“乌啦啦”打卡天马故里　解锁千年凉州的舌尖盛宴

对于热爱美食的人来说

“乌啦啦”这个名字一定不陌生

近日，以走遍全国挖掘市井风味著称的

美食探店博主“特别乌啦啦”

来到马踏飞燕故里武威

深入凉州老城街巷，打卡本地地道风味

让我们跟随乌啦啦的镜头

一起解锁千年凉州藏在烟火里的舌尖盛宴

乌啦啦此行第一站

是本地人从小吃到大的灵魂小吃

武威面皮子

这道河西独有的小吃传承千年，选用蓬灰洗面蒸制，面皮金黄透亮、弹韧筋道，自带柔和麦香。灵魂秘制醋卤以熏醋慢熬，搭配现捣蒜泥、滚烫本地线椒红油，铺上软嫩面筋、脆爽胡萝卜与芹菜丝，酸辣辛香层层迸发，一口下去通透解腻，暑天食用格外爽口。乌啦啦大口嗦完整碗，连连点赞：“绝了！”

如果说面皮子是开胃王牌

那第二种美食，便是米汤油馓子

黄米、扁豆文火慢熬出绵密温润米汤，表层浮着一层醇厚米油，谷物清甜绵长；手工搓制麻花馓子下锅炸至通体金黄酥脆，纹路细密、香气十足。两种吃法各有妙处：干咬馓子咔嚓酥脆，满口油香；掰碎泡进热米汤，馓子吸饱豆米汤汁，软绵入味，咸甜回甘。一碗热米汤下肚，驱散河西早晚微凉，暖胃又治愈，乌啦啦直呼：“香香香香香香香香！”

乌啦啦解锁第三道压轴美味——

麻辣烫

麻辣烫主打醇厚骨汤基底，鲜而不冲，各类时令鲜蔬、手工粉条、豆制品一锅烫煮，浇上秘制辣椒，咸鲜微辣，汤汁浓郁挂味，分量扎实满满一大碗。乌啦啦对着镜头安利：“武威麻辣烫也巨好吃巨棒！”

视频评论区早已热度拉满

不少游客计划趁着盛夏避暑奔赴武威打卡

本地帮会也纷纷分享美食探店点位

面皮子、米汤油馓子、麻辣烫

仅仅是武威美食的冰山一角，

这座古城藏着数不尽的特色风味，

等待八方游客前来打卡解锁：

有流传百年的武威三套车，劲道行面、咸香不腻卤肉搭配醇厚解腻茯茶，三位一体，是武威待客经典；

摄影：吴剑斌

夜市人气爆棚的孜然铁板羊肉、肥肠，肥瘦肉串炭火炙烤，油脂滋滋作响，撒上孜然辣椒，外焦里嫩无膻味，红柳烤肉、烤羊蹄、烤羊排样样出彩；

摄影：王睿欣

阖家聚餐必吃的本地特色武威菜锅子，铜锅炭火慢炖，白菜粉条铺底，牛羊肉片、丸子、发菜卷码于上层，肉汤咕嘟翻滚，荤素一锅鲜暖，围坐而食氛围感拉满；

摄影：吴剑斌

古浪招牌柴火鸡，土灶柴火、铁锅慢炖本地溜达鸡，搭配青椒洋葱提鲜，锅边贴上金黄玉米贴饼，面饼吸饱浓郁肉汁，鸡肉紧实入味，乡土香气扑面而来；

摄影：吴剑斌

除此之外还有沙米凉粉、油饼子卷糕、洋芋搅团、古浪栀子面、民勤手抓羊肉、黄焖羊肉、凉拌沙葱等各色风味，面食、肉食、特色小吃种类丰富，完整展现武威独有的醇厚饮食底蕴。

祁连雪水滋养武威沃土，

两千多年的交融孕育多元饮食文化，

各色风味散落古城街巷。

这个盛夏，来武威吧，

登南城门观璀璨夜景，

逛北关市场、明清街夜市，

从早餐到夜宵一站式打卡全套武威特色美食，

沉浸式感受这里独有的市井烟火！

（武威市文体广电和旅游局官方公众号）