一块锅盔烤出浓浓年味　甘肃肃州“馍”法香得嘞

年关将至，在每个肃州人心里，酒泉锅盔从不是简单的家常面食，那金黄焦脆的外皮、扎实的口感，揉着麦香与烟火气，早已成为刻在骨子里的年味符号。一块锅盔，一团炉火，揉进的是一方水土的滋味，传承的是几代人的新春期盼，在肃州街巷村落里，这抹熟悉的麦香，正随着新春的脚步愈发浓郁。今天的新春走基层，让我们循着那缕穿透寒冬的麦香，去看一看，锅盔是如何在缭绕的烟火气里焙烤出肃州年味的。

师傅们将压好花纹的锅盔坯送入烤炉，锅盔在炉中渐渐鼓起、上色，从浅白到金黄，麦香混着炭火的香气在作坊里弥漫开来，待外皮烤出焦脆的纹路，一块热气腾腾的酒泉锅盔就新鲜出炉了。

一炉炉锅盔出炉，又被一袋袋提走，走进千家万户。在肃州，年味的准备，是从一块踏实的面饼开始。它更像是一种情感的容器，装着游子归家的期盼，装着邻里间“给你家也带两个”的温情。

一口锅盔，百年滋味。它朴素得如同脚下的土地，却又深厚得承载着无数的乡愁与记忆。在追求新鲜速食的今天，这份需要时间等待、手工锤炼的“慢”味道，恰恰成了春节里最珍贵的“快”乐——快速唤醒记忆，快速连接亲情，快速让人找到归属。新春将至，愿这一块块圆满厚实的锅盔，能为您的新春，增添一份最踏实、最香甜的底气。

记者丨张澜　郭凤梅　杨明娇

供稿：肃州区委宣传部（醉美肃州）