原标题：热气腾腾的乡宴，如何吃得放心？——崆峒区农村集体聚餐安全专项提升纪实
夏初时节，记者走进平凉市崆峒区崆峒镇乡村，一场喜事宴席正在热闹举行。锅碗瓢盆的碰撞声中，市场监管人员忙碌的身影格外引人注目。
近年来，崆峒镇实施“三严”监管模式，为农村集体聚餐食品安全筑起坚实防线。“以前办酒席心里没底，现在有专人指导，踏实多了。”崆峒镇甘沟村村民邹玉刚刚为儿子办完满月宴，对镇上的监管服务赞不绝口。
严把源头关：备案登记一个不漏
“小靳，我家后天要办满月酒，来备案登记。”3月25日一大早，甘沟村村民邹玉刚就来到镇平安法治办。工作人员靳婷婷仔细核对着《平凉市农村集体聚餐食品安全报告登记表》上的信息：宴席时间、地点、人数、菜单、厨师资质......
“50人以上的集体聚餐必须提前48小时备案。”崆峒镇市场监督管理所所长王瑞轩介绍，今年以来已备案登记集体聚餐活动23场次，备案率达100%。通过建立“一户一档”制度，实现了“举办者+承办厨师”双备案，确保责任可追溯。
严控过程关：现场指导一丝不苟
“生熟刀具要分开”“凉菜要在专间制作”……5月16日，在鸭儿沟村的一场丧宴现场，镇市场监督管理所副所长赵菊花正手把手指导厨师规范操作。他的工作包里装着测温枪、检测试剂等工具，随时对食材进行抽检。
镇上组建了由镇平安法治办、镇市场监管等部门组成的联合检查组，采取“四不两直”方式开展现场检查。重点查看食材采购票据、加工场所卫生、餐具消毒、食品留样等情况。截至目前，已开展现场检查23次，发现并整改问题12个。
严守闭环关：跟踪问效一抓到底
“上次检查发现的问题都整改到位了吗？”6月4日，镇平安法治办工作人员靳婷婷带队来到承办流动宴席的餐车上进行“回头看”。镇里建立了“检查-整改-复查”闭环机制，对每场集体聚餐建立专门档案，实行销号管理。这样的跟踪检查已成为常态。
“农村集体聚餐事关群众切身利益。”崆峒镇副镇长杨斌表示，“我们将继续完善监管机制，让群众吃得放心、办得安心，守护好这份浓浓的乡情乡味。”
（哈骥洲 朱婷婷）
（甘肃网络广播电视台）
