这些飘香的面食，承载着临夏人难以割舍的情怀……

从面条的千变万化里面就能感受到当地不同的文化底蕴，这种感觉或是浓烈或是温婉，面条不仅是临夏人民最喜爱的食品，也是临夏人民一生伴侣。

面对于临夏人来说，

不仅能饱腹，而更多的是“满服”,

是一种难以割舍的“面”情怀……

当牛肉面与人情味、烟火气一起被呈现出来，唤醒的不仅是你我，更是这座城市。

这碗面有临夏人的热情、飘香的牛肉、切得匀称的豆腐条、绿绿的芹菜沫……沁人心脾，几乎渗入了我的脊髓，这是临夏人对臊子面的感受。

“面片子”柔滑劲道，汤油而不肥，肥而不腻，味道醇厚，原汁原味，却又鲜美无比。河沿面片就是如此让临夏人欲罢不能。

喜欢吃老炒的临夏人，就算在夏日大汗淋漓，也依然迷恋老炒的浓香，一瓣蒜捏在指尖，一口面，一口蒜，让舌尖生香，间或吸溜的咂嘴，无一不诠释了河州老炒的香与浓。

大卤面里有着临夏人的豪迈，每次吃都是要宽面，配上大片牛肉，豆腐，木耳，满满的胡椒味，完美的搭配让胃满满登登。

暖身粗布衣，好吃是扁食，一碗扁食下肚，丰富的食味体验让人回味无穷，同时也能消除每日辛劳的疲惫感，让人在享受美食的过程中感受最为纯朴的幸福感。

在很多个晨钟暮鼓的生活里，浆水面，是临夏人的家常便饭，入口的浆水清冽，手擀的面条柔韧，回味悠长。

在临夏地区，雀舌面是一道地道的家常饭，以扁豆面为主，适当加入一些莜麦面。记得小时候感冒生病时什么都不想吃，妈妈会做一碗雀舌面，瞬间便勾起了食欲，吃完整个人便精神了许多。

作为临夏杂粮面食中的精品，口感质嫩、爽滑、筋道、味长的搅团，特别受中老年人的喜爱，可能小编也步入中年了，尤其钟爱。

俗话说：“吃馓饭凭菜呢，打官司凭赖呢”，没有菜，馓饭也难以入口。有言道：“搅团馓饭，老汉娃娃的好饭”。从馓饭中也听出了临夏的语言文化博大精深。

在临夏

每一碗面，都是满满的工序和仪式感

它就像河州的标签一样

根生在几代临夏人的一日三餐里……

这碗饭不仅要吃一碗，还要吃一生

图文：贾怡娇

（临夏市文旅之声官方公众号）