平凉红牛“链”上升级：从牧场到餐桌走了几步

原标题：平凉红牛“链”上升级：从牧场到餐桌的品质之路

在甘肃省平凉市崆峒区国家级现代农业产业园，中滨牧业打造的“陇道尚牛”品牌正为其旗下的平凉红牛产品揭开新篇章。其核心配套项目——中滨平凉红牛食品加工厂，计划于2026年4月全面投产。

这不仅是该品牌完善自身布局的关键一步，更是平凉红牛这一国家地理标志产品，向精深加工与品牌化发展坚实迈进的重要标志。

该食品加工厂是平凉红牛产业园的第三区，自2024年投建以来，产业园便以“全链条、多业态、现代化”为目标推进。此次投产，意味着从养殖、屠宰到精深加工的产业链条基本贯通，旨在推动当地肉牛产业提升附加值，为乡村产业振兴注入持续动力。

品牌的底气，来源于对源头每一个环节的执着把控。陇道尚牛构建了从养殖到产品的全流程品质管控体系。

在产业园内的核心养殖基地，牛只采用科学谷饲模式，食用由玉米、豆粕等优质谷物精准配比的饲料，甚至在饮温水、听音乐的标准化环境中生长，全程无激素、无抗生素，遵循自然生长节律。

“我们每一头牛均坚守足期出栏标准，确保肉质与风味充分沉淀。通过可视化溯源系统，消费者扫码即可查看从养殖到屠宰的全流程，让‘放心’二字看得见、查得到。”养殖基地负责人宋永斌说道。

据介绍，为精准对接市场需求，同时最大化每一头牛的价值，陇道尚牛建立了领先的精细化分割体系。参照国际先进标准，将牛肉精细分割为数十个核心部位，并针对每个部位的不同规格与用途，制定了数百项精细化加工与分级标准，以实现对食材的极致利用和品质的始终如一。

在此体系下，每一份牛肉都经过精准分级、独立修整与包装。例如，低脂里脊可精准适配健身增肌需求，嫩肩肉特别适宜制作婴幼儿辅食，而即烹牛排则让上班族能快速准备一餐美味。这不仅确保了每一份送到您手中的牛肉都拥有稳定的规格与绝佳的口感，更让不同部位的独特价值，都能在对应的生活场景中得以充分发挥，真正做到“好肉用在刀刃上”。

此外，在加工环节，品牌严格遵循国家清真标准，实施全程无菌加工。牛肉随后经过0-4℃长达72小时的低温排酸处理，这一工艺在锁鲜的同时，使肉质更加细嫩。结合谷饲慢养形成的均匀肌间脂肪，其产品适用于清炖、爆炒、烧烤等多种烹饪方式，兼顾了家庭饮食与宴请礼赠的不同场景。

中滨牧业产品总监苏雪向记者介绍，作为国家级地理标志产品，并背靠国家级现代农业产业园，“陇道尚牛”产品兼具地域特色与标准化保障。其牛肉低脂高蛋白，富含氨基酸与共轭亚油酸，致力于为消费者提供营养与美味兼具的健康选择。

这些品质的达成，并非一蹴而就。从2024年7月与崆峒区政府战略签约、被纳入国家级农业产业园核心规划，到同年8月项目正式破土动工；从2025年3月一区白水镇现代化数智养殖基地建成投用，到同年12月二区香莲乡创新利用废旧窑洞发展生态养殖；直至此次定于2026年4月投产的三区食品加工厂，中滨牧业用两年时间，稳步推进了养殖、生态、加工三大板块的落地，扎实构筑起“全链条、多业态、现代化”产业骨架。

中滨平凉红牛食品加工厂的即将投产，是“陇道尚牛”完善全产业链布局的关键一步，也是当地肉牛产业转型升级的重要成果。“未来，‘陇道尚牛’将以完整的产业链为支撑，持续提供安心、优质的牛肉产品，在满足人们对高品质生活的追求的同时，探索一条以特色产业升级带动区域现代农业发展的实践路径。”中滨控股集团董事长宋双江说。

记者：哈骥洲

崆峒融媒：梁璐

（甘肃网络广播电视台）