伏天滋味长

原标题：伏天滋味长

和丰龙

太阳卯足了劲似的，火辣辣地炙烤着大地，天空好像在下火，白晃晃的光泼下来，推开窗，热浪便不由分说地挤进来，一股脑儿扑在脸上。墙角的牡丹花没了精神，花瓣被烫得卷曲发焦。窗前那棵老槐树低垂着头，一动不动地忍受着太阳的折磨。蝉嘶嘶地叫着，一声紧似一声。这便是一年中最难熬的“三伏”了——说是“伏”，其实是天地间布下的一口巨大的蒸笼，万物都氤氲在这闷热的暑气里。

当麦子颗粒归仓后，三伏已至，每当这时候二叔便嚷嚷着打羊肉平伙。找一个空闲日子，从邻居家的羊圈里买一只膘肥身健的羊，二叔执刀，我们拉腿，三下五除二，骨是骨，肉是肉，一只大活羊已经被二叔等分成十多份，我们迫不及待地把羊骨羊肉拿回家。母亲知道中午要熬羊汤，早已在灶房忙活开了。约摸一个时辰，羊汤的香气从厨房里一丝一缕地渗出来的。起初只是隐约的一点膻，渐渐地，那气味便浓稠起来，是羊肉与白芷、草果在文火里互相浸润的醇厚。

“伏天一碗羊肉汤，不用大夫开药方”，母亲边揭锅盖边说。只见乳白的汤翻滚着，浮着一层金黄的油花。她撒进一把碧绿的香菜末，那香气便“轰”地一下散开了，满屋子都是温润的香气。“喝开锅羊汤咯”，母亲一声吆喝，全家人齐上阵，一人面前一大碗，汤色乳白，肉炖得酥烂。吸一口，热汤顺着喉管直落下去，像一条温驯的火线，瞬间把五脏六腑都熨帖了。即刻额上、背上，细密的汗随即冒了出来，每一颗都裹着体内的浊气，畅快地往外排。待到一碗下肚，整个人仿佛被从里到外洗涤过一般，通透极了。父亲胃口甚好，不过三碗决不罢休，他端着棕色大碗，光着膀子，蹲在墙角，任凭汗珠子汇成小溪从他那宽厚黝黑的脊背往下流。原来对抗炎热的方式竟是拥抱炎热，不跟老天对着干，而是顺着它的性子，找到其中的平衡。

羊汤的温厚还未散尽，母亲又端出一碗绿豆汤来，是晾凉了的，碧莹莹地盛在白瓷碗里。这清凉来得恰是时候。一口下去，暑气顿消，那股子清甜倏忽从舌尖沁到心底，仿佛把整个黄昏的凉意都含在嘴里了。我捧着碗，看那汤色澄澈，想着那一粒粒绿豆，是经过了怎样漫长的熬煮，才肯将这满腔的清凉毫无保留地奉献出来。与羊肉汤的浓烈不同，绿豆汤是清雅的。母亲总说：“绿豆汤要小火慢熬，直到豆皮绽开，露出里面嫩黄的芯子。”原来这清热解毒的汤水，也要用足够的耐心去等它释放自己的清凉。

苦瓜也是这时候端上桌的。母亲把刚摘的新鲜苦瓜切成小块，用盐略腌，碧玉似的，拌了红辣椒丝，煞是好看。夹一块送进嘴里，初入口时的确是苦的，我眉头不由得一皱，可那苦味并不停留，片刻之后，舌尖竟泛起一丝若有若无的回甘，清清爽爽的，像山涧里吹来的凉风。母亲说，这叫“先苦后甜”。我想，这大约便是三伏的脾性了——它把一年的热都攒在此时泼洒，逼着你在汗水的咸与苦瓜的涩里，去咂摸出一口清甜爽口。

月上中天，暑热消退，我斜躺在床上，白日里那些浓烈的滋味——羊汤的醇热、绿豆的清凉、苦瓜的涩苦——此刻都沉淀下来，在腹中化作一团和暖的安妥。我忽然明白，所谓养生，原来不是与天对抗，而是顺着它的脾气，找到一种与之共处的智慧。天依旧是热着的，蝉还在声嘶力竭地叫着。但我不再烦躁了。我学会了在午后的热浪里，安然等待一碗羊汤带来的通透；也学会了在黄昏的闷倦中，享受一碗绿豆汤赠与的清凉。日子便在这苦与甜、寒与温的交织里，生出一种笃定的秩序来。伏天漫漫，原来是一堂温柔的课。它用最炙热的方式，教会我们如何活得更从容，也更通透。

（甘肃农民报）