裕固族姑娘看定西：马铃薯摇身一变Q弹软糯营养熟米

原标题：裕固族姑娘看定西：洋芋开花之后不仅只挖土豆，马铃薯营养熟米、曲奇也来了

编者按：

甘肃地形宛如“玉如意”，从东到西延绵1600多公里，地貌多样，文化多彩，产业多元……甘肃到底是什么样子？甘肃独有民族青年应邀走进各地，推出《裕固族姑娘带你看甘肃》系列报道。第15期，由特邀主持人兰海鹰、妥维娜带你看定西。

“马铃薯鲜薯还能做大米，不仅好看，口感也不错，Q弹软糯，据说还营养丰富。”马铃薯大米既解决马铃薯在转化淀粉深加工过程中杂质水洗的排污问题，还解决了马铃薯不耐长期贮藏的难题。

马铃薯大米生产加工企业负责人告诉我们，马铃薯全营养米是由当地产马铃薯鲜薯，以及天然稻米生产而成。在此基础上，他们还尝试加入当地特产，以及各类蔬菜、水果、杂粮等复配进去，从而生产加工出口味多样的马铃薯营养熟米。

那么，像这样的鲜薯，到底如何长成？带着疑问，我们对定西马铃薯的生长，开启探秘之行。

在定西马铃薯研究所，我们看到采用雾培技术生长的原原种。大棚设施每隔7分钟就会自动喷一次营养液，马铃薯原原种过上了“衣食无忧”的生活。其次，无土栽培的方式可以让马铃薯的原原种不会受到土壤中病害的影响，保证它们符合国家对马铃薯原原种的技术标准和要求。

马铃薯的原原种可以说是马铃薯“种子的种子”，别看原原种个头不大，但是里面的技术含量不低，价钱是论粒来卖的。定西不仅是我国商品马铃薯的主要产区，也是国内最大的脱毒种薯繁育基地之一。

印象中的黄土高原，除了一望无际的荒芜，就是十年九旱的干涸。而此行，却让我对定西有了新的认识，上千亩连片种植的马铃薯迎来收获季，我们便加入薯农的收获大军，一铁锹铲下去，翻过来抖掉旁余土粒，颗颗饱满圆润，十分新鲜。

行至此，我也终于明白，经原原种、原种2个培育过程长成一级种，待到一级种再种下去长出来的，才是商品薯。现在，定西市培育形成“精淀粉—变性淀粉—全粉—主食—休闲食品”的“吃干榨尽”式马铃薯产业循环链条。

实际上，定西马铃薯产业链条终端除上述大米，还有营养丰富的曲奇饼干，美味爽口的定西宽粉……殊不知，这些丰富多样的美食原料，200多年前就曾在这片土地上开始种植，并不得已扮演着“救命薯”的角色。

提及定西，“苦脊甲于天下”曾一度成为这里的代名词，定西虽然干旱缺水，气候环境恶劣，但这块土地上，却非常适合马铃薯生长。当地经过多年不断的探索和发展，马铃薯也从曾经的“救命薯”，成为“温饱薯”，再到如今的“致富薯”。

于是，坊间传言“定西有三宝：土豆、洋芋、马铃薯。”一句俗语，定西民众口口相传至今，从自给自足到规模发展、从产业培育到产业升级，在这座西北城市发展过程中，马铃薯产业始终是发展动力之一。