循着一口“甜”　邂逅甘肃的夏天

如果四季各有其味

那么甘肃的夏天

一定是甜的

从东到西、从南到北

几乎每一寸土地上空都洋溢着香甜。

从瓜果的馥郁到到茶饮的甘润

甘肃人的夏日

有滋有味地开始啦

每年初夏，当街头的树影还不足以遮住荫凉时，天水的大樱桃便如急先锋般，搭乘列车翻山越岭，来到全省各地。这是甘肃夏天的第一份甘甜。

图源：天水麦积发布

瓢子，是陇南人的乡愁。初夏时节，瓢子洒满山坡。它的吃法花样繁多，每一味都裹挟着山野清韵，沉淀着地道乡味。冰镇后拌上白糖，清甜爽口，沁人心脾，是夏日里绝佳的风味鲜果。揉入面团制成瓢子馍，麦香软糯与果香清甜交织，层次丰富，满口丰盈。当地人还会将鲜果熬成果酱、酿成果酒，把盛夏山林的鲜香悉心封存，岁岁年年，随时都能品味到独属于家乡的醇厚滋味。

图源：陇南康县发布

敦煌的李广杏，金黄透亮，果面光洁，甜脆爽口，香味浓郁，被誉为敦煌的“水果之王”。它富含矿物质和维生素，营养十分丰富。果肉可鲜食，也可制成罐头、杏干、杏脯、杏酱，或用作酿杏酒的原料。

图源：敦煌发布

沙漠中的“甜蜜蜜”——民勤蜜瓜，生长于沙海边缘。当地人用“种瓜治瓜”的智慧，在荒漠里种出一片甜蜜绿洲。昼夜温差让蜜瓜糖分累积，切开后橙红的瓜肉如蜜般流淌，沙软无渣的口感，堪称“蜜瓜界的天花板”。

图源：甘肃发布

甘肃人吃西瓜，有一套自己的仪式感。靖远旱砂西瓜皮薄瓤红、甜脆多汁。武威人还发明了“神仙”吃法——西瓜泡馍。掰碎的馍馍浸入冰镇瓜瓤，馍与瓜交融的奇妙口感，只有尝过才懂。

甘肃的夏天，除了瓜果的甜，还有一杯温润的茶饮。黄河边的“养生下午茶”——三泡台，是甘肃人夏日里最惬意的打开方式。盖碗里装满绿茶、桂圆、红枣、冰糖，开水一冲，甜香四溢。三五好友，坐在黄河边吹着晚风，慢饮一杯三泡台，茶香与河风交织成独特的夏日记忆。从第一口的滚烫到最后一口的温凉，每一口都是不同的滋味，越喝越甜，越喝越润。

图源：来自马蜂窝用户@吃货羽沫旅行记

如果说三泡台是“慢品”的雅致，那甜醅子就是“豪饮”的畅快。甜醅子自带一股淡淡的酒香，炎炎夏日里，人们喜欢兑上水直接喝，一入口，酸甜沁脾。更地道的吃法是舀一勺送进嘴里——咀嚼间，冰凉软糯的颗粒在齿间爆开，越嚼越香。如今，这个西北“解暑顶流”更是被玩出了新花样：甜醅子奶茶、甜醅子雪糕层出不穷。传统发酵的底蕴与新潮吃法的碰撞，轻松拿捏了年轻人的味蕾。

从枝头到舌尖，从黄河边到街头巷尾，甘肃人的夏天，是被甜浸润的。那一口爆汁的樱桃、一抹蜜糖般的杏香、一块沁人心脾的蜜瓜，是大自然对这片土地最慷慨的馈赠；那一碗越喝越润的三泡台、一杯酸甜沁脾的甜醅子，则是甘肃人把日子过出滋味的智慧。

当夕阳落入黄河，晚风拂过茶盏，你会发现——甘肃的夏天，藏在每一颗果实里，泡在每一碗茶汤中......甜得扎实，润得入心。

来甘肃吧，过一个有滋有味的夏天。

（甘肃省文化和旅游厅官方公众号）