“地标名菜”陇上对决 非遗传承人兰洽会炫技

原标题：“地标名菜”陇上对决 非遗传承人现场表演特技厨艺

图为食客参观南北厨师代表作（资料图） 魏建军 摄

中新网兰州6月27日电(记者 刘薛梅)面气球、独轮车刀削面、气球切肉丝、四人组合锤肉燕等绝技表演将在“第25届兰洽会陇上美食博览会”上惊险PK。甘肃省烹饪协会副会长赵长安27日表示，届时由世界中餐业联合会主办的“陇菜艺术向世界发布”活动将拉开序幕，向世界海外华人餐馆推介。

制作七彩饺子(资料图)  魏建军 摄

据了解，此次博览会将于7月3日至7日在甘肃国际会展中心隆重举办，全国近200家企业、个人在“名宴、名菜、名吃、名锅”展上尽展地方特色的美食制作工艺。福建非物质文化遗产传承人特技表演“同利肉燕老铺”，四人组合锤肉燕表演；《功夫拉面》兰州牛肉拉面拉面王表演赛等舌尖上的盛宴。

兰州市商务局副局长刘志强介绍说，现场有新东方厨艺学校礼仪队200人厨艺方阵表演；天津职业学院表演：一根面，面气球，独轮车刀削面等绝技；河南烹饪大师特技表演：脚踩钢刀、钢针、气球切肉丝。

甘肃崆峒山下上演道家“养生大宴”(资料图)  魏建军 摄

他说，在陇菜方面，甘肃敦煌盛宴公司的“敦煌宴”经典回顾、兰州段记餐饮管理有限公司的“富贵金猪宴”、嘉峪关市开通大厦的“雄关宴”、临夏百花家园餐饮集团的“百花宴”等名宴展示，尽显精品陇菜百花争艳的地方特色美食。

为确保本次美食节食材地道、风味正宗，各地推荐的地标名品精中选优，挑选符合食品安全标准、食材健康的地方品牌餐饮企业参展，用最传统的工艺，绿色环保的地方食材，经过现场加工烹制，原汁原味呈上精品陇菜和陇味地方特色小吃，满足民众的味蕾需求。

外国学员拉出的拉面“细如发丝”(资料图) 杨艳敏 摄

同为陇菜名师赵长安说，活动中甘肃“地标名菜、名宴、名锅、名吃及名师大师作品”展示；甘肃“地标名菜、名宴、名锅、名吃、名师”评选、“兰州牛肉拉面公共服务大数据平台”推广活动，尽显精品陇菜百花争艳的地方特色美食，体现陇菜协会发布的“陇菜十八系、二十四名宴、三十二名锅、五十六名吃”的陇菜体系框架。

据悉，活动期间，还将进行“兰州牛肉拉面公共服务大数据平台”微电影和《有一个兰州》兰州牛肉拉面歌曲首发活动。