甘肃华亭饭菜里的乡村振兴：土味道“链”就致富秘籍

原标题：华亭：一桌饭菜里的“乡村振兴”

营养丰富的五黑蛋用本地菜籽油轻煎，香气四溢；酸辣可口的荞面饸饹浇上粮食喂养的土猪肉臊子，醇厚鲜美；饭后一杯清甜润喉的山野土蜂蜜水，更添满足——在华亭市砚峡乡群众的餐桌上，这桌充满“乡土味”的家常饭菜，不仅承载着几代人的味觉记忆，更折射出乡党委、政府以“土特产”为抓手，推动产业振兴、惠及民生的生动实践。

近年来，砚峡乡始终严守粮食安全底线，在稳定小麦、玉米等传统粮食生产的基础上，将“挖掘特色资源、做优‘土字号’产品”作为农业增效、农民增收的重要路径。通过政策引导、技术赋能、市场对接，推动菜籽油、荞麦面、土蜂蜜、土猪肉、土鸡蛋等本地农产品实现从“农家自产”向“标准化、品牌化”转型，让昔日“藏在深山”的田间好物，变成广受市场青睐的“香饽饽”，更成为农户增收致富的“金钥匙”。

走进砚峡乡曹家沟村的菜籽油仓库，浓郁的油香扑面而来。精选的非转基因优质菜籽，融合传统压榨与现代精炼技术，生产的菜籽油色泽清亮、香味纯正，保留了原料的本真风味。产品一经推出，便凭借“记忆中的香气”赢得市场认可，成为众多家庭追求健康饮食的优选。“我们的菜籽油不添加任何防腐剂，原料好是关键。现在不仅本村村民来买，周边乡镇的顾客也越来越多。”榨油坊负责人介绍道。

依托山地生态优势，砚峡乡还重点发展荞麦、玉米等杂粮种植，并通过建设标准化加工车间，推动“土特产”升级为“精品粮”。饱满的荞麦经过筛选、研磨、过筛等多道工序，变成细腻均匀的面粉，不仅口感更佳，营养价值也得到更好保留；玉米则被加工成玉米糁、玉米面粉等系列产品，以“粗粮细作”的思路，实现从“饱腹粮”到“营养品”的价值跃升。今年以来，全乡杂粮种植面积达700余亩，带动周边群众增收超过20万元。

除了粮油作物，砚峡乡的生态养殖也亮点纷呈。山林中散养的五黑鸡以杂草、昆虫为食，产出的土鸡蛋蛋黄橙黄、蛋清浓稠；粮食喂养的土猪生长周期长，肉质紧实、肥而不腻；散养蜜蜂采撷山间百花，酿出的土蜂蜜蜜质纯正、富含活性酶。“现在我们的土鸡蛋按个卖，土猪肉到年底更是供不应求，得提前预订，土蜂蜜也常常卖断货。”一位养殖户欣慰地说。

如今，砚峡乡的“土字号”特产已初步形成“种植—加工—销售”一体化产业链，成为推动农业增效、农民增收的重要引擎。下一步砚峡乡将继续打好“生态牌”、做精“特色文章”，一方面培育更多本土农产品品牌，另一方面积极探索“农业+文旅”融合发展模式，让游客既能品尝砚峡美食，也能体验农耕文化，持续为乡村振兴注入新活力。

从餐桌的“小味道”到产业的“大发展”，砚峡乡正以特色农产品为纽带，绘就出一幅产业兴旺、生活富裕的乡村振兴新图景。（林丽　马晨越）

（新华亭）