陇味新生　百合跨界甜出新花样

原标题：陇味新生　百合跨界甜出新花样

西芹百合

百合羹

“陇原玉瓣”

鲜百合销售火爆

岁末深冬的金城，寒意里漫着一缕清甜。年货市场的琳琅货品中，一颗颗洁白的百合格外惹眼。作为甘肃“甘味”的核心代表，它不仅承载着“百年好合”的美好祈愿，更以独特品质与多元形态，诠释着陇原物产的厚重与鲜活。这份裹着期许的清甜，是大自然给陇原的独家馈赠。

百年传承　袁家湾的甜百合基因

兰州百合的种植历史可追溯至明万历三十三年，历经四百余年培育，在七里河区袁家湾村的高寒阴湿山区扎下了根。这里黄土疏松肥沃、昼夜温差悬殊、光照充足绵长，独特的水土气候让百合攒足了糖分，含糖量高达13%，成为全国唯一食药两用的甜百合。

这份清甜，来得格外不易。一株百合，要在地下默默生长六到九年，历经两次移栽，方能成就“九载蕴香，一朝出土”的惊艳。漫长的生长周期，不仅赋予它脆嫩清甜的绝佳口感，更积淀了丰富营养，兼具滋阴润肺、清心安神的食药功效。著名植物学家孔宪武曾盛赞兰州百合“味极甜美、纤维很少，不但闻名全国，亦可称世界第一”。

正因这份得天独厚的品质，百合成了兰州人过节送礼的“心头好”。一颗颗饱满圆润的鳞茎被装进精致礼盒，是走亲访友的抢手年货；菜市场摊位前，市民们精心挑拣着鲜百合，盼着将这份清甜与吉祥端上年夜饭餐桌；景扬楼的后厨里，一道道金菊百合正悄然酝酿，金黄果瓣衬着雪白百合，蜜香与清甜交织，为即将到来的新春添上了一抹甜蜜滋味……

跨界新生　甘味特产的多元态

从田间地头的鲜食鳞茎，到货架上琳琅满目的衍生好物，如今的兰州百合早已跳出“田间鲜食”的局限，变身形态万千的美味，成为“甘味”品牌创新发展的鲜活样本。

“现在的百合早就告别了以前的单一种植和单一售卖模式，从田间地头到我们小店的货架，能变出十多种花样呢！”张掖路康宁特产店的老板指着琳琅满目的货品介绍，“这几年，我们和省内部分食品加工厂合作推出的百合蜜饯、百合果脯、百合原饮等，深受老人小孩的喜爱。”

时下，兰州百合早已突破鲜食局限，形成覆盖多元领域的衍生产品矩阵，加工端的巧思更是让人眼前一亮：真空包装的鲜百合开袋即烹，省心又便捷；无硫冻干的百合干，泡水泡茶煮粥都相宜；百合羹、百合膏、百合口服液成了养生达人的新宠。

与此同时，跨界创新更让百合的价值持续攀升。以百合提取物为核心的洁面乳、保湿面膜等护肤品，在美妆市场崭露头角；主打润肺安神功效的百合多糖胶囊、百合含片等保健食品，精准契合养生人群需求。结合节庆与文旅需求打造的百合组合礼包、百合主题伴手礼，更让这一陇原特产成为传递乡情的纽带，从田间地头走向更广阔的市场。

食味万千　餐桌上的清甜盛宴

“百合，百年和合”，这美好的寓意更让它成了餐桌上的吉祥符号——喜宴上的百合八宝饭、节庆里的清蒸百合，每一道菜都藏着兰州人对团圆美满的期许。

最让人惊喜的，莫过于兰州人把百合玩出“百种花样”，其吃法早已突破传统界限，渗透在宴席的各个角落。家常菜的餐桌上，西芹百合是永远的经典，翠绿的西芹配雪白的百合，撒几颗红枸杞点缀，脆嫩清甜，解腻又爽口；百合莲子羹要慢炖两小时，百合软糯、莲子绵密，喝一口从喉咙暖到心底；酥炸百合更是老少皆宜的小吃，独头百合经低温热油浇淋，瓣片如花绽放，再高温定型，外焦里嫩，咬下去“嘎吱”作响，越嚼越甜。

餐馆里的创新菜式，更是把百合的魅力发挥到极致。悦宾楼的一品百合，将百合和南瓜以文火慢炖，成为餐后解腻的经典甜品；香满楼的蕨麻炒百合，将百合和蕨麻独特的味道完美融合，味道清甜可口；景扬楼里，一道金菊百合堪称点睛之笔，炸至金黄的百合瓣，淋上蜜润的芡汁，酸甜交织间，百合独有的脆嫩鲜甜悄悄勾起食客对这枚“陇原玉瓣”的无限好奇。除此之外，清蒸百合、西芹百合炒腰果等家常菜，以及“风生水起捞百合”“百合金樽狮子头”等创新菜品，也让兰州百合在餐桌上绽放光彩。

从田间的一株幼苗，到货架的多样好物，再到餐桌的一道佳肴；从承载美好寓意的吉祥菜，到香飘全国的“甘味”王牌，兰州百合的故事，满是陇原大地的烟火气与创造力。新春的脚步越来越近，兰州百合的清甜也愈发浓郁。这份用九年时光沉淀的清甜，化作年夜饭桌上的吉祥滋味，也化作走亲访友的暖心好礼，一朵朵盛开在地下的“白玉精灵”，正带着“百年好合”的美好祝愿，随着缕缕清香，飘向千家万户。

（兰州日报）