谷雨时节　宜制新茶吃香椿赏牡丹

原标题：谷雨时节，宜制新茶、吃香椿、赏牡丹

—传统二十四节气—

谷雨时节

谷雨是春季的第六个节气。《月令七十二候集解》曰：“自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”

谷雨是“雨生百谷”的意思，地里的冬小麦和刚刚春播的农作物特别需要雨水的滋润，只有天上下雨，地上的百谷才能生长，所以说“春雨贵如油”。

关于谷雨的谚语也多是农耕谚语，如“谷雨时节种谷天，南坡北洼忙种棉”“谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏”。

我国古代将谷雨分为三候，每候五天：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候为戴胜降于桑。

谷雨后降雨量增多，水面上开始长出浮萍；随后布谷鸟振动双翅，边飞边啼，好似在催促人们赶紧播种；紧接着，戴胜鸟落在桑树上，预示着蚕宝宝即将破卵而出了。

谷雨习俗

●制新茶谷雨茶指的是谷雨前后采制的春茶，也称二春茶。春季气温适宜、雨水充足，茶树的芽叶饱满肥厚、颜色翠绿、质地柔嫩、鲜活清香，富含多种氨基酸与维生素。谷雨茶分为一芽一嫩叶和一芽两嫩叶两种形态：一芽一嫩叶的茶叶泡入水中，形态犹如展开旌旗的枪，故得名“旗枪”；一芽两嫩叶则状如雀鸟的舌头，故得名“雀舌”。得益于雨露的滋润，谷雨茶营养丰富、茶香浓郁，与谷雨前采制的雨前茶一样，都是一年之中不可多得的优质茶叶。

●吃香椿民间有“三月八，吃椿芽儿”的俗语。谷雨时节吃香椿，又叫“吃春”，有迎接新春的美好寓意。椿芽营养丰富，具有食疗作用。中医认为，香椿能清热化湿、解毒，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。《陆川本草》云：“健胃，止血，消炎，杀虫。治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”现代研究发现，其具有提高人体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效。

●赏牡丹俗话说：“谷雨过三天，园里看牡丹。”谷雨前后，正是牡丹盛放之时，所以牡丹也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，谷雨时节观赏牡丹这一习俗已传承千年。只要有牡丹开花，就有人前去观赏，人们还会在夜间垂下帷幕、高悬灯火，边宴饮边赏牡丹，这一活动被称为“花会”。直至现在，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地依然在谷雨时节举办牡丹花会，为人们提供游玩相聚的好去处。

谷雨养生

中医认为，谷雨就是春温、春生的结束，夏热、夏长的开始。此时，寒潮基本结束，气温回升加快，降雨增多，但昼夜温差依然较大。谷雨雷雨增多，中焦易被湿困，因此养生需要健脾化湿、疏肝清火。

●起居　早睡早起，保证充足的睡眠，以养阳护肝；防蚊虫，可用艾草香囊（艾叶10克，薄荷5克，丁香3克）。

●饮食　饮食宜清淡，建议多吃健脾祛湿的食物，如山药、芡实、薏米、红豆，可煮粥或煲汤食用；谷雨时节，可多喝谷雨茶，其具有清热、利湿、明目等功效。

●运动　随着气温升高，可适当增加户外活动的时间，但要避免在烈日下暴晒。

●情志　戒怒忌忧，做到心胸开阔，保持恬静的心态。