菜盒子又称韭菜盒子，具有悠久的历史，是北方传统的一道小吃。它以韭菜、鸡蛋、面粉为主要原料，融合韭菜特有的香气和油炸面饼的金黄酥脆，咬一口下去，满口留香，具有香脆可口的口感和独特的味道。韭菜盒子寓意长长久久、财源广进，现已成为人们喜爱的美食和传统佳节、喜庆场合必不可少的小吃。
原材料：韭菜、鸡蛋、面粉
制作流程：
1.将面粉用开水烫一下，和成烫面，揉至表面光滑；
2.将韭菜洗干净切碎，鸡蛋炒好切碎，加入盐、花椒粉搅拌均匀，制成韭菜鸡蛋馅；
3.将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，然后擀成面皮；
4.将韭菜鸡蛋馅包入面皮内，将封口处捏成花纹状；
5.将包好的韭菜盒子下入七成热的胡麻油中，炸至表面金黄，捞出即可。
（金昌市文化和广电旅游局官方公众号）
频道推荐
