河州的浪漫，是热热闹闹的人间滋味，是一桌热气腾腾的地道吃食。来临夏，总要痛快地大口吃肉，感受属于这座小城独有的快意。
一锅热气腾腾的手抓羊肉，是临夏宴席上永远的主角。本地草膘羊肉清水炖煮，不添繁杂佐料，最大程度保留羊肉原本的鲜香。出锅的羊肉色泽白净，肉质软嫩，肥瘦相间，蘸上一点椒盐，入口鲜而不膻。一口肉下肚，醇厚的肉香在嘴里散开，这是西北人独有的豪爽，真诚又热烈。吃肉的快乐，在这里被体现得淋漓尽致。
吃过手抓，一碗河沿面片必不可少。手工揪制的面片厚薄有度，筋道弹牙，羊肉熬出的汤底浓郁醇厚，配上辣椒热油激出香气。汤鲜面滑，入味十足。酣畅吃肉之后，喝一口热汤，嗦一碗面片，暖意从舌尖蔓延到全身，满身疲惫瞬间消散，这是属于普通人最踏实的幸福。
盛宴的美好，还有一笼刚刚出屉的河州包子。面皮暄软，包裹着鲜香的馅料，热气腾腾端上桌。咬开薄软的外皮，鲜美的汁水瞬间迸发，肉香裹挟着菜香，油润却不腻。不管是日常解馋，还是待客小聚，河州包子总是恰到好处，藏着市井生活里细碎的温情。
一锅手抓，一碗面片，一笼包子。没有精致华丽的摆盘，只有实打实的食材，简简单单，却最抚慰人心。
临夏的浪漫，从不流于表面。它藏在升腾的热气里，藏在唇齿留香的美味中。奔赴河州，品味地道的本土风味，沉浸式感受这份独属于临夏的舌尖盛宴。
图文|贾怡娇
（甘肃省文化和旅游厅官方公众号）
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