一曲号子一口酥　这是非遗两当的正确打开方式

文/马瑞凡　吴永隆　图/李德宇

林明亮（左三）与乡亲们在田间起腔，号子声漫过层层山梁。

“太阳出来照云屏哟，照见两当呦来哟客人……”在甘肃省陇南市两当县云屏三峡的晨雾中，林明亮的号子声激荡出清亮的回音。竹林小院里，庞香用老巢蜜将面与坚果融为一体，甜香漫溢。两位传承人各守一份执着，让两当号子与云屏蜜酥在山野间织就出非遗传承的鲜活模样。

30多年前，还是少年的林明亮在田里埋头劳作时，一阵清越的号子声入耳。他当即停下手中活计，快步寻到那位吼号子的前辈，郑重表达了拜师学艺的心愿。这份初遇时的触动，让他与两当号子结下不解之缘。

国家级非遗两当号子分为花号子与排号子，其传承没有固定乐谱，全靠“师父丢、徒弟捡”口传心授。20岁那年，林明亮正式拜张华王、陶开清两位老艺人为师，潜心钻研号子。为练准一个转音，他常对着山崖唱到嗓子干哑，为记全一套唱词，他揣着干粮问遍十里八乡。

在云屏三峡，传承人庞志发（中）带领学生们吼两当号子。

“就爱这号子，越练越精神，哪会觉得累。”林明亮说，在师父的悉心指导下，自己从曲调唱词到手势仪表逐一精进，掌握的曲目日益丰富。如今，他已熟练掌握近50首号子，拥有上百次登台演出经历，2019年被评为陇南市民间艺术师。

“人越多越热闹，换气时有人接，劲儿就往一处使。”林明亮说，两当号子是农耕生活的调味剂，出现在婚嫁、丧礼等民俗场景中，是当地百姓生活仪式感的重要组成部分，但随着现在年轻人多为生计奔波，学唱者日渐稀少。

为了不让这古调失传，林明亮想了很多办法：在景区演出、拍摄短视频、参与政府组织的号子培训班……他最大的期盼，就是尽个人努力召集更多年轻人学习号子，只要来学，他都无条件教。

云屏镇的非遗传承故事，不只回荡在山间的号子里，还藏在农家院落的香甜气息中。竹林小院里，40岁的云屏蜜酥传承人庞香正站在大铁锅前快速翻拌金黄面丝与琥珀色老巢蜜。她说：“必须快，蜂蜜凉了就粘不匀了。”

庞香（左二）带工人们挥棒趁热猛捶，蜂蜜裹着炸面条、核桃仁与花生一道抱团形成云屏蜜酥。

“小时候，蜜酥只有过年办酒席才有，母亲总会偷偷藏一块给我。”庞香说，蜜酥是童年最甜的记忆。在外打工的10年里，母亲做的蜜酥是带给同事的稀罕物，那时的她从未想过，这门手艺会成为自己的毕生事业。

2015年，两当县云屏三峡景区建成，庞香夫妇回到家乡，开起了农家乐。一次，几位熟客品尝过她做的蜜酥，连连称赞味道绝妙，提议多做外销。命运的齿轮开始转动。

为了让蜜酥被更多人喜爱，庞香坚守着祖辈传下的工序：发面待麦香自然苏醒、按比例把控菜籽油与鸡蛋配比、切匀面丝、将老巢蜜熬至能拉出晶亮的丝……她还开发出米花、五仁等品类，借助电商推广至全国各地，年销量稳定在1万斤，年收入50万元。

云屏蜜酥香气扑鼻，赢得无数食客喜爱。

随着生意渐好，庞香主动与当地300余农户建立合作，定点收购核桃仁、蜂蜜等原料，让乡亲们的农产品有了稳定销路。同时，她还吸纳了10多名留守妇女和返乡年轻人就业，毫无保留地传授蜜酥制作技艺。

2022年，云屏蜜酥被列入市级非遗名录，庞香也获得“乡村旅游致富带头人”“省级非遗工匠”等荣誉。在她看来，荣誉背后是更大的责任。她梦想推动蜜酥产业化，让更多在外打工者返乡致富，还计划参与当地研学基地建设，让更多人体验制作工艺，感受云屏蜜酥的魅力。

日头升高时，林明亮的号子声歇了，庞香的蜜酥刚出锅。这两项非遗，一个传续着山里的精气神，一个酿制着日子的甜，在云屏三峡的朝朝暮暮里，活出了自己的热闹。