文/肖刚 图/侯锐
第二届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛开幕
9月15日，第二届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰州开幕。本届大赛为期两天，设团体与个人两个竞赛单元。期间，还将举办“鲁甘面匠”品牌培育、产业发展交流、创业就业交流，以及直播带货达人秀、创意短视频展播、文创产品汇展等活动。
中国烹饪协会副会长乔杰表示，作为国家级非遗，兰州牛肉拉面是黄河流域极具辨识度的美食名片，更是承载匠心技艺、人间烟火与民生温度的特色产业。本次大赛是沿黄九省区拉面技艺切磋的擂台、人才展示的舞台、行业交流的窗口，以赛促学、以赛促练，必能在交流互鉴中取长补短、共同进步，让产业品牌持续升级。
和面、揉面、溜面、拉面一气呵成，参赛选手秀出基本功。
甘肃省人社厅党组成员、副厅长何永强介绍，兰州牛肉拉面是甘肃联通全国、走向世界的名片和文化纽带。甘肃以“小碗面、大产业”的发展定位，培养数万技能人才走向国内外，带动百万人就业增收。该省将加快构建黄河流域全方位高效合作机制，在促进就业创业、人力资源供需对接、高技能人才队伍建设等方面打出组合拳。
兰州市副市长赵晓颖说，沿黄九省区地缘相近、文脉相通、面食同源，该市将深化协同联动，强化资源共享、经验互鉴，共同做强面食特色产业，为人才互通、产业共建、文旅融合拓展更大空间。
直播带货达人秀围绕兰州牛肉拉面预包装产品及周边衍生好物开展竞赛，以赛促销拓展市场。
来自宁夏的参赛选手马宝玉说，和同行同台竞技既是对自身技艺的检验，也是难得的学习机会，拉面、调汤，每个细节都值得反复琢磨、考量、借鉴，从而提升自己。
看到赛事盛景，大赛裁判、国家级非遗“兰州牛肉面制作技艺”代表性传承人马文斌笑着说，黄河后浪胜前浪，一浪更比一浪强，希望中国美食代代相传，不断做大做强。
据悉，本次大赛由中国就业培训技术指导中心指导，甘肃省人社厅、甘肃省商务厅、甘肃省总工会、兰州市人民政府和中国烹饪协会联合主办，吸引了山西、内蒙古、山东、河南、四川、陕西、青海、宁夏、甘肃餐饮烹饪行业协会代表、选手等近300人参赛。
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