一座武威城，
一半古韵风华，
一半烟火美食。
历经千年丝路沉淀，
武威的味道质朴、醇厚、治愈。
今天一次性带你
解锁武威美食清单，
早中晚、小吃正餐、全覆盖！
晨起凉州｜暖胃地道早点
三套车
武威早餐的金字招牌。筋道的手工行面配上秘制卤肉，肉香浓郁、入口软烂，再搭配一杯解腻回甘的茯茶。一面、一肉、一茶，简简单单，撑起武威人元气满满的一天。
摄影：吴剑斌
米汤油馓子
黄米扁豆慢熬的米汤浓稠绵密，米香十足，温润养胃。金黄酥脆的油馓子，干吃香脆，泡汤软糯，咸香适口。
摄影：郭丽贤
面皮子
薄软的面皮搭配面筋、鲜蔬，淋上红油辣椒、秘制醋卤，酸辣开胃、清爽过瘾。不管春夏秋冬，一碗面皮子，就是武威最治愈的街头烟火。
摄影：吴剑斌
凉面
采用蓬灰手工拉制面条，色泽金黄筋滑，过凉水淘洗后根根分明。最大特色便是冷面搭配滚烫稠卤，冷热交织碰撞，鲜香直击味蕾，夏日食用格外爽口。卤子分为素卤、炒卤、牛肉卤三类，口味各有千秋。
摄影：吴剑斌
街巷小吃｜四季吃不腻的武威味
洋芋搅团
地道河西农家风味。本地沙地洋芋反复搅拌至软糯Q弹，淋上蒜泥辣椒料汁，鲜香开胃。口感独特软糯，一口吃出最淳朴的武威乡土气息。
图源:食为天
麻辣烫
武威街头经久不衰的市井美味，风味自成一派。老母鸡、牛骨慢熬清汤，搭配本地陇椒油泼辣子，香而不燥。宽粉、时蔬、入汤烫熟，挂满红亮汤汁，是本地人日常解馋的心头好。
摄影:甜甜
油饼子卷糕
武威经典甜口小吃。金黄油饼外酥里软，裹上软糯香甜的糯米糕，甜而不腻、米香浓郁，是老少皆宜、充满童年回忆的家乡味道。
摄影:吴剑斌
“车轱辘”月饼
老武威民谣唱：“天爷天爷大大下，月饼蒸上车轱辘大”。老面层层叠叠，每层抹上姜黄、香豆子、红曲等天然香料蒸制而成。饼身饱满，掰开层次分明，麦香混着香料清香，松软回甘，寄托着武威人五谷丰登的美好祈愿。
图源：武威日报
沙米粉
戈壁馈赠的山野美味。天然沙米制成的粉皮透亮滑嫩，口感清爽Q弹，简单酸辣调味就足够好吃，清冽解腻，是独属于武威的小众特色。
图源：民勤融媒
沙葱
长在戈壁的天然鲜味。鲜嫩沙葱清香脆嫩，没有普通大葱的辛辣感。凉拌爽口解腻、炒蛋鲜香浓郁，一口解锁河西独有的山野鲜香。
萱麻口袋
天祝代表性民族风味小吃。鲜嫩萱麻焯水，和豆面熬成碧绿绵密的萱麻糊，黄葱花炝香；半发面烙成薄软面饼，裹入萱麻糊，卷成口袋状。趁热入口，山野清香绵长，饼软馅润，尽显高原独特风味。
图源：凤凰网甘肃
欢聚正餐｜地道武威硬菜
菜锅子
武威人的团圆味道。荤素食材一锅焖炖，肉汤醇厚、蔬菜入味，食材吸满鲜香汤汁，咕嘟冒泡的锅气，温暖又治愈，家庭聚餐、朋友小聚首选。
摄影：张金元
柴火鸡
乡村烟火十足的特色硬菜。土灶大铁锅、柴火现炒现焖，鸡肉紧实鲜香，配菜入味，锅边贴上玉米贴饼，饼子蘸汤，色香味俱全，满满农家风味。
摄影：王睿欣
手抓羊肉
待客的招牌硬菜，用本地优质羊肉，清水下锅，仅以姜片、少许花椒去腥，文火慢煨至肉质酥烂。无需繁复调料，上桌配椒盐与生蒜，蘸食品尝。羊肉鲜嫩多汁，脂香醇厚，一口尝尽祁连绿洲养出的羊肉本味，豪爽鲜香，是武威招待远道来客最诚意的味道。
图源：古浪县融媒体中心
烤全羊
武威宴席欢聚的排面硬菜。精选戈壁羔羊，香料腌制后，果木炭火慢烤，外皮金黄焦脆，内里鲜嫩锁汁，手撕脱骨，肉香浓郁，尽显西北豪爽风味。
从清晨暖胃早点，
到街巷解馋小吃，
从特色风味，
到团圆硬菜。
武威的美食远不止于此，
而武威的味道，
藏着丝路的淳朴，
藏着河西的温柔，
更藏着每一个武威人
最深情的乡愁。
来武威，
看汉风古韵，
品人间烟火，
才算不负武威好风光！
温馨提示
●武威美食融合多民族特色，肉食类菜品（手抓羊肉、烤羊肉、牦牛火锅等）分量充足、口味偏醇厚。肠胃敏感者，可提前告知商家，初次尝试特色肉食、奶制品时，建议少量品尝。
●城区及各县区特色美食店铺分布较广，早餐品类丰富，特色小吃、农家菜多集中在美食街、乡镇街巷，可提前规划路线；昼夜温差较大，请携带保暖衣物，品尝各种美食注意饮食卫生。
（甘肃省文化和旅游厅官方公众号）
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