香飘国际展览秀“食”力　甘肃张掖风味“牛”得嘞

切开的牛肉纹理清晰，煎制时溢出的鲜香在展馆飘散……上海西雅国际食品展的聚光灯下，张掖金峰农业发展有限公司万禾肥牛冷鲜肉柜前围满了品鉴客商。这场跨越两千多公里的“风味推介”，正是张掖畜牧产业叩击高端市场的生动注脚。

“我们带着全产业链底气来，就是要让‘张掖肉牛’在国际舞台亮个相。”张掖金峰农业发展有限公司总经理韩兴龙指着展柜里的溯源码介绍。作为深耕肉牛产业多年的本土企业，金峰农业已构建起从饲草种植到精深加工的完整链条，此次参展不仅带来冷鲜肉等20余款产品，更把“每头牛都有电子身份证”的溯源体系搬到了现场，这套覆盖养殖、屠宰、流通全环节的质量管控系统，成了吸引客商的关键筹码。

“我做食品7年，跑遍西北产区，张掖牛肉的品质真的能对标一线商超。”娜鲜生供应链公司总经理安娜的认可源于实打实的考察，去年12月她走进张掖金峰农业发展有限公司万禾肥牛生产车间，从屠宰分割到排酸工艺逐项核验，寄给京东、山姆供应商的样品反馈，都印证了“和进口高端牛肉同品质”的判断。

这份品质自信，根植于张掖独特的自然禀赋。作为全国现代寒旱特色农业先行基地核心区，当地75%的肉牛集中在甘州、临泽等优势产区，依托3016万亩天然草原和130万亩人工牧草，配合昼夜温差大、碱性水土的地理优势，造就了牛肉紧实细嫩的独特口感。目前全市肉牛饲养量达113万头，出栏量稳居全省第三，“张掖肉牛”区域公用品牌已跻身中国农业品牌目录，8个畜产品获国家地理标志认证。

“今天尝了张掖的牛肉干，品质很不错。后续和张掖牛肉企业的合作，要往深加工方向发展。以前愁的是好肉走不出西北，现在物流堵点通了。”安娜表示，这次参展，她带来的不只是现有产品，更有一份精准的市场方案——针对夏季消费场景，计划联合企业开发即烹腌制肉串、10分钟快手菜等深加工产品。“我做过15年零售，知道一线城市消费者要什么，接下来要打磨3款核心单品，先对接长三角社区团购渠道。”

这样的“产销握手”正是张掖畜牧产业升级的缩影。目前张掖市已建成1641个规模化养殖场区，拥有2家国家级龙头企业，乳制品加工能力突破30万吨，畜禽粪污利用率达86%的绿色模式更成为全国典型案例。此次参加上海西雅国际食品展，不仅是展示农特产品的窗口，更是产业对接的桥梁。

从祁连山下的天然牧场到国际展会的聚光灯前，张掖畜牧产业正沿着“种养加销”全链升级的路径，把“生态优势”转化为“市场胜势”。正如安娜所说：“当西北好肉遇上东南大市场，这条产业路会越走越宽。”而随着多种绿色模式持续推广，这座“全国肉架子”正在高质量发展赛道上加速奔跑。（张掖市融媒体中心记者　李录　岳永舜）

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