农家院里挂“银丝”　甘肃华亭手工味道实力圈“粉”

原标题：华亭：手工粉条　传承冬日暖意

寒冬时节，华亭市马峡镇的农家院里一派忙碌景象，一排排晶莹剔透的粉条在阳光下舒展晾晒，宛如冬日里的“银丝”画卷，成为乡村最鲜活的冬日印记。眼下正是手工粉条制作的黄金期，村民们陆续开启“冬忙模式”，选料、磨浆、漏粉、晾晒，用祖辈传下来的传统工艺，勾勒出乡村冬日里的烟火气息。

在马峡镇寺沟村，村民赵大娘正和家人一起忙活。“咱用的都是自家种的旱地马铃薯，淀粉足、口感好，做出来的粉条筋道有嚼劲。”她一边搅拌着热气腾腾的粉浆，一边介绍。从马铃薯清洗、粉碎过滤，到沉淀制粉、沸水压条，再到低温冷冻、自然晾晒，十余道工序都坚持手工操作，不添加任何防腐剂，只为保留粉条最纯粹的本味。刚晾晒好的粉条洁白柔韧，村民们细心捆扎打包，拿到周边乡镇的农贸市场售卖。

“每年冬天做粉条，不仅是为了尝一口老手艺粉条的鲜，更能和邻里一起忙活，热闹又踏实。”村民李大姐拿着刚打包好的粉条，脸上满是满足。小小的粉条，串联起马峡镇村民的生活记忆与致富希望，更彰显着乡村产业发展的活力。

无论是寒冬里暖意融融的猪肉白菜炖粉条，还是家常便饭中的包菜炒粉条、肉末粉条，那一口爽滑与筋道，承载着浓厚的乡土情怀与集体记忆。悬挂于家家户外的万千银丝，不仅连接着土地与餐桌，更串联起过去与现在，默默诉说着一个关于季节、劳作与传承的绵长故事。（邓淑琴　麻雪娇）

（新华亭）