齐聚羚城解困境 大佬们把牦牛奶喝出新思路

文/王文博

2023·牦牛乳产业发展论坛现场 主办方供图

蔚蓝天空之下，青翠原野之上，黑色牦牛行走其间，沉稳、雄健，咽下正新鲜的水草，挤出鲜香的乳汁，驮起牧民的生活。7月29日，2023·牦牛乳产业发展论坛在甘肃省甘南合作市举办，行业精英与专家学者相聚羚城，共面乳产业困境，用新思维交流碰撞，商讨牦牛乳产业发展新策略。

甘南州委书记何谋保表示，希望专家学者为牦牛乳产业发展带来新活力。王文博 摄

甘南州委书记何谋保表示，牦牛乳产业已成为农牧民的重要经济来源，希望“牦牛乳产业发展论坛”能为中国牦牛乳产业发展助力献策，为消费者开拓更多元的品质体验路径，吸引人们了解、品鉴并开发牦牛乳，让牦牛乳品真正成为甘南特色经济发展的动力引擎。

中国乳制品工业协会原理事长、国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈介绍，甘南牦牛产业的资源优势因产奶量低、商品率低、原奶收集和质量控制难度大等原因未能充分发挥。他建议，应改善泌乳牛饲养条件、实施补饲措施以增加产量，改善挤奶设施条件，有条件的应探索机械挤奶，并优化产品结构，扩大消费市场，让牦牛乳加工既符合自身特点，又适应消费者需求。

甘肃燎原乳业集团董事长马鹏举说，甘南牦牛乳产业已成为增加当地群众收入的富民主导产业，但其仍面临科技上存在短板、乳制品市场竞争激烈、消费者对产品的要求更高等问题和挑战。应加大科研投入力度，提升产品质量，增强市场竞争力。政府、专家学者、科研机构和企业等应共享资源和经验，推动产业链良性循环发展。

中国农业大学动物科技学院教授、博士生导师、国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国畜牧兽医学会养牛学分会理事长李胜利据调查结果介绍，中国乳制品结构和南北不平衡制约着中国奶源阶段性过剩，近两年养殖端将面临供大于求导致的奶源过剩与效益下滑的压力，且2022年液态奶消费出现首降，达8.6%。

面临原奶过剩的困境，李胜利说，应稳收奶、稳奶价，购销合同到期及时续签，适当压低奶牛场建设速度、延长哺乳期。加大产业扶持，为奶牛场提供中长期低息或贴息贷款，调整苜蓿补贴，推行原奶喷粉补贴并适当延长补贴月份。同时深入基层，加强技术指导与服务，建立预警机制，做好短期政策调整和产业素质提升的长期引导。