤起了相思，让我们看到了故乡。

中秋节千层月饼，既是一种美味的食物，更是一种文化的传承。它代表着对传统的尊重和珍视，也代表着对家人的牵挂和祝福。对于漂泊在外的兰州人来说，老月饼不仅仅是一块月饼，更是思乡的游子对家乡的一种忘不掉、抹不去、镌刻在骨子里的情怀。在这个特殊的节日里，让我们一起品尝千层月饼的美味，感受家的温暖，共享团圆的喜悦。

记者：祁华林

新甘肃：凉州区举行“情满中秋·共庆华诞”凉州大月饼评比活动

参加评比的凉州大月饼

新甘肃客户端武威讯（新甘肃·甘肃日报记者　金奉乾　通讯员　王璟）每逢中秋佳节，吃月饼是必不可缺的习俗。9月27日，武威市凉州区举行“情满中秋 共庆华诞”凉州大月饼制作技艺评比活动。

评比活动中，从凉州区各镇、街道征集的凉州大月饼集体亮相，摆放整齐的大月饼，色泽艳丽、花纹漂亮，月饼上有的画着铜奔马，有的画着武威南城门，还有的画着凉州攻鼓子的表演场景……市民们围在展示桌边兴致勃勃地欣赏，评委们从月饼外观、图案、色泽、口感、制作火候等方面，逐一进行点评。

制作精美的凉州大月饼

“在中秋、国庆‘双节’来临之际，举办凉州大月饼制作技艺评比活动是为了弘扬中华优秀传统文化，集中展示凉州传统手工技艺，营造喜庆、祥和的节日气氛，同时，以这种独特的方式祝福我们的祖国更加繁荣昌盛。”凉州区文化馆文艺辅导部工作人员李晓梅说，为了让更多的人了解凉州，我们将凉州区的风景制作成月饼，实现美食与文化相结合，让广大游客和本地市民在品尝美味月饼的同时，了解悠久的凉州历史文化。

凉州大月饼，最大的特点就是大，外皮金黄酥脆，内馅鲜美可口，是月饼中的佼佼者。它采用了传统的制作工艺，配料讲究，制作精细，制作过程中需经过揉制、搓面、擀皮、摞层、涂抹调料、蒸熟、点缀等多个步骤。尽管近年来市场上各种新材料、新口味的月饼层出不穷，但传统手工制作的凉州大月饼依然热度不减，深受广大群众的喜爱。