敦煌李广杏：原为“杏仙子”化身

敦煌地处西北高原，属典型的温带大陆性气候，夏季日照时间长，昼夜温差大，其沙质土壤特别适合瓜果的生长。所以，敦煌的水果甘甜可口，其中的“水果之王”当数李广杏。

每年7月初，正是李广杏集中上市的时节。

即将采摘上市的敦煌李广杏 康锦虎 摄

李广杏近似圆形，其果皮呈金黄色，色泽光鲜，皮薄肉多核小。李广杏富含多种矿物质和维生素，营养丰富。果肉可鲜食，也可制成杏干、杏脯、罐头、杏酱等，杏仁还可用来制糕点、干果等。

据说，李广杏的品种引自新疆和田一带，有2000多年栽培历史。杏树经长期自然驯化和人工培养，耐寒、抗旱。因此，李广杏树能够得以在气候干燥的敦煌绿洲茁壮成长。

关于李广杏的来历，在敦煌有一个的美丽传说。 

相传西汉年间，李广奉朝廷之命，于盛夏酷暑之日率军西征匈奴。一天，李广的部队迷了路，周围是一片茫茫戈壁滩，找不到一滴水，士兵们干渴难忍。此时，忽见西边流云中飘来两匹彩绸，似在有意戏弄李广大军。李广见状，弯弓搭箭，射中了一匹彩绸。被射中的彩绸落至地面后，迅即变成了一片杏林。李广甚觉奇异，率士兵们来到杏林，看见树上结满了杏子，即摘而食之，哪知杏子干涩酸苦，非常难吃，士兵们边吃边吐。李广一气之下，把树枝几乎全砍了，用树枝为士兵们搭建帐篷，就地宿营。

原来，这两匹彩绸是天宫王母娘娘身边的甜杏仙子和苦杏仙子，本奉王母之命前来帮助李广大军，谁知两位仙子初到人间，很是好奇，竟尽情地玩耍起来，还戏弄李广大军。

李广射落的正是苦杏仙子。

夜深人静的时候，甜杏仙子借着月光找到了妹妹苦杏仙子。苦杏仙子一见到姐姐就相拥而泣，她委屈地告诉姐姐说：“李广大军砍了我变的许多树枝。”甜杏仙子安慰说：“别哭了，我们本是来帮助人家的，他们砍了苦树枝，那我们再让它长出甜树枝来！”苦杏仙子一脸惊愕，不知道姐姐还有何妙招。只见甜杏仙子拿出一根银针，顺手一抛，四周便长出无数根秃树。她又拿出一根杏枝，迎风一晃，抛到半空，化作无数条杏枝，杏枝飘到秃树上，迅即结出了黄灿灿的杏子。甜杏仙子和苦杏仙子看到成片的杏林里，挂满了香甜可口的杏子，便飘然而去。

黄灿灿的敦煌李广杏 康锦虎 摄

第二天清晨，李广和士兵们发现四周又长出大片的杏林，树上的杏子看上去非常水灵诱人。李广忍不住摘下一个杏子吃了一口，香甜无比，士兵们于是尽情开吃以补充体能。

鲜美可口、香甜无比的李广杏。康锦虎 摄

后来，为李广大军解危救困的甜杏，随着李广大军传入敦煌。敦煌人为了纪念李广，便把这种水果叫做李广杏。