满盘春色“花”争艳 一桌“彩虹”都带馅

满盘春色“花”争艳，一桌“彩虹”都带馅。

猜猜是啥？

答案：七彩饺子。

“好吃不过饺子”“送行饺子接风面”“饺子就酒，越吃越有”……在北方人的餐桌上，饺子寓意团圆吉祥，也自然成为北方人年夜饭中不能缺席的美食。

在甘肃省金昌市，面团“开花”的七彩养生饺子宴，以其“萌萌哒”的艺术魅力，使邂逅这场盛宴的食客，无不在“活色生香”的诱惑与不忍动筷的“虐心”之间做着艰难的抉择。

面食与花果发生“化学反应”

说起饺子，大多数人都爱吃，从古至今，都是能登大雅之堂的食物。在劳动人民智慧的大脑与灵巧的双手中，饺子宴被不断传承和创新。

金昌市金川宾馆有限责任公司一招餐厅，就是传统饺子创新升华的践行者。

1月23日，随着农历春节的临近，该餐厅店长孙金玲忙得不可开交。

“从初一到初七，每天24桌的七彩养生饺子宴包厢已预订完毕。”孙金玲说，随着七彩饺子宴逐年受捧，店里已提前备好食材，50名工作人员全员到岗，让七彩饺子宴打动更多食客的味蕾。

七彩养生饺子宴以其唯美的视觉和绝佳的口感，备受青睐。杨艺锴 摄

早在17年前，孙金玲就成为这家餐厅的员工，一路走来，她见证了饺子宴传承与创新的碰撞、升华。

2014年，孙金玲所在的餐厅推出了山珍饺子宴，以10种馅料和白皮为主。一年后，随着金昌“紫金花城”“西部花都”品牌的诞生，餐厅员工们推陈出新，宜食宜赏的七彩饺子宴便应运而生。

玫瑰之约、浪漫紫金、藜麦花开、孔雀开屏、鱼跃龙门、荷塘月色……当一盘盘百花齐放、精致可爱的饺子宴呈现在餐桌，单从视觉感受，就已经让人深深着迷。

诱人的七彩饺子 杨艺锴 摄

孙金玲介绍，七彩养生饺子宴兼具赤、橙、黄、绿、粉、蓝、紫等颜色，都是从天然花果蔬中提取，经厨师匠心巧手，色、形、馅、味各异，所以称之为“七彩饺子”。值得一提的是，因为饺子皮的原材料绿色健康，富含维生素，具有抗氧化、增强免疫力、延缓衰老、益气补血、养肝明目等多重养生功效，便有了“七彩养生饺子”之名。

“我们的目标是打造好看又好吃的水饺。”孙金玲说，一桌七彩养生饺子宴，12盘饺子、12种花型、12种颜色、12种味道，再辅以凉菜、涮菜，美不胜收、别具风味。

纯手工出品一分钟包60个

每天，随着预订量的增加，金川宾馆有限责任公司一招餐厅后厨一派忙碌。洗菜、切菜、拌馅儿、和面、擀皮、包制，工作人员各司其职，井然有序，七彩养生饺子不断装盘下线。

制作间墙面上张贴有醒目的流程标准，紫金花、万寿菊、山茶花、玫瑰花、迎春花等30余个饺子类型，以及金榜题名、乔迁之喜、喜添新丁、寿宴等不同庆典所用菜单、馅料配比等一目了然。

徐换弟在精心包制七彩养生饺子盛 杨艺锴 摄

“每天根据预订情况现包，纯手工制作，确保每一餐都新鲜。”面点主管徐换弟边包制饺子边说。

身穿一身整洁的工作服，满脸笑容的徐换弟，熟练翻转着手中的面皮，有条不紊地加入馅料，信手就能捏出不同花样，再用香菜叶、黄瓜等在盘中摆出各种造型，将饺子点缀其间，不一会儿，就是“满园春色”“百花争艳”。

“一分钟包60个饺子，最多一天服务了18桌宴席，包制了1000多个饺子。”徐换弟说，这一切都是熟能生巧，10余年的工作经历，这份手艺甚至已经融入她的血脉中。

早在15年前，出生在甘肃省天水市的徐换弟就随同父母到金昌生活，成为一位面点师。每天，除了制作饺子宴，徐换弟还要制作胡麻饼、麻腐饼、糖酥饼等各种面点，作为饺子宴配餐。

“将饺子做成花，自己都感觉美，心情也格外好。”徐换弟说，很多人慕名而来，只要品尝过七彩饺子宴，都成了忠实“粉丝”。虽然身处后堂，不能直观感受大家的评价，但每天增加的预定量，就是对她最大的鼓舞。

宜食宜赏的七彩养生饺子宴 杨艺锴 摄

在中国镍都金昌，细细品咂细火慢炖了一天的山珍汤，看萌萌哒的七彩饺子在锅中翻转，再涮几道绿色小菜，吃几口酥软的小点心，邂逅一场惬意与曼妙……

如今，品赏饺子宴已经成为慕名而来的游客和金昌当地人的标配，漂亮的七彩养生饺子宴，在时光的流转中，打动了更多人的味蕾。