当山药之乡遇上武侠江湖　看崆峒土疙瘩如何变身网红糕

原标题：平凉市崆峒区：当山药之乡遇上武侠江湖——一方土特产的“潮品”进化论

在崆峒武术邀请赛的热闹氛围中，一款名为“玉延坊”的山药糕“NPC”意外走红。身着汉服的工作人员凭借创意与游客积极互动，收获围观游客的诸多好评。这场破圈背后，是平凉市崆峒区花所镇——这个有着悠久种植历史的“山药之乡”，正以年轻化表达重塑土特产的价值。

产业基底破茧：从“土疙瘩”到“金招牌”

花所镇地处泾河川区，优质土壤与昼夜温差孕育出的山药，以“肉质细腻、营养丰富”闻名。但长期以来，当地山药一直无法突破规模小、体量少的卡脖子瓶颈，山药盛产期也常出现供不应求现象。近年来，镇政府按照“集中规划、多头引进、示范种植”思路，积极争取扶持资金，整合资源招引主体2个，采用珠芽育苗、深沟栽植、单片挂网等种植技术，扩建成首个花所千亩山药示范种植基地，彻底打破“山药之乡”多年来量少质优的桎梏，山药年产量突破350万斤，淀粉含量提升至18%，曾经的“土疙瘩”摇变“金招牌”。

山药产业的扩规提质也让周边村民有了“铁饭碗”。村民郭秀霞开心地说：“我家里有八旬老人需要照顾，外出务工很不方便，自从山药基地建成之后，我每年在这里既务工又学技术。”自基地建成至今，已带动周边群众务工200余人次，人均增收1.8万元。

多维发力拓局：土特产的长效突围

近年来，花所镇深化山药地标品牌建设，借助“甘味”品牌导向，积极申报“崆峒山药”“花所山药”绿色农产品品牌，同步打通市场链接，在城区设立山药土特产专营店2家，大力提升产业价值，保持核心市场竞争力。同时，借助寺沟乡村旅游，拓展“线上+线下”营销渠道，利用抖音、文旅会等推介特色农产品，进一步提升品牌知名度。

在深加工方面，花所镇不断探索创新，推出了丰富多样的产品。除了备受欢迎的山药宴、山药糕，还有精心研制的山药酥、山药片，以及易于保存和食用的山药粉。这些深加工产品不仅满足了不同消费者的需求，还进一步提升了山药的附加值。

武侠IP赋能：传统文化的现代表达

“玉延坊”的出圈并非偶然。近年来，花所镇大力推广“文旅融合”乡村振兴发展理念。崆峒山作为道教发源地和武侠文化地标，每年吸引游客超百万，正值此次崆峒区举办全国武术大赛，花所镇党委、政府敏锐捕捉到“武侠+美食”的流量密码，将特色山药糕命名为“玉延糕”（“玉延”为山药古称），包装设计融入非遗文化元素，通过NPC“武术+非遗”的沉浸式表演引流，让游客体验到一场别样的美食视觉冲击。

花所镇党委委员、副镇长闫鹏说：“我们不是简单卖产品，而是卖山药文化体验。”如今，慕名前来打卡的食客日益增多。当传统文化与现代潮流相遇，花所山药正以“潮品”之姿，完成从泥土里的“土疙瘩”到江湖中的“网红糕”的华丽蜕变。

（王娜）

（新崆峒）